Pourquoi suis-je toujours coincé lorsque je cuisine

La cuisine chinoise préfère utiliser une chaleur élevée, mais souvent, comme le feu est trop fort, les gens brûlent souvent la casserole lors de la friture. Même si certaines personnes baissent le feu, cela ne peut pas éviter de brûler la casserole. Pourquoi est-ce que je me brûle toujours lorsque je cuisine ? En fait, cela a beaucoup à voir avec les casseroles et les poêles que vous utilisez et vos habitudes de cuisine. Nous allons maintenant partager avec vous les causes et les solutions du pot collant.

1. Causes de collage au pot

1. La poêle en fer est trop fine et la conduction thermique est trop rapide lorsqu'elle est chauffée, ce qui fait que la poêle se coince facilement.

2. Le feu est fort et cette situation est susceptible de se produire lorsque le feu n’est pas bien maîtrisé.

3. Il n'y a pas de film protecteur sur la surface du pot, ce qui fait qu'il peut facilement se coincer lors de la cuisson.

2. Solution

Une poêle antiadhésive de bonne qualité ne collera pas facilement à la poêle même si les aliments sont brûlés. Le fond brûlé de la poêle est plus facile à nettoyer. Il suffit de le tremper dans de l'eau propre pour le ramollir, puis de le frotter avec une brosse douce. Ne frottez jamais la poêle antiadhésive avec des objets durs pour éviter d’endommager le revêtement.

Si la pâte au fond de la casserole est relativement dure ou si la qualité de la poêle antiadhésive n'est pas très bonne, faites-la tremper dans de l'eau propre et du vinaigre blanc pendant plus d'une heure, puis faites-la bouillir à feu moyen-doux pendant dix minutes, et la pâte noire peut généralement être nettoyée. Attention à ne pas ajouter trop de vinaigre et le temps de trempage ne doit pas être trop long pour ne pas abîmer la marmite.

Si le pot en émail est légèrement brûlé, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau propre pendant plus de deux heures, puis l'essuyer avec un chiffon grossier. Si les aliments sont complètement carbonisés et collés au fond de la casserole, vous pouvez les faire tremper dans du vinaigre blanc et de l'eau pendant environ une heure, puis les faire bouillir à feu moyen-doux pendant dix minutes, puis utiliser un outil tel qu'un tampon à récurer pour les frotter. Essayez d'éviter d'utiliser des outils durs et tranchants tels que la laine d'acier pour ne pas endommager la couche d'émail.

La poêle en fonte est relativement légèrement brûlée, vous pouvez donc simplement la frotter avec une laine d'acier. Si le riz est gravement brûlé, utilisez un couteau émoussé pour gratter la croûte de riz noire, puis nettoyez-le à nouveau avec une laine d'acier. Notez qu'après avoir essuyé le fond brûlé de la poêle en fonte, n'utilisez pas trop de détergent ou autre détergent dégraissant pour le nettoyer, sinon la poêle en fonte perdra la protection du film d'huile et deviendra sujette à la rouille.

Les pots en argile sont moins susceptibles de coller à la casserole, et si le fond de la casserole est brûlé pendant la cuisson, la croûte de riz ne sera souvent pas complètement carbonisée. Par conséquent, si le pot en argile n'est que légèrement brûlé, trempez-le simplement dans de l'eau propre, puis frottez-le lorsque la croûte est molle ; s'il est gravement brûlé, trempez-le dans du vinaigre blanc puis faites-le bouillir, ce qui ramollira souvent la croûte noire et vous pourrez ensuite le frotter avec un tampon à récurer ou quelque chose comme ça. Si le fond du pot est complètement carbonisé, vous devez utiliser des méthodes dures, comme le frotter avec de la laine d'acier ou le gratter avec un couteau émoussé. Notez que lorsque vous frottez des objets durs, n'utilisez pas de force brute pour éviter d'endommager le pot.

Si une grande partie de la casserole en aluminium est légèrement brûlée, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez des oignons, des citrons ou des pousses de bambou et laissez mijoter pendant plus de dix minutes pour éliminer les marques de brûlure. Si le pot en aluminium est légèrement brûlé, vous pouvez utiliser de la poudre à récurer pour le frotter. Si vous n'avez pas de poudre à récurer, vous pouvez utiliser de la cendre d'encens, de la cendre de bois blanc ou du papier de verre fin pour le frotter. Évitez de frotter les casseroles en aluminium avec de la laine d'acier, car cela peut facilement laisser des rayures. N'utilisez une boule de nettoyage que si la casserole est gravement brûlée. S'il est gravement brûlé, vous pouvez également utiliser du charbon de bois, des os de seiche ou du papier de verre fin pour le frotter. Les casseroles en aluminium brûlent généralement et les marques de brûlure peuvent être facilement éliminées en frottant avec du vinaigre, mais il est facile de corroder la casserole, ce n'est donc généralement pas recommandé.

Les casseroles en acier inoxydable ne doivent pas être frottées avec des outils tranchants ou durs, car cela rayerait le fond de la casserole. Les casseroles en acier inoxydable de bonne qualité, résistantes aux acides et aux alcalis, peuvent être lavées en les trempant dans du vinaigre blanc ou de l'alcali. Les casseroles en acier inoxydable de mauvaise qualité ne doivent pas être lavées avec de l'acide ou de l'alcali, car cela corroderait la paroi de la casserole. Il est difficile de distinguer le matériau de l'acier inoxydable à l'œil nu, donc si une casserole en acier inoxydable est brûlée, il est préférable de la nettoyer avec un nettoyant pour acier inoxydable.