Comment choisir des œufs frais

Les œufs sont l'un des aliments les plus consommés. La valeur nutritionnelle des œufs est relativement élevée. On peut dire qu'ils sont très nutritifs. Le prix des œufs est très bas. Ils sont délicieux et peu coûteux. Lorsque nous achetons des œufs, nous devons choisir des œufs frais. Il existe certaines méthodes pour choisir des œufs frais, comme le fait que la coquille soit lisse, etc. Découvrons cet aspect ci-dessous.

Comment choisir des œufs frais

1. Petite à moyenne taille –

Les poules plus âgées produiront des œufs plus gros, mais les poules plus âgées sont plus sensibles aux maladies, alors essayez de choisir des œufs de taille petite à moyenne.

2. La coquille d’œuf est lisse –

Une coquille d'œuf rugueuse indique que la poule a perdu du calcium. La coquille sera également plus fine et plus facile à casser. Plus l'œuf est frais, plus sa coquille sera lisse et dure.

3. Les œufs qui coulent au fond de l’eau sont de bons œufs –

Les œufs frais ont des cellules d’air plus petites et contiennent moins d’air, ils sont donc plus lourds que les vieux œufs. Mettez l'œuf dans l'eau. S'il coule au fond, c'est un œuf frais.

4. Le blanc d’œuf est trouble et coagulé, et le jaune est dodu et bombé.

Les blancs d’œufs frais sont élastiques et cohésifs, et deviendront progressivement plus fins et aqueux au fil du temps ; les jaunes d’œufs frais sont dodus et surélevés, tandis que les vieux jaunes d’œufs sont plats. Tenez votre œuf à la lumière. Si le jaune est au centre, le blanc n'a pas perdu sa vitalité et son élasticité. C'est un bon œuf !

Comment choisir des œufs frais

1. Voir

Comment choisir des œufs ? Conseils pour choisir des œufs frais : La coquille des œufs frais est relativement rugueuse et recouverte d'une couche de poudre glacée. Les coquilles des vieux œufs sont lisses et brillantes. Les coquilles d’œufs qui ont été exposées à la pluie ou qui sont devenues humides et moisies présentent des taches grises et noires, tandis que les œufs pourris ont des coquilles noires et certains ont même des taches d’huile. Lors de l’achat, vous pouvez porter un jugement préliminaire sur la qualité des œufs en observant la coquille.

2. Touch

Comment choisir ses œufs ? Conseils pour choisir des œufs frais : Retournez l'œuf dans la paume de votre main. Un œuf frais de bonne qualité aura une coquille rugueuse et un poids modéré. S'il s'agit d'un œuf de mauvaise qualité, il sera léger et lisse au toucher, ce qui signifie que l'œuf n'est plus frais.

3. Renifler

Comment choisir ses œufs ? Conseils pour choisir des œufs frais : Soufflez un peu d'air chaud sur la coquille avec votre bouche, puis sentez-la avec votre nez. Les œufs frais de bonne qualité ont une légère odeur de chaux vive.

4. Écoutez

Tenez l'œuf entre deux doigts et secouez-le près de votre oreille. Un œuf frais produira un son solide et ne tremblera pas lorsqu'il touchera la coquille. C'est un œuf frais. Pincez quelques œufs avec vos mains et touchez-les doucement les uns contre les autres. S'il s'agit d'œufs frais de mauvaise qualité, ils produiront un bruit de cliquetis (œufs qui éclosent) ou un son creux (œufs qui claquent) lorsqu'ils se heurteront. Lorsque vous secouez les œufs dans votre main, ils produiront un bruit de tremblement.

5. Flotteur

Comment choisir des œufs ? Conseils pour choisir des œufs frais : Faites tremper l'œuf dans de l'eau froide. S'il est à plat dans l'eau, cela signifie que l'œuf est frais. S'il est incliné dans l'eau, il a été stocké pendant au moins 3 à 5 jours ; s'il est debout dans l'eau, il peut avoir été stocké pendant 10 jours ; s'il flotte sur l'eau, l'œuf est susceptible d'être détérioré.

6. Photo

Placez les œufs à la lumière du soleil ou sous une lampe. Si les œufs transmettent bien la lumière et sont de couleur vive sous la lampe, ce sont de bons œufs. Vous pouvez également utiliser un projecteur pour identifier les œufs lorsque vous les achetez.