Comment faire du kaki séché à la maison

Le gâteau au kaki est une sorte de fruit séché que de nombreux amis aiment manger. Comme les kakis frais ne peuvent être conservés que pendant une courte période, ils sont conservés par séchage. En fait, les kakis séchés ont un goût plus sucré et sont appréciés par de nombreux amis. Vous pouvez également préparer vous-même des gâteaux au kaki dans votre vie quotidienne, et la méthode de préparation est relativement simple. Il suffit de suivre les étapes.

1. La première étape consiste à choisir les kakis

Avant de faire des gâteaux aux kakis, il est important de choisir des kakis frais. Il faut choisir des kakis sans fissures, avec des fruits réguliers, une teneur élevée en sucre et une teneur en eau suffisante. Il faut choisir des kakis avec des noyaux. S'il y a des kakis sans noyaux, ils peuvent être directement éliminés car il faut avoir des noyaux pour faire des gâteaux aux kakis. De plus, lorsque vous choisissez des kakis, ne choisissez pas ceux qui sont déjà très mûrs. Il est préférable de choisir des variétés à moitié mûres.

2. Étape 2 : Pelez les kakis

Nous mettons les kakis sélectionnés dans une grande bassine, les lavons, puis les épluchons avec un couteau. Si vous n'avez pas de machine à la maison, vous pouvez demander à quelqu'un de vous aider à les éplucher manuellement, ce qui prendra beaucoup plus de temps. Nos mains doivent être propres lors du pelage. La peau pelée peut être séchée et utilisée pour appliquer une crème ultérieurement.

3. La troisième étape consiste à sécher les kakis

Pour sécher les kakis, vous pouvez utiliser une corde de chanvre grossière, placer de petites sections sur le dessus restant du kaki et faire des nœuds. Veillez à ne pas les suspendre au cœur, car celui-ci n'a pas beaucoup de capacité de charge. La pointe du cœur doit avoir une plus grande capacité de charge. Environ cinq ou six kakis peuvent être suspendus à une corde de chanvre, et il doit y avoir une certaine distance entre eux. Une fois que tout est fait, accrochez-le avec une corde dans un endroit ensoleillé, aéré et propre pour le sécher au soleil. La nuit et les jours de pluie, il faut le couvrir avec quelque chose pour éviter la rosée et l'humidité. Retournez les kakis tous les deux jours. Vous pouvez les pincer au moment de les retourner. Faites-les sécher au soleil pendant une dizaine de jours. Lorsqu'ils sont secs, vous pouvez les mettre dans une bassine.

4. Étape 4 : Glacer le gâteau aux kakis

Placez les sommets de deux galettes de kakis ensemble, les tiges tournées vers l'extérieur. Dans un récipient propre, déposez une couche d'écorces de kakis préalablement séchées, puis une couche de galettes de kakis. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les kakis soient dedans. Fermez ensuite le récipient et placez-le dans un endroit frais pour le protéger du gel. Il est préférable de le recouvrir d'une couche de paille. L'efficacité du glaçage dépend principalement du degré de contrôle de la température. Vous devez donc bien contrôler la température lors du glaçage, plus elle est basse, mieux c'est.

5. Si la température extérieure est basse, nous pouvons sécher les kakis manuellement !

La principale méthode de séchage artificiel des kakis est la cuisson au four. Elle est plus adaptée aux ateliers qui transforment les gâteaux de kaki pour la vente, mais ne convient pas à un usage domestique. Si vous souhaitez l'utiliser à la maison, c'est possible, mais c'est plus gênant. Vous devez créer une salle de séchage, maintenir la température à environ 40 degrés et le mettre au four pour le sécher. Il faut aérer la pièce toutes les quatre heures et les kakis peuvent être séchés et transformés en gâteaux de kaki en une semaine environ. Vous pouvez ensuite conserver les galettes de kaki séchées dans un récipient pour les ramollir et les glacer. Il convient de noter que lors de la torréfaction des kakis, la température ne doit pas dépasser 50 degrés et une ventilation appropriée est nécessaire, sinon des moisissures se développeront. Si des moisissures se développent, tous vos efforts précédents seront vains.