Plus toxique que l’arsenic ? Manger de la vésicule biliaire de poisson ne guérit pas les maladies mais peut être mortel !

□ Wu Qiong, journaliste au Science Times

Récemment, un jeune homme du Guizhou a été empoisonné après avoir mangé de la vésicule biliaire de carpe argentée. Il a été envoyé à l'hôpital pour deux jours de soins d'urgence. Gao Zhiguang, médecin-chef adjoint du service de médecine d'urgence de l'hôpital oriental de Shanghai, a déclaré qu'en fait, le fiel de poisson est plus toxique que l'arsenic.
Il existe des rumeurs parmi la population selon lesquelles le fiel de poisson aurait pour effet d'apaiser le foie, d'améliorer la vue, d'éliminer la chaleur et de soulager l'asthme. « Cette affirmation n’a aucun fondement scientifique. » Gao Zhiguang a déclaré au journaliste du Science Popularization Times que dans l'industrie de la médecine traditionnelle chinoise, « le fiel de poisson ne peut pas être utilisé comme médecine traditionnelle chinoise » est également un consensus industriel.

Les fientes de poisson contiennent de nombreux composants toxiques, tels que l'acide biliaire, l'acide taurocholique, le cyanure d'hydrogène et d'autres toxines, parmi lesquelles le cyanure d'hydrogène est le plus toxique. En règle générale, si aucun secours n’est apporté à temps, une personne mourra dans les 15 minutes à 1 heure suivant l’empoisonnement au cyanure. Si une concentration élevée de cyanure d’hydrogène est ingérée, la personne perdra connaissance et souffrira d’un arrêt cardiaque et mourra dans les 1 à 2 minutes suivant l’empoisonnement. Comparé à l'effet de l'arsenic, qui peut durer plusieurs heures, celui du cyanure est évidemment plus terrifiant et les conditions de sauvetage sont plus strictes.

Les poissons qui provoquent une intoxication de la vésicule biliaire sont principalement les carpes, notamment la carpe herbivore, la carpe noire, la carpe argentée, la carpe et la carpe crucian. Ce type de poisson représente plus de 80 % des poissons d’eau douce de mon pays et est un poisson couramment consommé.

Gao Zhiguang a expliqué que la prévention de l'intoxication de la vésicule biliaire des poissons nécessite une attention particulière aux aspects suivants :

Tout d’abord, lors de l’abattage, prenez des mesures de protection, comme le port de gants et de lunettes de protection ;

Deuxièmement, lorsque vous nettoyez les organes internes du poisson, assurez-vous de nettoyer la vésicule biliaire du poisson ;

Troisièmement, si la vésicule biliaire du poisson est accidentellement perforée, la partie contaminée doit être immédiatement rincée à l'eau claire et la chair du poisson contaminée par la vésicule biliaire doit être coupée autant que possible, voire le poisson entier doit être jeté ;

Enfin, si vous ingérez accidentellement du fiel de poisson, vous devez consulter un médecin dès que possible et ne pas prendre de risques.