Comment faire tremper le varech pour le rendre mou rapidement

Le varech peut être trempé avant d'être consommé, car il ne peut être consommé qu'une fois devenu mou. Ou si vous utilisez d’autres méthodes pour fabriquer du varech mou, il devrait alors exister une méthode scientifique pour faire tremper le varech, comme accélérer le processus de trempage. Parce que certaines méthodes de préparation du varech nécessitent de le faire tremper rapidement pour le ramollir. Alors, comment pouvons-nous faire ramollir rapidement le varech en le trempant ?

Comment faire tremper le varech séché

Tout d’abord, placez le varech séché dans une boîte de conservation et ajoutez une quantité appropriée d’eau froide pour couvrir le varech séché.

Ajoutez ensuite une petite cuillère de vinaigre, ce qui rendra le varech plus doux et plus facile à digérer.

Enfin, mettez le varech au micro-ondes et faites chauffer à feu vif pendant une minute.

Le varech initialement sec s'est transformé en varech frais vert foncé.

Le varech séché s'imprègne rapidement et devient mou

Le varech séché que vous venez d'acheter contient généralement une épaisse couche de sel et beaucoup de sable. De plus, en raison de la pollution de l'eau de mer, il contient un niveau élevé d'arsenic. Il doit être soigneusement trempé et lavé avant la cuisson.

Après avoir nettoyé le varech comestible, il doit être à nouveau trempé dans l'eau et l'eau doit être changée en permanence. En général, il doit être trempé dans de l'eau propre pendant plus de 6 heures avant de pouvoir être préparé. Mais s'il s'agit d'algues non polluantes dont la qualité est garantie, il n'est pas nécessaire de s'embêter, car si les algues sont trempées trop longtemps, les nutriments qu'elles contiennent se dissoudront dans l'eau.

Il existe de nombreuses façons de faire tremper les algues séchées : trempez-les au préalable dans l'eau de lavage du riz ; ou ajoutez un peu (pas trop) d'alcali comestible ou de bicarbonate de soude lors de la cuisson des algues. Une fois ramollies, faites tremper les algues dans de l'eau froide, lavez-les, puis sortez-les et mangez-les. Vous pouvez également ouvrir la boule de varech séchée et la placer dans un cuiseur vapeur et la cuire à la vapeur pendant environ une demi-heure, puis la faire tremper dans de l'eau propre toute la nuit. Cela rendra le varech non seulement croustillant et tendre, mais aussi doux et délicieux.

Comment préparer une soupe de tofu aux algues séchées

Assaisonnement : essence de poulet, pâte de soja, vin de cuisine.

pratique:

1. Après avoir trempé le varech, lavez-le et coupez-le en lanières épaisses.

2. Coupez la poitrine de porc en tranches, coupez le tofu en cubes, tranchez le gingembre et hachez l'oignon vert.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude à 60 %, ajoutez les tranches de viande (ajoutez les tranches de gingembre en même temps), faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement jaunes, puis réservez.

4. Utilisez l’huile utilisée pour faire sauter la viande pour faire sauter le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

5. Versez le bouillon dans la marmite, ajoutez les algues, les tranches de viande, la pâte de soja et l'essence de poulet. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.