Combien de calories équivalent à une livre de viande

Parfois, les calories contenues dans la viande sont encore relativement élevées. Si vous voulez perdre du poids, vous ne devez pas manger trop de viande. Même si vous devez en manger, essayez de manger du poisson. La teneur en calories et en matières grasses de ce type de viande est relativement faible. Le plus important est qu'elle ne provoque pas facilement de prise de poids après consommation. Essayez de ne pas manger de porc ou d'autres aliments, car cela affectera votre poids.

La viande est le tissu sous-cutané et les muscles des animaux et peut être consommée. Riche en protéines et en matières grasses, et beaucoup de calories. La viande est riche en protéines, en matières grasses, en vitamines B et en minéraux et constitue un aliment important pour l’homme. C'est aussi un bon aliment, contenant de nombreux minéraux essentiels à notre corps humain.

La teneur en protéines du porc maigre général est d'environ 10 à 17 %, tandis que celle du porc gras n'est que de 2,2 % ; le bœuf maigre est d'environ 20 %, tandis que le bœuf gras est de 15,1 % ; l'agneau maigre est de 17,3 %, tandis que l'agneau gras est de 9,3 % ; la viande de lapin est de 21,2 % ; le poulet est de 23,3 % ; la viande de canard est de 16,5 % ; et la viande d'oie est de 10,8 %. Parmi eux, la viande de lapin est riche en protéines, faible en matières grasses (0,4 %) et faible en cholestérol, ce qui la rend très adaptée aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et d'athérosclérose. En plus de la viande, les abats animaux, en tant qu’autre élément du régime carné, peuvent également fournir des protéines. La teneur en protéines du foie de porc, de mouton et de bovin est d'environ 21 %, tandis que la teneur en protéines du foie de poulet, de canard et d'oie est de 16 à 18 %.

Après la cuisson, une partie des protéines de la viande se disperse dans le bouillon, et une autre partie est hydrolysée en acides aminés et dissoute dans le bouillon. Le bouillon cuit est donc délicieux et nutritif. Différentes méthodes de cuisson peuvent maintenir ou détruire l’intégrité des acides aminés. Les méthodes de stockage modernes telles que les aliments en conserve, les viandes congelées et surgelées ne détruisent pas les acides aminés contenus dans les ingrédients alimentaires comme les méthodes de décapage et de séchage qui étaient autrefois les principales méthodes utilisées.

Graisse

La graisse contenue dans la viande grasse peut fournir au corps humain des calories et des acides gras essentiels. Les principaux composants des graisses comprennent les triglycérides, les acides gras et une petite quantité de lécithine, de cholestérol, d’acides gras libres, de pigments liposolubles, etc. [3] 100 grammes de porc gras, qui contient beaucoup de graisse, peuvent fournir 830 kcal de calories.

De tous les composants de la viande, la graisse est celle qui présente la plus grande variation, avec une teneur moyenne de 10 à 30 %. La teneur moyenne en matières grasses des viandes courantes est la suivante : porc de 20 à 35 %, bœuf de 10 à 20 %, veau de 5 à 10 % et mouton de 10 à 20 %. Les acides gras saturés contenus dans les graisses animales sont plus élevés que ceux contenus dans les graisses de volaille. Par exemple, le saindoux en contient 42 %, le beurre 53 % et la graisse de mouton 57 %, tandis que la graisse de poulet n'en contient que 26 % et la graisse de canard 29 %.