Le poisson Longli et le poisson Basa sont-ils identiques ?

Dans la vie quotidienne, je pense que beaucoup de gens sont plus préoccupés par le poisson longli et le poisson basa. Non seulement ils sont différents en apparence, mais les nutriments qu'ils contiennent sont également différents. Beaucoup de gens pensent toujours que la valeur nutritionnelle est similaire. En fait, la différence est toujours très grande. Tant que vous goûterez les différentes saveurs dans votre vie quotidienne, vous saurez quelles sont les différences.

Le poisson longli appartient à l'ordre des Pleurotiformes, famille des Glossopsidae, genre Glossopsidae, communément appelé poisson sous-plaque, sole, sole ;

C'est un gros poisson de fond des eaux côtières tempérées chaudes qui vit toute l'année dans les eaux côtières de mon pays. Il se caractérise par une large plage de température et de salinité et par sa capacité à s'adapter aux conditions environnementales changeantes. La plage de température appropriée est de 3,5 à 32 ℃, la température optimale de l'eau est de 14 à 24 ℃ et la plage de sel appropriée est de 14 à 33 ‰. Les ressources naturelles de la sole à langue semi-lisse sont rares, mais elle a un goût délicieux, un rendement élevé en viande et une texture lisse. La chair du poisson peut être cuite longtemps sans devenir dure et n'a pas d'odeur de poisson ou particulière. Elle est riche en protéines et en nutriments. C'est depuis toujours un produit de qualité supérieure pour les consommateurs des zones côtières de mon pays pour divertir les invités, et elle est très appréciée par les consommateurs. Le prix actuel du poisson vivant est très élevé. De plus, la sole à langue semi-lisse pousse rapidement, a une faible teneur en nourriture, peut tolérer une faible teneur en oxygène et est atteinte de peu de maladies, ce qui la rend adaptée à l'élevage dans les serres où le turbot et la plie bleue sont actuellement élevés.

Les caractéristiques morphologiques du poisson Basa sont que ce poisson présente les avantages d'une croissance rapide, d'une grande taille, d'un rendement élevé, d'une alimentation variée, d'une reproduction facile, d'une viande blanche et tendre, d'un goût délicieux, d'une nutrition riche, de l'absence d'épines intramusculaires et d'une transformation facile. Après un an de reproduction, les semis peuvent atteindre 500 à 800 grammes, et l'année suivante, ils peuvent atteindre 1 500 à 2 000 grammes, et les plus gros individus peuvent atteindre 15 kilogrammes.

L'apparence du poisson Basa est très similaire à celle du poisson à os blancs produit dans le système de la rivière des Perles de mon pays.

Habitudes de vie : Le poisson basa aime vivre en groupe et se déplace souvent dans les couches supérieures et moyennes de l'eau. Il est omnivore et peut être nourri avec des aliments composés artificiels. Il peut nager jusqu'à la surface de l'eau pour manger lorsqu'il est nourri. Il est résistant à un manque d'oxygène, a de faibles exigences en matière de qualité de l'eau et peut être cultivé à haute densité. Environ 3 000 poissons de 4 à 5 cm de taille sont stockés par acre. Au stade de semis, ils sont principalement nourris avec des petits poissons et du son de riz. En environ six mois, le poids individuel augmente jusqu'à 600-700 grammes. Le prix du produit est supérieur à 20 yuans.

Valeur principale : Le poisson basa est le poisson le moins cher vendu dans les supermarchés des pays occidentaux. Il existe de nombreuses façons de le manger, mais la plupart d'entre elles sont basées sur des recettes asiatiques (les Occidentaux mangent rarement du poisson d'eau douce, en particulier du poisson d'élevage). Son principal groupe de consommateurs est celui des nouveaux immigrants des pays asiatiques. Comme la chair du poisson elle-même a une forte odeur de terre, il n'est pas recommandé de la cuire à la vapeur ou de la faire mijoter. La plupart des poissons basa des supermarchés occidentaux se présentent sous forme de filets congelés (morceaux entiers de chair de poisson sans écailles et sans arêtes). Il est plus facile à cuisiner s'il est mariné avec du vin et du sel avant la cuisson. Il peut être utilisé pour braiser, faire des ragoûts ou du poisson bouilli. Parce que le corps est riche en graisse et en huile, et en raison de la production d'huile de poisson, le poisson Basa est riche en éléments oméga 3, 6 et 9, ce qui en fait l'un des meilleurs suppléments pour le corps humain.

Méthode de cuisson

Poisson Basa cuit à la vapeur

1. Coupez le poisson en tranches.

2. Ajoutez le vin de cuisson, le sel, le gingembre et l’oignon et laissez mariner. Je viens de le faire mariner pendant dix minutes.

3. Mettez trois à quatre tranches de gingembre sur l'assiette, placez le poisson dessus, puis placez le gingembre et les oignons verts sur le poisson, mais pas trop. Ensuite, faites-le cuire à la vapeur dans une casserole. (Je le fais cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz).

4. Retirez les oignons jaunes et le gingembre du poisson. Versez un peu de sauce soja sur le poisson cuit à la vapeur, ou une sauce soja légère ordinaire fera également l'affaire.

5. Mettez l’huile dans la poêle, versez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré. Assurez-vous de surveiller attentivement le feu, car il deviendra doré rapidement et brûlera si vous ne faites pas attention.

6. Mettez un peu d’oignon vert haché sur le poisson, puis versez de l’huile chaude et de l’ail émincé doré sur le poisson.