Que faire si vos mains deviennent piquantes en coupant des poivrons ? Très pratique !

En coupant des poivrons à la maison, même si j'étais très prudent, mes mains, même après les avoir soigneusement rincées après la coupe, étaient toujours brûlées par les piments forts, et j'ai ressenti une sensation de brûlure sur mes mains pendant plusieurs heures après.

Pourquoi est-ce si épicé ?

La substance présente dans les piments qui donne aux gens une sensation de « piquant » est un type de capsaïcine, collectivement appelée capsaïcine. Lorsque vous coupez des poivrons, la capsaïcine entre en contact avec votre peau, provoquant une dilatation des capillaires, ce qui provoque des rougeurs et de la chaleur sur la peau, et stimule également les nerfs de la douleur. C'est pourquoi nous avons généralement l'impression que nos mains brûlent. La capsaïcine est concentrée dans les tendons blancs à l'intérieur du piment, de sorte que la pointe du piment n'est pas aussi épicée que la racine. Les personnes qui ne supportent pas la nourriture épicée retirent les tendons blancs au milieu des poivrons lors de la friture pour réduire le piquant, mais en même temps, la partie la plus nutritive des poivrons est également supprimée.

Que faire si c'est épicé ?

1. Frottez à plusieurs reprises avec de l'alcool médical ou du vinaigre

La capsaïcine est soluble dans l’éthanol et les solutions aqueuses alcalines, mais insoluble dans l’eau froide. Sur la base de ce principe, nous pouvons comprendre pourquoi la sensation de brûlure ne peut pas être éliminée avec de l’eau froide. De même, l’alcool peut dissoudre la capsaïcine sur vos mains et le vinaigre peut la neutraliser. Si vous n'avez pas d'alcool médical, vous pouvez utiliser du vin blanc à la place.

2. Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon

Le principe est le même que ci-dessus, l'eau savonneuse alcaline peut dissoudre la capsaïcine sur vos mains.

3. Appliquez du dentifrice

Toujours en suivant le principe ci-dessus, la plupart des dentifrices sont alcalins et peuvent dissoudre la capsaïcine sur vos mains.

4. Lavez-vous les mains à l'eau chaude

Si vous n’avez pas d’alcool médical ou de vinaigre, vous pouvez vous laver les mains à l’eau chaude. La capsaïcine provoque une évaporation irritante à haute température, même si elle n'est pas aussi forte que l'alcool et le vinaigre, et l'eau chaude intensifie la sensation de brûlure. Son effet est donc pire que celui de l'eau froide. Comme le dit le dicton, « une douleur brève est pire qu'une douleur prolongée ».

5. Glaçons ou canettes congelées

Les compresses de glace soulagent principalement les sensations de brûlure. N'oubliez pas d'envelopper les glaçons ou les boissons glacées dans un tissu ou une serviette lorsque vous appliquez de la glace, puis de les tenir à deux mains. Cela permet d'absorber l'eau glacée fondue et d'éviter les engelures causées par une congélation excessive.