Les acides gras essentiels sont comme ça

Le corps humain a besoin de nombreux nutriments pour maintenir un métabolisme normal. Certains éléments peuvent être synthétisés par le corps lui-même, tandis que d'autres doivent être absorbés de l'extérieur. Les acides gras essentiels sont des substances qui doivent être obtenues par l’alimentation externe pour maintenir le métabolisme de l’organisme et jouent un rôle vital dans la santé humaine.

1. Acides gras essentiels

Les acides gras essentiels font référence aux acides gras indispensables au corps humain pour maintenir un métabolisme normal mais qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain lui-même, ou le taux de synthèse est trop lent pour répondre aux besoins du corps et doit être fourni par l'alimentation. Les acides gras essentiels non seulement attirent l’eau pour hydrater les cellules de la peau, mais empêchent également la perte d’eau.

C'est un composant important des phospholipides et il maintient une fonction visuelle normale. C'est l'huile lubrifiante du corps et il faut en consommer au moins 2,2 à 4,4 grammes par jour. Il existe deux principaux types d'acides gras essentiels, l'un est l'acide α-linolénique de la série ω-3 et l'autre est l'acide linoléique de la série ω-6.

La quantité d’acides gras essentiels peut affecter notre retard de croissance, nos troubles de la reproduction, nos lésions cutanées et diverses maladies de nos reins, de notre foie, de nos nerfs et de notre vision.

2. Le rôle des acides gras essentiels

Fonction

1. C'est un composant important des phospholipides.

2. C'est une substance précurseur pour la synthèse des eicosanoïdes tels que les prostaglandines (PG), le thromboxane (TXA) et le leucotriène (LT).

3. Lié au métabolisme du cholestérol.

4. Participer à la formation du sperme animal.

5. Maintenir une fonction visuelle normale Le DHA (acide docosahexaénoïque), un dérivé de l'acide α-linolénique, est un acide gras essentiel pour maintenir la fonction des photorécepteurs rétiniens ; il peut protéger la peau des dommages causés par les radiations.

Manque d'animaux

Les animaux dépourvus d’AGE présentent une série de changements pathologiques. Les rats, les porcs, les poulets, les poissons et les jeunes ruminants présentent des carences en AGE.

La principale manifestation est qu'elle provoque des dommages à la peau, l'apparition d'écailles de kératine, entraîne une perte d'eau dans notre corps, des capillaires fragiles, une diminution de l'immunité, un retard de croissance, une diminution de la fertilité, une diminution de la production de lait et même la mort. Les jeunes animaux en croissance rapide sont plus sensibles.

Les changements biochimiques causés par une carence en AGE présentent des schémas similaires chez divers animaux, montrant une diminution de la proportion d'acides gras de la série linoléique dans le corps, en particulier une diminution de la teneur en certains phospholipides. Le C20:4 de la série ω-6 a diminué de manière significative, la conversion moléculaire interne de la série ω-9 a augmenté, le C20:3 de la série ω-9 s'est accumulé de manière significative et le rapport C20:3ω9/C20:4ω6 a augmenté de manière significative. Ce rapport est appelé rapport acide triénoïque/acide tétraénoïque.

Des études ont montré que ce ratio peut refléter dans une certaine mesure la mesure dans laquelle les besoins en AGE de l’organisme sont satisfaits. Il a donc été largement utilisé comme indicateur pour déterminer si les AGE sont déficients. Un ratio proche de 0,4 indique que C18:2ω6 peut répondre aux exigences minimales.

Des expériences sur des porcs ont donné des résultats similaires. Certains ont donc suggéré d’utiliser 0,4 comme indicateur pour déterminer le besoin minimum en acide linoléique pour les souris et d’autres animaux. Les changements métaboliques au niveau cellulaire indiquent que la carence en AGE affecte le métabolisme des phospholipides, provoquant une structure membranaire anormale, des changements de perméabilité et une obstruction de la formation de lipoprotéines dans la membrane et du transport des graisses.