Les dernières recherches montrent que « les oranges sucrées ne peuvent plus être consommées » ? la vérité……

Rumeur : « Les dernières recherches montrent que les oranges sucrées ne sont plus comestibles »

Aujourd'hui, une nouvelle selon laquelle « les oranges sucrées ne peuvent vraiment plus être mangées » est devenue virale sur Weibo. Les nouvelles ont indiqué qu'une étude publiée dans Nature a montré que le fructose favorise la croissance tumorale, et les oranges sucrées contiennent beaucoup de fructose ; et que les oranges sucrées cultivées actuellement sont sucrées avec des désacidifiants, qui sont des substances toxiques contenant des métaux lourds. Après la publication de cette nouvelle, elle a été largement diffusée et a provoqué la panique chez de nombreuses personnes à propos des mandarines.

Analyse des rumeurs : cette affirmation est totalement intenable.

Tout d’abord, le document mentionné dans le message existe bel et bien, mais il déforme complètement le sens original du document.

Deuxièmement, le pays exerce actuellement une surveillance stricte sur la sécurité alimentaire et l’utilisation correcte des compléments nutritionnels pour édulcorer n’a pas d’effets secondaires, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter des pratiques formelles en matière de plantation agricole.

La fin de l’année approche et il est temps de manger à nouveau des mandarines.

L'orange sucrée tire son nom du fait qu'elle est aussi sucrée que le sucre. Il est frais, ne laisse aucun résidu et a un goût délicat. Parce que c'est si délicieux, beaucoup de gens ne peuvent pas s'arrêter d'en manger une fois qu'ils ont commencé.

Cependant, aujourd'hui, un message sur Weibo selon lequel « les oranges sucrées ne peuvent vraiment plus être mangées » a attiré l'attention générale des internautes.

La nouvelle indique qu'une étude publiée dans la revue Nature a révélé que le fructose alimentaire serait métabolisé dans le foie et converti en nutriments nécessaires aux tumeurs, ce qui favoriserait la croissance tumorale et que le fructose contenu dans les fruits nourrit les cellules cancéreuses.

Il a également déclaré que les oranges sucrières actuellement cultivées sont pulvérisées avec un pesticide appelé désacidifiant, qui peut inhiber la synthèse de l'acide citrique et a également pour effet de les faire mûrir. Le désacidifiant contient une grande quantité de métaux lourds, notamment du plomb, de l’arsenic et d’autres métaux lourds toxiques.

Capture d'écran de la plateforme réseau

De quoi parle cette recherche ? Est-il vrai que nous ne pouvons plus manger de mandarines ?

Qu'est-il arrivé à la thèse ?

Le document mentionné dans les nouvelles existe bel et bien, mais il déforme complètement le sens original du document et exagère les méfaits des oranges sucrées.

Premièrement, cette étude [1] était une expérience animale. L’étude a été menée sur des souris déjà atteintes d’un cancer. Les souris ont été nourries avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose et les résultats ont montré que les tumeurs de ces souris se développaient plus rapidement. L'article conclut que les cellules tumorales ne peuvent pas utiliser directement le fructose car elles n'expriment pas KHK-C (une enzyme clé dans le métabolisme du fructose), mais certains produits intermédiaires produits par le métabolisme hépatique (tels que la phosphatidylcholine sanguine LPC) peuvent être absorbés et utilisés par les cellules tumorales, favorisant ainsi la croissance tumorale. Par conséquent, le fructose peut favoriser la croissance des cellules tumorales.

Plus important encore, cette étude ne mentionne pas du tout les mandarines ou d’autres fruits. Les mandarines sont une distorsion complète de l'auteur lui-même. Cela s'interprète ainsi : « Parce que le sirop à haute teneur en fructose contient une grande quantité de fructose, les mandarines contiennent également du fructose, donc les mandarines sont cancérigènes et ne peuvent pas être consommées. »

Cependant, si nous suivons cette déduction, alors presque tous les fruits sucrés ne peuvent pas être mangés car ils « contiennent du fructose », car le fructose est un type de sucre très courant dans de nombreux fruits, donc aucun fruit ne peut être mangé.

En fait, cette étude est une recherche médicale fondamentale et le niveau de preuve est relativement faible. Il existe de nombreuses études médicales fondamentales similaires, notamment des expériences sur des animaux et des expériences sur des cellules in vitro. Si vous lisez souvent les actualités scientifiques, vous verrez que de nombreuses études similaires sont publiées chaque année, mais elles sont encore loin d’une application clinique.

Pour nous, nous pouvons simplement organiser trois repas par jour selon les directives diététiques et il n'y a pas lieu de trop s'inquiéter.

Qu'est-ce qu'un désacidifiant ?

En ce qui concerne les « désacidifiants », certains services agricoles locaux ont constaté que le « cyclamate », les « désacidifiants », les « désacidifiants » et les « édulcorants désacidifiants » sont tous des produits « trois non » non enregistrés[2], et certains de ces produits peuvent contenir de l'arséniate.

Les résidus d’arséniate peuvent facilement constituer une menace pour l’environnement et la santé humaine. Dans la gestion actuelle de la sécurité alimentaire, leur utilisation est interdite. Les utilisateurs comme les fournisseurs seront soumis à des sanctions juridiques, d’autant plus que le pays exerce actuellement une surveillance stricte sur la sécurité alimentaire. Une fois l’enquête terminée, les producteurs et les négociants de fruits devront assumer les responsabilités juridiques correspondantes. De nombreux producteurs de fruits sont également conscients des dangers de cette substance et refusent généralement de l’utiliser.

Cependant, il n’y a pas d’effets secondaires si les compléments nutritionnels sont utilisés correctement pour sucrer les aliments, et il n’y a pas lieu de s’inquiéter des pratiques formelles de plantation agricole.

Actuellement, de nombreux fabricants d’engrais font la promotion d’engrais contenant des éléments tels que le phosphore et le potassium pour augmenter la douceur des agrumes. Ces solutions nutritives sont officiellement enregistrées et peuvent être utilisées normalement. Ils sont inoffensifs pour les arbres et ne provoquent pas de résidus excessifs de pesticides. Les agriculteurs peuvent choisir des engrais foliaires, du phosphate dihydrogène de potassium et autres pour augmenter la douceur des fruits. Ce sont tous des engrais nutritifs sans effets secondaires toxiques. Le mécanisme d'action de l'utilisation d'engrais foliaires tels que ceux à haute teneur en phosphore et en potassium est d'améliorer l'efficacité de la photosynthèse, d'augmenter les produits photosynthétiques, d'accélérer la production et la transformation des nutriments, d'accumuler de la matière organique, etc.

En général, les mandarines ordinaires que nous achetons peuvent être consommées sans danger.

Regarder dans le miroir des rumeurs

Cette rumeur dite de « nouvelle recherche » est une rumeur typique qui est une interprétation unilatérale et exagérée des articles de recherche scientifique. Ce type de rumeur est généralement déguisé en « recherche la plus récente » et donne des conclusions apparemment autorisées, professionnelles et exagérées.

Ces nouvelles études portent généralement sur de petits échantillons de données et se limitent principalement à des expériences sur des animaux. De nombreuses études n’ont pas abouti à une conclusion, mais certains interprètes ignorent souvent ces facteurs clés, exagèrent ces conclusions non concluantes et font même des associations à partir de rien, déduisent certains soi-disant résultats et les diffusent largement, conduisant à la propagation de rumeurs et provoquant la panique publique.

Pour de nombreux internautes, la plupart des gens ne lisent pas les documents originaux et de nombreux contenus sont trop professionnels pour être compris. De nombreuses personnes sont facilement induites en erreur lorsqu’elles voient des informations largement diffusées.

Laissez les questions professionnelles aux professionnels. Il est recommandé de consulter le jugement professionnel de personnes faisant autorité.

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur du département des sciences et technologies du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue | Han Hongwei, chercheur au Centre national d'évaluation des risques pour la sécurité alimentaire

Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé