Comment sécher l'osmanthus

Si vous souhaitez utiliser l'osmanthus comme médicament ou pour préparer d'autres délices, vous devez d'abord le sécher à l'air libre. De cette façon, l'humidité de l'osmanthus peut être complètement séchée sans laisser de résidus, ce qui améliore l'effet lors de la conservation. Une autre sorte de délice est l'osmanthus confit. Avant de préparer ce délice, vous devez trouver un moyen de sécher complètement l'osmanthus.

Comment sécher l'osmanthus

1. Cueillez les fleurs d'osmanthus fraîches et propres, utilisez un panier à riz pour égoutter les débris et rincez-les à l'eau claire. J'ai essayé de les faire tremper dans de l'eau salée, mais j'ai mis trop de sel et cela s'est transformé en eau salée concentrée. Les fleurs jaunes sont devenues noires, ce qui m'a fait perdre beaucoup de temps.

2. Utilisez le four pour sécher à basse température pendant longtemps. La dernière fois, par impatience, j'ai réglé la température à environ 130 degrés et les fleurs d'osmanthus sont devenues noires tout d'un coup. J'ai dû les jeter et recommencer. Baidu a déclaré qu'il est difficile de contrôler la température en utilisant une poêle pour les sécher comme pour faire frire du thé. Les fleurs d'osmanthus fraîches noircissent rapidement lorsqu'elles sont exposées à la chaleur et perdent leur parfum.

Le processus de traitement de l'osmanthus sucrier comprend : la sélection des fleurs → le lavage des fleurs → le blanchiment des fleurs → l'arrosage des fleurs → le blanchiment des fleurs → le contrôle des fleurs → le trempage des fleurs → l'emballage et d'autres processus.

(1) Sélection des fleurs : Éliminez les impuretés telles que les pédoncules, les pistils et les fleurs aux pétales décolorés ou manquants.

(2) Lavage des fleurs : Lavez les fleurs sélectionnées à l’eau claire.

(3) Blanchir les fleurs : Plongez les fleurs nettoyées dans de l'eau bouillante (le rapport fleurs/eau est de 1:4, c'est-à-dire 1 part de fleurs pour 4 parts d'eau) pendant 30 à 35 secondes, puis retirez-les de l'eau.

(4) Arrosage des fleurs : Lorsque vous ramassez les fleurs, versez-y immédiatement de l'eau bouillante refroidie à température ambiante.

(5) Faire flotter les fleurs : Placez les fleurs dans de l’eau bouillante refroidie à température ambiante et laissez-les flotter.

(6) Égouttez les fleurs : étalez-les finement et égouttez-les naturellement.

(7) Fleurs de marinage : Mélangez les fleurs d'osmanthus et le sucre (ou le miel) dans un rapport de 1:1 et placez-les dans un récipient propre pour le marinage.

(8) Emballage : L'emballage doit être effectué conformément aux spécifications.

2. Procédures de traitement de l'osmanthus séché : sélection des fleurs → emballage des fleurs → séchage des fleurs → criblage des fleurs → emballage et autres processus.

(1) Sélection des fleurs : Passer au tamis de 60 mesh pour éliminer les impuretés telles que les pédicelles et les pistils.

(2) Disposer les fleurs : Répartir les fleurs sélectionnées uniformément et finement sur le cadre de cuisson.

(3) Cuisson des fleurs : Maîtrisez la technique de « séchage des fleurs en fonction du temps, séchage des fleurs en fonction du temps, séchage rapide et lent des fleurs ». Au début, la température doit être contrôlée entre 55℃ et 65℃ pour éliminer l'humidité ; aux stades intermédiaire et avancé, la température doit être contrôlée entre 40℃ et 50℃ jusqu'à ce que les fleurs soient séchées.

(4) Criblage : Utilisez un tamis de 80 mailles pour tamiser et éliminer les impuretés.

(5) Emballage : L’emballage doit être effectué conformément aux spécifications.