Les bienfaits de l'artichaut

L'artichaut est une plante à très haute valeur nutritionnelle. Pour les filles qui aiment la beauté, manger de l'artichaut peut protéger la peau et hydrater le teint des femmes. En fait, les artichauts présentent de nombreux bienfaits et peuvent étancher la soif et soulager la gueule de bois. Les artichauts peuvent également être consommés de diverses manières : en infusion ou accompagnés de volaille. Beaucoup de gens ne savent peut-être pas que les artichauts peuvent être consommés crus.

Caractéristiques et propriétés des artichauts : système racinaire bien développé. La hauteur de la plante est d'environ 1,2 m. Les lobes pennés sont larges et épais, densément couverts de poils fins et présentent de nombreuses branches. Des bourgeons gras et tendres poussent aux extrémités des branches entre juin et juillet. Les bourgeons de la tige principale sont les plus gros et sont appelés bourgeons royaux. En général, chaque plante possède 3 à 8 boutons floraux de couleur vert-violet. Environ 40 % des bractées intérieures sont tendres. La partie comestible d'un bouton floral pèse environ 15 à 50 g. Les graines sont semblables à celles du blé, plates et ovales, de couleur blanche, et le poids de mille grains est d'environ 44 g. En général, le rendement est plus élevé chez les plantes de 2 à 3 ans et elles doivent être renouvelées après 4 ans. La partie aérienne meurt en hiver et de nouvelles plantes poussent au printemps de l'année suivante. Il aime un climat chaud et frais, peut tolérer des gelées légères de courte durée, aime l'humidité et évite la sécheresse et la chaleur. Un loam meuble et bien drainé ou un loam argileux est préférable. Elle a besoin d'un ensoleillement suffisant, surtout lorsque les tiges florales poussent. Si le temps est clair, les tiges florales et les boutons seront plus épais et plus nombreux.

Les bienfaits de l'artichaut

1. Valeur pharmacologique de l’artichaut :

Les artichauts sont riches en nutriments. Chaque 100 grammes de partie comestible contient 80,5 grammes d'eau, 0,2 gramme de matières grasses, 2,8 grammes de protéines, 9,9 grammes de glucides, 160 mg de vitamine A, 8 mg de vitamine C, 51 mg de calcium, 69 mg de phosphore, 1,5 mg de fer, ainsi que de la cynarine, de l'asparagine et des flavonoïdes bénéfiques pour l'homme. Parmi les effets thérapeutiques de l’artichaut, le plus connu est la cynarine, un dérivé de l’acide cinnamique.

La cynarine peut : améliorer la vitalité du foie, favoriser l'élimination des toxines du foie (comme l'ammoniac produit par la digestion des protéines), favoriser la régénération des cellules hépatiques, augmenter la sécrétion de bile et la digestion des graisses (réguler le cholestérol dans l'organisme). Parmi les autres ingrédients thérapeutiques contenus dans l'artichaut figurent les flavonoïdes et les substances amères. Ces substances thérapeutiques aident la cynarine à protéger le foie et à favoriser la détoxification du foie. Les flavonoïdes ont des effets physiologiques bénéfiques. Il est assez efficace contre les cellules malignes. Il a un effet soulageant sur le purpura vasculaire. La consommation régulière d'artichauts peut traiter l'hépatite chronique, réduire le cholestérol et l'indigestion, améliorer la fonction gastro-intestinale, augmenter la sécrétion biliaire et soulager la constipation, la diarrhée, les nausées, les vomissements, etc. Il peut stimuler la sécrétion de bile, prévenir l'artériosclérose et protéger le sang du cœur.

2. Valeur comestible et santé des artichauts

Les artichauts peuvent être utilisés comme légumes ornementaux, légumes aromatiques, légumes d'assaisonnement, légumes de soin et peuvent également être consommés crus. Ils ont un goût sucré et frais et peuvent également être utilisés pour la fondue chinoise. Son goût est similaire à celui des pousses de bambou fraîches et des champignons, et est tout à fait délicieux. Il a pour effet d'étancher la soif et de soulager l'alcool. Il peut être sauté avec de la viande maigre, de l'huile d'olive, du jus de citron, du piment, de l'ail, du sel et d'autres assaisonnements. Son goût est frais et rafraîchissant. Il peut également être utilisé comme ingrédient de soupe, mijoté ou bouilli avec de la viande de volaille. Il est riche en nutriments, nettoie le foie et améliore la vue, et est bon pour la santé et la beauté. Le manger peut aider les femmes à protéger leur peau et à hydrater leur visage.

En plus des boutons floraux à l'intérieur des bulbes d'artichauts qui peuvent être consommés crus ou cuits, les pétales extérieurs des bourgeons peuvent également être pleinement utilisés. Les pétales extérieurs pelés et fibreux peuvent être séchés et trempés directement dans du vin pour la consommation, ou transformés en thé d'artichaut et trempés dans de l'eau pour la boisson. Il a un parfum floral spécial, un goût rafraîchissant et une douceur durable. C'est un « thé d'artichaut » unique avec une saveur florale distinctive.