Comment nettoyer les crabes plus proprement

Le crabe est un aliment que beaucoup de gens aiment manger. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner, comme le faire sauter, le faire bouillir, le cuire à la vapeur ou le faire cuire en bouillie. Quelle que soit la façon dont il est cuisiné, il a un goût particulièrement délicieux. Bien que les crabes soient délicieux, les personnes allergiques devraient en manger moins, sinon il est facile de provoquer des allergies. Les crabes sont de nature froide et ne doivent pas être consommés avec certains aliments froids. Après avoir acheté des crabes, assurez-vous de bien les nettoyer avant de les cuisiner.

La première méthode pour laver les crabes :

1. Tout d’abord, préparez une demi-bassin d’eau propre et une vieille brosse à dents.

2. Mettez les crabes à nettoyer. Ne vous inquiétez pas si les crabes courent partout, car ils pourraient plonger dans l'eau. Certains crabes s'éclipseront. Il suffit de les attraper ou de les pousser dans l'eau et ils se tairont au bout d'un moment. Laissez tremper pendant environ dix minutes puis lavez.

3. Saisissez le crabe par les flancs et utilisez une brosse à dents pour nettoyer vigoureusement son dos, son abdomen et sa bouche.

4. Nettoyez ensuite les deux côtés du crabe ainsi que la base de ses pattes et de ses pinces.

5. C’est l’étape la plus critique et vous ne pouvez pas être timide. Saisissez les pinces (utilisez le manche d'une brosse à dents pour soulever l'articulation des pinces du bas vers le haut, et utilisez le pouce et l'index pour saisir les pinces le long de la base des pinces. Pour certains crabes féroces, appuyez ou frappez d'abord les pinces plusieurs fois), ouvrez la couverture abdominale et pressez les excréments de l'intérieur vers l'extérieur.

6. Nettoyez la saleté à l'intérieur du ventre du crabe et des pinces. Le crabe est maintenant nettoyé.

7. Mettez les crabes nettoyés dans une casserole avec la moitié d'une casserole d'eau propre. (Si vous n'ajoutez pas d'eau, les crabes courront dans tous les sens.) Après les avoir tous lavés, remplissez-la d'eau propre et laissez-la tremper pendant environ dix minutes avant de la rincer. Le but est d'éliminer l'eau sale apportée lors du lavage des crabes.

Et alors ? C’est assez facile de manger des crabes propres.

La deuxième méthode de lavage des crabes :

Si vous avez peur de vous faire pincer par des crabes, préparez d'abord une bassine d'eau chaude à environ 45 degrés, c'est-à-dire que l'eau ne doit pas être chaude lorsque vous y mettez la main (si elle est trop chaude, les pattes du crabe tomberont). Mettez les crabes un par un dans l'eau, le ventre vers le haut. Lorsqu'ils se retournent, ils se sont déjà étouffés dans l'eau chaude et se sont évanouis. L’avantage de cette méthode est que le crabe s’évanouira simplement et ne vous pincera pas les doigts lorsque vous le manipulerez, et cela n’affectera pas le goût du crabe. Suivez ensuite les étapes de nettoyage.

1. Si vous faites cuire les crabes à la vapeur, vous n’avez pas besoin de les ficeler. Placez simplement les crabes, ventre vers le haut, dans le cuiseur vapeur. Mais je pense personnellement que la chair de crabe cuite à la vapeur est sèche, pas fraîche et a une odeur de poisson.

2. Si vous faites cuire le crabe, vous n’avez pas à vous soucier du fait que le crabe colle au couvercle de la casserole. Lors de la cuisson des crabes, ajoutez un peu de sel (vous pouvez en ajouter plus), des oignons et du gingembre. Après ébullition, ajoutez un peu de vin de cuisine. Le vin de cuisine et les oignons peuvent éliminer l'odeur de poisson et rehausser le parfum, le gingembre peut détoxifier et rehausser la fraîcheur, et le sel peut rendre la chair de crabe savoureuse. La soupe de crabe peut être utilisée pour faire des nouilles ou de la soupe.

3. Si vous voulez cuire le crabe, vous pouvez le hacher directement sur la planche à découper. Ensuite, placez la partie coupée du crabe sur un mélange d'amidon 2:1 et de farine sèche pour éviter que le jus de crabe ne se perde, puis faites-le frire dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez les assaisonnements et les épices et faites cuire. Mais je pense personnellement que cette façon de manger des crabes poilus (comme les crabes épicés) perd la fraîcheur des crabes et peut ne pas convenir au goût des habitants du sud du fleuve Yangtze.