Qu'est-ce qui est mieux, le sucre blanc ou le sucre mou ?

Le sucre blanc est largement utilisé dans notre vie quotidienne, notamment en cuisine. En fait, le sucre blanc granulé contient environ 95 % de saccharose. Comparé au sucre granulé, le sucre blanc granulé contient relativement plus d'eau et a un goût relativement meilleur. Les particules cristallines du sucre granulé blanc sont légèrement plus grosses que celles du sucre de semoule de maïs et sont de couleur plus blanche. Il est difficile de dire lequel est le meilleur entre le sucre cristallisé et le sucre en poudre.

Il n'y a pas de différence essentielle. La douceur de quantités égales de sucre cristallisé et de sucre en poudre est comparable. Si nous devons énumérer les différences, 1. Le sucre blanc est généralement du saccharose, tandis que le sucre en poudre contient du saccharose et une partie est extraite de betteraves. 2. D'après l'apparence, le sucre blanc est divisé en sucre grossier, sucre fin, sucre en poudre et sucre glace en fonction de la taille des particules. Les particules de sucre blanc mou sont équivalentes à celles du sucre en poudre. Plus les particules sont fines, plus il est facile de le faire fondre. 3. Le sucre granulé est relativement sec, tandis que le sucre granulé a une teneur en eau élevée. 4. Si vous les utilisez pour la pâtisserie, les pâtisseries au sucre cristallisé sont plus faciles à colorer. Bien sûr, si le feu est trop élevé, elles risquent davantage de noircir. 5. Un autre point est que la même marque de sucre cristallisé est légèrement plus chère que le sucre cristallisé. Cela est dû au processus de production et éventuellement à la teneur en eau. Pour le même poids, plus d'eau signifie moins de sucre, donc cela peut être légèrement moins cher.

Le sucre blanc est un type de sucre comestible que les Chinois préfèrent. Il a une texture douce et délicate, de petites particules de cristal et environ 2,5 % de sirop de sucre inverti est pulvérisé pendant le processus de production. L'ingrédient principal du sucre blanc est le saccharose, la pureté du sucre cristallisé n'est donc pas aussi élevée que celle du sucre blanc.

Le sucre cristallisé est le sucre blanc que nous consommons habituellement. Les particules de ce type de cristaux de sucre sont relativement petites et le goût est légèrement plus délicat. Le sucre ramolli est souvent utilisé comme condiment pour les plats froids. Dans notre pays, la plupart du sucre que nous consommons est du sucre cristallisé, mais la pureté du sucre cristallisé est relativement faible. Le sucre cristallisé est plus sucré. Si vous aimez beaucoup les sucreries, vous pouvez aussi bien ajouter du sucre cristallisé lors de la cuisson.