Est-ce que le courbine jaune a beaucoup d'os ?

Le courbine jaune est un type de poisson relativement commun. Beaucoup de gens aiment le manger. Il est principalement divisé en deux types, l'un est le grand courbine jaune et l'autre le petit courbine jaune. C'est un poisson marin relativement commun. D'une manière générale, le courbine jaune n'a pas trop d'arêtes. Il a une valeur nutritionnelle relativement élevée. Il contient également une variété de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une variété d'acides aminés. Il a un certain effet antibactérien. Apprenons-en plus sur cet aspect.

1. Le courbine jaune a-t-il beaucoup d’os ?

Le courbine jaune possède bien des arêtes, mais elles ne sont pas très nombreuses et sont réparties de manière plus concentrée. Le courbine jaune a un corps aplati et allongé latéralement de couleur dorée. La grande courbine jaune a un pédoncule caudal mince, des écailles plus petites, une longueur de corps de 40 à 50 cm et de 25 à 27 vertèbres ; la petite courbine jaune a un pédoncule caudal plus court, des écailles plus grandes, une longueur de corps d'environ 20 cm et de 28 à 30 vertèbres.

2. Valeur nutritionnelle de la courbine jaune

La courbine jaune contient des protéines, des graisses, des vitamines B1, B2, de la niacine, du calcium, du phosphore, du fer, du potassium, de l'iode et d'autres ingrédients. Sa protéine hydrolysée contient davantage d’acides aminés, tels que la lysine, la leucine, la tyrosine, l’alanine, l’arginine, l’acide glutamique et 17 autres acides aminés.

Le courbine jaune a des propriétés antibactériennes et peut rester frais plus longtemps que les autres poissons. Certains pêcheurs ont un jour collé de la chair crue de courbine jaune sur le mur avec d'autres poissons et ont constaté que la chair des autres poissons pourrissait en premier, tandis que la courbine jaune restait relativement fraîche.

La chair de la courbine jaune est non seulement épaisse, tendre et délicieuse, mais elle est également facile à digérer et à absorber. Sa gueule, sa viande et sa vésicule biliaire peuvent également être utilisées pour traiter des maladies.

Le « Compendium de matière médicale » indique que la courbine jaune a un goût sucré, est douce par nature et a pour effet d'améliorer la vue, de calmer les nerfs, de revigorer le qi, de renforcer la rate et de stimuler l'appétit. Les recherches nutritionnelles modernes ont également montré que le courbine jaune a une teneur élevée en protéines, est riche en graisses, en calcium, en phosphore, en fer, en iode et en une grande quantité d’acides gras oméga-3, et possède une grande valeur médicinale.

3. Comment choisir la courbine jaune

1. Plus des 2/3 de la base des nageoires dorsale et anale sont recouverts de petites écailles rondes. Les écailles de poisson sont de couleur uniforme, jaune naturel, dorées et brillantes, et les écailles sont complètes et ne tombent pas facilement.

2. Les globes oculaires sont pleins et saillants, la cornée est transparente et les yeux sont noirs et brillants.

3. Le corps du poisson ne présente aucune cicatrice. Le corps du poisson est long et ovale, avec une tête relativement grosse et une queue fine. La partie supérieure du corps est brun jaunâtre, l'abdomen est jaune doré, les nageoires sont jaunes ou jaune grisâtre, les lèvres sont rouge orangé, la chair est ferme et élastique, les filaments branchiaux sont clairs et il n'y a pas d'odeur particulière.