Lorsque vous mangez du hot pot en hiver, n’oubliez pas ces conseils de sécurité alimentaire !

Ces derniers jours, la température à Hainan a baissé. Lorsqu'il s'agit de l'aliment le plus approprié pour cette saison, le hot pot est certainement le meilleur moyen de chasser le froid, que vous dîniez à la maison ou au restaurant. Alors, que savez-vous du hot pot ? À quelles précautions de sécurité alimentaire devez-vous prêter attention lorsque vous mangez du hot pot en hiver ?

1. Comment choisir les ingrédients

Privilégiez les supermarchés, les marchés de producteurs, etc. disposant de qualifications complètes et de canaux de distribution clairs, et choisissez des ingrédients frais et hygiéniques. Lors de l'achat d'aliments préemballés tels que des bases de fondue chinoise, vous devez vérifier si le produit présente des conditions anormales telles qu'un emballage incomplet, une fuite d'emballage sous vide, des sacs bombés, etc. Vérifiez l'étiquette du produit pour voir s'il ne contient pas le nom de l'usine, l'adresse, la date de production, la durée de conservation ou s'il a dépassé la durée de conservation. Dans le même temps, vous devez également prêter attention au tableau des informations nutritionnelles et aux informations sur la qualité du produit indiquées sur l'étiquette, et essayer de choisir des produits à faible teneur en matières grasses et en sodium.

En hiver, les gens font attention à nourrir leur corps. De nombreuses personnes aiment commander des plats de viande comme de l'agneau et du bœuf lorsqu'elles mangent du hot pot. Le hot pot est un régime relativement nutritif, mais la combinaison des ingrédients doit respecter le principe de l'équilibre alimentaire, avec une combinaison de viande et de légumes, et un rapport de 1 : 3 est plus approprié . Lorsque vous mangez un ragoût gras comme un ragoût épicé, il est préférable de choisir de la viande à faible teneur en matières grasses, comme du bœuf maigre, du mouton, du poisson, des crevettes et du poulet. Lorsque vous mangez du hot pot, mangez davantage de légumes vert foncé, jaunes et rouges. Les légumes à feuilles vertes peuvent également réduire l’absorption des graisses et du cholestérol. En plus des légumes à feuilles vertes, vous pouvez également les associer à des champignons, des algues et des produits à base de soja.

2. Quelle base de soupe est la plus saine ?

De nombreuses personnes choisissent une base de soupe au suif de bœuf lorsqu'elles mangent une fondue chinoise. La base de soupe rouge bouillante est si tentante, mais après avoir éteint le feu et l'avoir laissée reposer un moment, vous constaterez qu'une épaisse couche de graisse s'est condensée au fond de la casserole. Parmi les fondues épicées à l'huile de bœuf populaires, les trois fondues fraîches, la fondue Tom Yum Goong et la fondue au curry, la fondue épicée à l'huile de bœuf a la teneur en huile la plus élevée. Comparé à ces quatre types de bases de soupe, le pot chaud à soupe claire a une teneur en huile plus faible et est relativement plus sain. Si vous souhaitez réduire votre consommation de matières grasses, il est recommandé de choisir une base de soupe claire. Si vous voulez vraiment manger une base de pot riche en matières grasses, réduisez le nombre de fois que vous en mangez.

Conseils pour faire bouillir les aliments

Lorsque vous préparez un ragoût à la maison, veillez à bien laver les ingrédients avant de les faire bouillir et à vous assurer qu'ils sont complètement décongelés. Les aliments crus et cuits doivent être manipulés et placés séparément, et des baguettes et des cuillères publiques doivent être utilisées pour éviter la contamination croisée.

Lorsqu'il s'agit d'ingrédients d'origine animale tels que les tripes, les intestins d'oie et les tranches de rognons, ne les rincez pas simplement plusieurs fois et ne les retirez pas parce que vous voulez qu'ils soient tendres et frais. Les aliments qui semblent cuits en surface peuvent provoquer des maladies infectieuses car les micro-organismes pathogènes ou les parasites qu’ils contiennent n’ont pas été entièrement tués par la température élevée.

Il convient également de noter qu'à mesure que le temps de cuisson de la marmite augmente, la teneur en purine augmentera considérablement au bout de 6 à 10 minutes et atteindra un pic vers 30 minutes. Si des amis souffrant de goutte mangent de cette façon et boivent ensuite de la bière, ils ressentiront probablement des rougeurs, des gonflements, de la chaleur et des douleurs dans les articulations le lendemain.

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