Après avoir mangé 7 crabes, le gars s'est admis aux soins intensifs ! Des experts vous apprennent à manger des crabes sainement →

Octobre est une bonne période pour manger des crabes

mais

Les crabes sont délicieux

Ne soyez pas gourmand !

récemment

Un jeune homme a présenté 7 crabes pour un repas

Je me suis « montré » aux soins intensifs...

Selon le jeune homme, c'était une occasion rare pour lui de retrouver sa famille, alors il a mangé 7 crabes d'un coup. Cette nuit-là, il a développé des symptômes tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées et des vomissements . Après avoir pris des analgésiques à la maison, les symptômes non seulement ne se sont pas atténués, mais se sont aggravés. Sa famille l’a immédiatement emmené à l’hôpital pour des soins d’urgence.

Le personnel médical d'urgence a prodigué des soins d'urgence au jeune homme. Les résultats des tests ont montré que son taux d’amylase et de lipase sanguine était élevé. Le jeune homme a été diagnostiqué avec une « pancréatite aiguë sévère ». Son état était très grave et il a été immédiatement transféré aux soins intensifs pour des soins d’urgence.

Le médecin a interrogé le jeune homme en détail sur ses antécédents médicaux et a appris qu'il était en surpoids, avec un indice de masse corporelle (IMC) de 25,3 kg/m². Il était programmeur, travaillait à un emploi « 996 », faisait souvent des heures supplémentaires, avait peu de temps pour faire de l'exercice et aimait généralement boire des boissons, du café et manger de la restauration rapide. En raison d’ une mauvaise alimentation et de mauvaises habitudes de vie à long terme, il avait déjà développé des problèmes tels qu’un taux élevé de lipides sanguins et une glycémie élevée.

Heureusement, après le sauvetage complet du personnel médical et trois jours de traitement continu de purification du sang, le jeune homme est finalement passé du danger à la sécurité.

Alors pourquoi était-ce si grave qu’il ait été envoyé aux soins intensifs simplement parce qu’il avait mangé quelques crabes ?

L'American Heart Association recommande que l'apport quotidien en cholestérol de chaque personne ne dépasse pas 300 mg . Selon les statistiques, 100 grammes d'œufs de crabe contiennent 466 mg de cholestérol et 100 grammes de chair de crabe contiennent 65 mg de cholestérol. Pour les personnes en bonne santé, manger un crabe poilu à chaque fois fournit presque l'apport quotidien en cholestérol total. Le suc pancréatique sécrété par le corps humain contient des enzymes permettant de digérer les protéines et les graisses. Après avoir trop mangé, une grande quantité de suc pancréatique est sécrétée. Si le drainage du canal pancréatique n’est pas régulier, ce qui obstrue l’excrétion des enzymes digestives, cela entraînera éventuellement une pancréatite aiguë sévère.

Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, les fruits de mer sont considérés comme très froids et peuvent endommager la rate et l'estomac, provoquant des maladies gastro-intestinales telles que des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les crabes sont de nature froide, ont un goût salé et pénètrent dans les méridiens du foie et de l'estomac. Ils ont pour effet de détendre les muscles et de reconstituer le qi, de réguler l'estomac et de digérer les aliments, de draguer les méridiens, de disperser la chaleur et de disperser la stase sanguine. Cependant, comme les crabes sont de nature froide , si vous en mangez une grande quantité à la fois, cela bloquera la circulation du qi et du sang dans la rate et l'estomac, ce qui nuira à la digestion et peut facilement conduire à une pancréatite aiguë sévère.

La pancréatite aiguë est une maladie qui peut être mortelle si elle n’est pas traitée à la légère. La pancréatite aiguë est une réaction inflammatoire dans laquelle les enzymes pancréatiques sont activées dans le pancréas en raison de diverses causes, provoquant une autodigestion, un œdème, des saignements et même une nécrose du tissu pancréatique. Elle est plus fréquente chez les jeunes et les personnes d’âge moyen , et 20 à 30 % des cas sont plus graves. Le taux de mortalité global est de 5 à 10 %, et le taux de mortalité des patients graves peut atteindre 30 %. La maladie se présente généralement sous la forme de douleurs abdominales hautes et moyennes soudaines et de ballonnements, qui peuvent irradier vers les épaules et le dos, et peuvent être accompagnés de nausées, de vomissements, de fièvre, d’ictère et d’autres symptômes. Dans les cas graves, une nécrose hémorragique peut survenir, suivie d’une péritonite et d’un choc.

(1) Les personnes ayant une constitution allergique

Le crabe est l’un des principaux aliments qui provoquent des réactions allergiques d’origine alimentaire. Les personnes allergiques peuvent ressentir des symptômes tels qu’une éruption cutanée, des démangeaisons, de la toux et de l’asthme après en avoir mangé.

(2) Femmes enceintes

Les crabes sont de nature froide et ont pour effet de favoriser la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine. Les femmes enceintes peuvent facilement souffrir de saignements ou de fausse couche si elles mangent des crabes. De plus, les crabes peuvent contenir des parasites ou des hormones, qui peuvent mettre en danger la santé des femmes enceintes et de leurs fœtus s’ils sont consommés.

(3) Les personnes souffrant d'insuffisance de la rate et de l'estomac et de rhume

Les crabes sont des aliments très froids par nature. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles sont sujettes à des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée ou une indigestion après avoir mangé des crabes.

(4) Les personnes atteintes de maladies du système digestif

Les personnes présentant des symptômes ou des maladies telles que la diarrhée, des douleurs à l’estomac, une gastrite chronique, un ulcère duodénal, une cholécystite et une lithiase biliaire ne doivent pas en consommer. Les crabes sont riches en protéines. En manger une grande quantité favorisera la sécrétion de suc pancréatique et provoquera une pancréatite . Dans le même temps, les œufs de crabe sont également riches en cholestérol, ce qui favorise la sécrétion de bile et augmente la charge hépatique des patients atteints d’hépatite.

(5) Personnes atteintes de maladies cardiovasculaires

Les crabes, en particulier les œufs de crabe, sont riches en cholestérol . Manger trop peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Par conséquent, les patients souffrant de dyslipidémie, d’athérosclérose, de maladie coronarienne et de maladie cérébrovasculaire ne doivent pas manger trop de crabes.

(6) Personnes atteintes de maladies du foie et des reins

En particulier pour les patients en phase active d'hépatite et de dysfonctionnement hépatique et rénal, en raison d'un œdème de la muqueuse gastrique, d'une sécrétion biliaire anormale et d'une fonction digestive diminuée, la chair de crabe est riche en protéines et difficile à digérer et à absorber, ce qui provoque souvent une indigestion, une distension abdominale, des vomissements, etc.

(7) Personnes souffrant de goutte

Les crabes sont riches en purine . Manger trop peut augmenter les niveaux d’acide urique dans le sang et aggraver la goutte.

(8) Personnes souffrant de fièvre, de rhume ou de diarrhée

Les crabes sont des aliments froids et peuvent facilement irriter l’estomac. Ils peuvent provoquer des symptômes digestifs tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements. Ils ne sont pas propices à la guérison des patients souffrant de rhumes et de fièvres.

(9) Nourrissons et jeunes enfants

Les nourrissons et les jeunes enfants ne devraient pas manger trop de crabes car leurs organes digestifs ne sont pas complètement développés et leurs capacités de digestion et d’absorption sont faibles.

(10) Personnes âgées

Le système digestif des personnes âgées vieillit, ses fonctions déclinent et leurs capacités de digestion et d'absorption sont faibles. Par conséquent, lorsqu'elles mangent des crabes, elles doivent se concentrer sur le goût et ne pas trop manger.

(1) Mangez des crabes frais

Les crabes vivants peuvent excréter certains agents pathogènes dans leur corps grâce à leur propre métabolisme, mais les crabes morts ne peuvent pas remplir cette fonction. Même si les agents pathogènes présents dans les crabes morts sont tués par la cuisson à la vapeur, les toxines produites par ces virus ne peuvent pas être éliminées et peuvent provoquer une intoxication alimentaire.

La carapace d'un crabe frais et vivant est d'un bleu-noir brillant, avec un nombril plein et un abdomen blanc , tandis que la carapace d'un crabe mourant est jaune et ses pattes sont molles.

(2) Les crabes doivent être cuits à la vapeur et bien cuits

Les crabes se nourrissent de carcasses d'animaux ou d'humus, de sorte que la surface de leur corps, leurs branchies et leur tube digestif sont recouverts de diverses bactéries et boues. Comment ne pas tomber malade si on en mange ? Si vous faites cuire les aliments à la vapeur et les faites bien cuire avant de les manger, ce problème ne se produira pas.

(3) Cuire les crabes à la vapeur avant de les manger

Si vous ne pouvez pas le terminer en une seule fois, les aliments restants doivent être conservés dans un endroit propre, frais et aéré, et doivent être remis dans la casserole et cuits à la vapeur avant d'être consommés.

(4) Quatre parties du crabe qui ne peuvent pas être mangées

Branchies du crabe : Après avoir ouvert la carapace du crabe, les deux rangées de tissus gris ressemblant à des plumes sur le corps du crabe sont des branchies de crabe, qui constituent le système respiratoire du crabe. Les crabes utilisent leurs branchies pour filtrer l’eau du lac, il y aura donc de la boue et du sable dans leurs branchies, qui ne peuvent pas être mangés.

Coeur de crabe : Le coeur de crabe est un hexagone blanc situé au centre du corps du crabe, caché sous les œufs de crabe ou membrane noire. La médecine traditionnelle chinoise considère que le cœur de crabe est très froid et ne doit pas être consommé.

Estomac de crabe : Ouvrez la carapace du crabe, l'estomac du crabe se trouve au centre de la carapace du crabe, caché dans les œufs de crabe. Il y a beaucoup de boue et de sable dans l'estomac du crabe, il n'est donc pas recommandé de le manger.

Intestins de crabe : Les intestins du crabe se trouvent dans le bas-ventre du crabe, c'est-à-dire à l'intérieur de la coquille abdominale qui peut être ouverte. Si vous ouvrez la coquille abdominale avec un nombril pointu ou un nombril rond, vous pouvez voir une ligne noire reliée au corps du crabe, qui est l'intestin du crabe. Les intestins du crabe sont pleins de boue et de sable et ne peuvent pas être mangés.

Les experts conseillent

Les crabes sont froids et difficiles à digérer, alors mangez-en moins

Ne mangez pas de crabes plus de trois fois par semaine

Ne mangez pas plus de 400 grammes à chaque fois.

Bien que les crabes soient bons, il ne faut pas être gourmand~

C'est la fin de ce numéro

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Source : Commission de la santé de Guangzhou

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