Membres de la famille, il est préférable de boire du thé au lait dans les 2 heures ! sinon……

Le thé au lait est une boisson populaire dans la vie moderne. Non seulement son goût est riche, mais il permet également aux gens de se sentir détendus et heureux. Alors que le temps se réchauffe, la consommation de thé au lait a également atteint un pic.

Les personnes qui achètent souvent du thé au lait ont dû voir des mots tels que « Veuillez boire dès que possible », « À boire dans les 2 heures », « À boire dans l'heure » imprimés sur de nombreux emballages de thé au lait. Certains vendeurs vous rappelleront également de « boire dès que possible, sinon cela affectera le goût ».

Le thé au lait doit-il vraiment être consommé dans les « 2 heures » ? Laissez-moi d’abord vous donner la réponse : pour le thé au lait fraîchement préparé, il est préférable de le boire le plus tôt possible, de préférence dans les 2 heures.

Que contient le thé au lait ?

Le thé au lait, comme son nom l'indique, est une boisson composée principalement de lait et de thé.

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Le thé au lait est généralement préparé à partir de feuilles de thé et de lait. De nos jours, afin d'ajuster le goût, du sucre, de la crème, du fromage, des fruits, de la crème et d'autres arômes sont ajoutés pour rendre son goût plus diversifié et répondre aux besoins gustatifs de différentes personnes.

Lait : Les plus courants sont le lait, mais il existe également ceux avec de la crème ajoutée, de la crème non laitière et du fromage.

Thé : le thé noir, le thé vert, le thé pur, etc. conviennent tous, et vous pouvez également ajouter diverses poudres de thé.

Sucre : certains sont fabriqués avec du sucre blanc, d'autres avec du sirop de fructose et, récemment, certains sont fabriqués avec des substituts du sucre, comme l'érythritol, l'aspartame, etc.

· Sel : Certains thés au lait traditionnels de Mongolie intérieure ont un goût salé et du sel est ajouté pendant le processus de production.

· Fruits : De nombreux thés au lait sont également additionnés de divers fruits frais, tels que des fraises, des raisins, des mangues, etc., ce qui rendra également le thé au lait plus sucré.

Combien de temps faut-il boire du thé au lait ?

Combien de temps faut-il pour finir une tasse de thé au lait ? 1 heure ou 2 heures ? En termes de sécurité et de goût, deux heures constituent un bon choix.

1. Sécurité

Le thé au lait a un goût délicieux. Il contient des nutriments tels que des protéines, des graisses, du sucre, etc. Ces nutriments sont également appréciés par de nombreux micro-organismes présents dans l'environnement. Si une tasse de thé au lait fraîchement préparé est placée à l’extérieur sans aucune protection adéquate, elle attirera divers micro-organismes. Si le thé au lait est conservé trop longtemps, diverses bactéries et micro-organismes peuvent se développer et se multiplier en grand nombre, entraînant ainsi des risques pour la sécurité alimentaire.

Si la nourriture est laissée à l’extérieur, les bactéries se développeront et le taux de croissance est étroitement lié à la température. En matière de sécurité alimentaire, nous considérons généralement que la zone de température dangereuse se situe entre 5 et 60 °C. Dans cette plage de température, les bactéries se multiplient rapidement et accélèrent la détérioration des aliments. Comme vous pouvez le voir, il s’agit essentiellement de la température de notre environnement quotidien.

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La durée pendant laquelle les aliments peuvent être conservés en toute sécurité entre 5 °C et 60 °C suit la règle des 4 heures/2 heures, ce qui signifie que les aliments qui sont restés dans la zone de température dangereuse pendant 2 heures maximum (y compris la préparation, le stockage et la présentation) peuvent être remis au réfrigérateur (conservés à une température inférieure à 5 °C) ou réchauffés (chauffés à plus de 60 °C) et ressortis plus tard. Toutefois, la durée totale pendant laquelle les aliments restent dans la zone de température dangereuse ne doit pas dépasser 4 heures.

Cela signifie que s’il n’est pas transformé de quelque façon que ce soit (ni scellé ni réfrigéré), il est préférable de le consommer dans les 2 heures ; si elle dépasse 2 heures, il est préférable de la réfrigérer ou de la réchauffer avant de la consommer ; si cela dépasse 4 heures, essayez de ne pas le manger.

Par conséquent, du point de vue de la sécurité alimentaire, il est logique de boire du thé au lait dans les 2 heures et de conserver les restes au réfrigérateur. S'il est resté dehors plus de 4 heures, il est préférable de ne pas le boire.

2. Goût

Outre les considérations de sécurité alimentaire, le goût est également important. Après tout, beaucoup d’entre nous dépensent plus de dix, voire des dizaines de dollars pour acheter une tasse de thé au lait, simplement parce qu’il a bon goût.

Lorsque vous achetez une tasse de thé au lait fraîchement infusé, son goût est optimal, avec toutes les saveurs du thé, du lait, des fruits, etc. pleinement affichées et dans le meilleur état. Cependant, au fil du temps, les ingrédients du thé au lait changeront et la saveur disparaîtra lentement.

Tout d’abord, les polyphénols du thé s’oxydent et se décomposent progressivement, ce qui affaiblit l’arôme du thé. Dans le même temps, la saveur du lait et des fruits s’estompera également progressivement. Ces changements rendront le goût du thé au lait fade et lui feront perdre sa saveur et son goût d’origine.

Deuxièmement, au fil du temps, la température du thé au lait laissé à l’extérieur changera également, surtout pendant l’été chaud actuel, lorsque la température extérieure est d’environ 30 à 40 degrés. La température du thé au lait glacé augmentera progressivement, tandis que la température du thé au lait chaud diminuera progressivement.

Les gens ont des préférences différentes quant à la température du thé au lait glacé et du thé au lait chaud. L’ajout de glace a un grand impact sur tout le monde. Les personnes qui commandent du thé au lait glacé aiment bien sûr le goût glacé. Mais avec le temps, la glace fondra lentement, la température augmentera et le goût changera naturellement. Les gens préfèrent généralement que le goût du thé au lait chaud soit d’environ 50 degrés. Au fil du temps, si la température baisse, le goût sera mauvais.

Par conséquent, pour profiter pleinement de la boisson, vous devez la boire le plus tôt possible. Il n’existe cependant pas de calendrier précis concernant l’impact sur le goût.

Comment boire du thé au lait en toute sécurité ?

Pour le thé au lait fraîchement préparé, il est préférable de le boire le plus tôt possible, de préférence dans les 2 heures, pour garantir la fraîcheur du goût et la sécurité alimentaire. Si vous souhaitez profiter pleinement du délicieux goût du thé au lait, pensez à le boire dès que possible après l'achat et évitez de le conserver trop longtemps.

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Nous devons également rappeler à tout le monde que « veuillez boire dans les 2 heures » est calculé à partir du moment où le thé au lait est préparé. Si vous le commandez à emporter, le délai de livraison doit être soustrait.

Si le thé au lait est scellé et réfrigéré à environ 4°C, il peut être consommé en toute sécurité après plus de 2 heures. Si le thé au lait a été ouvert ou aspiré à l’aide d’une paille, il est préférable de le boire dans les 2 heures ; si vous ne pouvez pas le finir, mettez-le au réfrigérateur. Il est préférable de le boire le plus tôt possible. Si vous le laissez à l'extérieur à température ambiante pendant 2 heures avant de le mettre au réfrigérateur, vous devez toujours faire attention à voir s'il a une odeur particulière ou s'il est périmé avant de le boire.

Bien sûr, c’est une recommandation idéale pour la sécurité alimentaire. Cela ne signifie pas que vous aurez une intoxication alimentaire ou une diarrhée si vous en buvez plus de 4 heures plus tard. Cela signifie simplement que le risque est plus grand. Dans la vie réelle, nous devons également prendre en compte le coût. Après tout, beaucoup de gens seraient réticents à le jeter, et cela entraînerait également un gaspillage alimentaire.

Enfin, je voudrais conseiller à tout le monde que même si le thé au lait a bon goût, il ne faut pas en boire trop. Après tout, c’est un aliment riche en sucre et en huile !

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Auteur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé