Ingrédients de la poudre de curry
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Le riz au curry est un aliment que beaucoup de gens aiment manger de nos jours. En fait, le curry est un assaisonnement à base de curcuma comme assaisonnement principal et d’autres assaisonnements auxiliaires. Il est principalement consommé avec du riz et est également couramment utilisé pour cuire du bœuf, etc. Le curry a un goût délicieux et est encore meilleur lorsqu'il est mangé avec du riz. Alors, de quoi est faite la poudre de curry ? Regardons cela ensemble ! 1. Méthode maison : Le curry est composé de nombreuses épices, telles que les clous de girofle, la cannelle, le fenouil, les graines de cumin, la cardamome, les graines de coriandre, les graines de moutarde, les carottes, le poivre noir, le piment et la poudre de curcuma utilisée pour la coloration... etc. Ces épices ont chacune leur propre arôme et leur propre goût, certaines sont épicées et d'autres parfumées. Lorsqu'elles sont mélangées ensemble, qu'elles soient associées à de la viande, des fruits de mer ou des légumes, elles se fondent dans une variété de couches et de goûts qui semblent en conflit mais qui se coordonnent les uns avec les autres. C'est ce qu'il y a de plus fascinant dans le curry. La poudre de curry est un mélange de 15 épices ou plus. De couleur jaune doré. Le mot curry pourrait être dérivé du mot indien kari, qui signifie « épice ». Le curry est originaire d'Inde, où les habitants utilisent leurs propres épices pour mélanger différents currys. La poudre de curry est souvent utilisée pour couvrir d'autres saveurs, mais elle peut également être utilisée en petites quantités pour rehausser la saveur naturelle d'aliments tels que le pain de maïs, les œufs farcis, les soupes et les trempettes à la crème sure. La poudre de curry de haute qualité a une forte saveur épicée, et sa couleur ne devient pas noire après avoir été chauffée avec de l'huile, et elle a un excellent goût. 2. Comment utiliser la sauce : Bien sûr, il est assez compliqué de préparer soi-même de la poudre de curry ou de la sauce curry, je vous conseille donc de sauter cette étape. La poudre de curry et la pâte de curry sont généralement disponibles dans les grands magasins d'épices, les supermarchés et les grands entrepôts. Vous pouvez choisir entre les produits indiens, indonésiens et malais. Mais veuillez noter que la poudre de curry et les cubes de curry sont utilisés différemment : lorsque vous utilisez de la poudre de curry ou des épices mélangées, après avoir légèrement fait revenir les oignons, le gingembre et l'ail, vous pouvez verser la poudre de curry ou les épices mélangées dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter la viande et les légumes, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la saveur soit atteinte. Par exemple : versez de l'huile dans une poêle chaude, attendez que l'huile commence à fumer, puis ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsque les oignons deviennent jaunes, ajoutez de la poudre de curry et faites revenir. Combien en veux-tu ? Le curry peut être épais ou fin, selon vos goûts. En général, la texture la plus appropriée est celle des oignons hachés enrobés de poudre de curry. Le feu ne doit pas être trop fort. À ce moment-là, mettez la viande, le poisson ou les légumes que vous souhaitez cuisiner, faites-les revenir à la spatule, mélangez le curry et les ingrédients ensemble et préparez un grand bol de lait de coco. Si vous ne pouvez pas acheter de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait à la place. Lorsque le curry colle presque au fond de la casserole, ajoutez du lait de coco ou du lait. Une fois les ingrédients humidifiés, continuez à faire sauter. Lorsqu'ils sont à moitié cuits, transférez les ingrédients de la casserole dans une casserole profonde et ajoutez une grande quantité de lait de coco ou de liquide pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Comment savoir si le curry est cuit ? Vous pouvez utiliser des baguettes pour piquer les ingrédients du plat. Si elles s'enfoncent facilement, cela signifie que le plat est bien cuit. |
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