De quoi est fait l'alcool étranger

L'alcool est une boisson très populaire dans la vie des gens. L'alcool de notre pays est brassé à partir de riz, de riz gluant, de sorgho, de blé, de maïs et d'autres céréales par de multiples procédés. Par conséquent, de nombreuses personnes qui aiment boire de l'alcool étranger s'intéressent également à la manière dont l'alcool étranger est brassé. En fait, les principaux matériaux de brassage sont similaires, essentiellement fabriqués à partir de céréales, seule la vodka est additionnée de pommes de terre pendant le processus de brassage.

whisky

Le whisky produit en Écosse est également principalement brassé à partir de céréales, principalement de blé, de maïs et de seigle. L'orge des hautes terres, également connue sous le nom d'orge, est la culture de blé ayant la teneur en β-glucane la plus élevée au monde.

Gin

Le gin est également un vin brassé à partir de céréales. Ses principaux ingrédients sont le maïs, l'orge et le sorgho. La différence est que des baies de genièvre et de la vanille sont ajoutées pour rendre le vin rafraîchissant et naturel, avec un arôme de genièvre unique.

Vodka

La vodka russe, contrairement à d'autres boissons alcoolisées, utilise des pommes de terre dans son processus de brassage. Il ne faut pas sous-estimer que les pommes de terre sont la troisième culture vivrière la plus importante au monde et qu’elles font partie des cinq premières cultures mondiales, avec le blé, le maïs, le riz et le sorgho. Après avoir été filtrée à travers des couches de charbon de bouleau, la vodka brassée a un goût pur et un léger arôme de bouleau.

À propos de l'année de brassage du vin

1.VS (Very Special), ce qui signifie que le temps d'infusion est de 3 ans.

2.VO (Very Old), ce qui signifie que le temps de brassage est de 4 ans.

3.VSOP (Very Special Old Pale), ce qui signifie que le temps de brassage est de 4 ans et demi.

4. « X » 1 étoile, ce qui signifie que le temps de brassage est de 5 ans.

5. « XX » 2 étoiles, représentant un temps de brassage de 10 ans.

6. « XXX » 3 étoiles, représentant un temps de brassage de 15 ans.

7.XO (abréviation de Extremely Old) signifie que le temps de brassage est très long, généralement plus de 6 ans.

8. « EXTRA » signifie que le temps d'infusion est extra long.

Comment faire du Remy Martin XO

1. Cueillette :

Les raisins sont écrasés dans de grands fûts en bois et fermentés pendant 5 à 7 jours pour former un vin brut avec une teneur en alcool d'environ 8 degrés.

2. Distillation secondaire :

La première fois, le vin original et les lies sont placés dans un récipient en cuivre en forme de poire et chauffés. Une fois l'alcool et une partie de l'eau évaporés, ils pénètrent dans le condenseur et sont refroidis pour donner un vin liquide avec une teneur en alcool d'environ 27-30 degrés. C'est ce qu'on appelle le vin à faible teneur en alcool (Brouillis) - le premier vin distillé.

La deuxième distillation dure 12 heures. Après avoir éliminé les parties de tête et de queue du vin distillé (la première et la dernière vapeur libérée), le vigneron sépare les composants centraux du vin contenant le plus de couches et de saveurs essentielles, et forme finalement une liqueur à 72-80 degrés. Cette liqueur ne peut pas être appelée « Cognac » mais « eaux-de-vie ». Après avoir été approuvée par le dégustateur, « l'eau de vie » peut être mise en bouteille.

3. Stockage et brassage :

Les fûts Remy Martin sont fabriqués à partir de chêne de la région du Limousin âgé de 150 ans. Ce bois a une riche saveur de vanille qui se marie très bien avec l'eau-de-vie. Remy Martin commence à mûrir à 70 degrés. Il faudrait l'abaisser d'environ 2 à 3 degrés chaque année, pour finalement atteindre le niveau légal de 40 degrés.

4. Vieillissement et assemblage :

Après une période de maturation, l'eau-de-vie doit être assemblée. L'assemblage est un art propre aux maîtres du domaine. Chaque cognac est soigneusement sélectionné avant d'être mélangé pour produire un arôme et un goût parfaits qui correspondent aux caractéristiques du cognac.