Les vignes de patates douces peuvent devenir encore plus délicieuses de cette façon

Dans l'Antiquité, de nombreuses personnes mangeaient des vignes de patates douces, qui font référence aux feuilles et aux tiges de la patate douce après sa croissance. Elles sont comestibles et riches en valeur nutritionnelle. Les vignes de patates douces sont également appelées vignes de patates douces. Elles peuvent être utilisées pour cuisiner et faire de la soupe. Elles sont extrêmement nutritives, parfumées et rafraîchissantes. Elles sont riches en nutriments, délicieuses et faciles à digérer, et peuvent également aider le corps humain à favoriser l'absorption du qi et du sang.

Préparez les ingrédients

Tiges de patates douces (200 g), huile (quantité appropriée), sel (quantité appropriée), poivrons verts (3), sauce soja (quantité appropriée)

Déroulement pratique

1. Retirez les feuilles des patates douces fraîches, lavez-les et réservez-les ;

2. Retirez les tiges des poivrons verts et lavez-les ;

3. Couper en morceaux épais pour une utilisation ultérieure ;

4. Faites chauffer l’huile, ajoutez les tiges de patates douces et faites-les revenir ;

5. Remuez pour bien absorber l’huile ;

6. Ajoutez la quantité appropriée de sel au goût, ajoutez du poivron vert et faites revenir le tout ;

7. Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja pour l'assaisonnement et faites revenir rapidement.

Les feuilles de patate douce sont riches en nutriments, vertes et tendres, parfumées et rafraîchissantes. Leur teneur en la plupart des nutriments est supérieure à celle des épinards, du céleri, des carottes, des concombres, etc., en particulier en caroténoïdes, qui sont 3 fois plus élevés que ceux des carottes ordinaires et plus de 600 fois plus élevés que ceux du maïs frais, du taro, etc.

Les pousses de patate douce sont riches en nutriments. Pour 100 grammes de patates douces, les 10 à 15 cm supérieurs, les feuilles tendres et les pétioles sont collectivement appelés tiges. Les extrémités des tiges des patates douces sont riches en protéines, en carotène, en vitamines, en fer et en calcium. Selon les analyses en laboratoire, la qualité des protéines brutes de l'extrémité de la tige est de 21,1 à 15,1 % du poids sec, ce qui est comparable à celle du porc et du bœuf. La teneur en protéines des tiges, des feuilles et des extrémités des tiges est de 2,7 %, la teneur en carotène est de 5 580 UI/100 g, la teneur en vitamine C est de 41,07 mg/kg, la teneur en calcium est de 74 mg/kg, la teneur en fer est de 4 mg/kg, la teneur en vitamine B1 est de 3 mg/kg, la teneur en niacine est de 6 à 10 mg/kg et la teneur en B6 est de 2,1 mg/kg.

Valeur nutritionnelle des vignes de patates douces :

(1) Teneur élevée en fibres.

(2) Nutriments riches et diversifiés.

(3) Il renforce la vue des enfants et a un effet stimulant sur l’appétit.

(4) Il contient des niveaux élevés de fer et de faibles niveaux d’oxalate, ce qui facilite l’absorption.

(5) Faire mijoter des feuilles de patate douce dans une soupe au poulet peut favoriser la lactation.