L’hyperlipidémie est-elle causée par une consommation excessive de viande et de poisson ? Est-ce que manger plus de nourriture végétarienne aide ?

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Trois sommets ont déjà occupé un sommet

C'est tellement déchirant.

Les taux élevés de lipides sanguins sont particulièrement susceptibles de vous atteindre.

Réfléchissez sérieusement aux raisons

Beaucoup de gens se critiquent durement :

« Cela doit être parce que nous mangeons trop de viande et de poisson.

Commencez à être végétarien dès aujourd'hui ! "

Donc, si vous voulez réduire les lipides sanguins

Est-il vraiment suffisant de renoncer à la viande et de manger végétarien ?

Cette affirmation est en fait une mauvaise compréhension de l’hyperlipidémie.

L'hyperlipidémie fait généralement référence à des taux élevés de cholestérol sérique ou de triglycérides , à un taux élevé de cholestérol des lipoprotéines de basse densité et à une diminution du cholestérol des lipoprotéines de haute densité.

Bien que l’alimentation soit un facteur important affectant l’hyperlipidémie, la cause ne peut pas être simplement résumée à une consommation excessive de viande et trop peu de légumes.

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La cause principale des taux élevés de lipides sanguins causés par une alimentation déraisonnable est la consommation de ces aliments :

Acides gras saturés et trans

Ces graisses sont appelées « mauvaises graisses ». Si vous en consommez trop, ils augmenteront le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité dans votre corps. L’athérosclérose, dont on entend souvent parler, y est liée.

Alors, quels aliments contiennent des acides gras saturés et des acides gras trans ?

Aliments riches en acides gras saturés : graisses animales telles que les abats, la peau, la graisse, le saindoux et le suif, graisses laitières telles que la crème et le beurre, et huiles végétales telles que l’huile de coco et l’huile de palme ;

Aliments riches en acides gras trans : La plupart des aliments transformés contenant des huiles hydrogénées dans la liste des ingrédients, comme les biscuits, les tartelettes aux œufs, la pâte feuilletée, etc., ainsi que les aliments sautés ou frits à haute température.

On peut constater qu’en plus de la viande, les produits laitiers ordinaires, les huiles végétales et les méthodes de cuisson déraisonnables produiront toujours des acides gras saturés et des acides gras trans.

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Ne pas manger de viande n'est probablement qu'une solution temporaire et non un remède permanent, surtout si vous ne changez pas vos habitudes de cuisine et cuisinez souvent par des méthodes telles que le sauté, le braisage, la poêle, la friture ou l'ajout de légumes après que l'huile fume , alors des lipides sanguins élevés seront toujours faciles à développer.

Sucre ajouté

Le sucre ajouté fait référence au sucre ajouté aux aliments ou aux boissons pendant le processus de production et de préparation des aliments, y compris les monosaccharides et les disaccharides. Le saccharose, le fructose, le glucose, le sirop de fructose , etc. que vous voyez souvent dans la liste des ingrédients sont tous considérés comme des sucres ajoutés.

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Si le corps humain consomme trop de sucre ajouté, celui-ci sera transformé en triglycérides dans l’organisme, augmentant ainsi le risque d’hyperlipidémie.

Selon les « Directives diététiques pour les résidents chinois 2022 », il est recommandé que :

L'apport quotidien en sucre ajouté ne doit pas dépasser 50 grammes , et il est préférable de le contrôler en dessous de 25 grammes.

Riz et farine raffinés

Le riz raffiné et les nouilles raffinées sont les glucides raffinés les plus courants dans nos vies, et leur indice glycémique et leur charge glycémique sont tous deux élevés. S’ils sont consommés en excès pendant une longue période, ils peuvent facilement provoquer une résistance à l’insuline, inhiber le métabolisme des triglycérides et induire une hyperlipidémie.

En général, l’apport en glucides représente 50 à 60 % de l’énergie totale de la journée. L’apport quotidien en glucides d’un adulte est compris entre 225 et 300 grammes.

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Si vous souhaitez réduire vos lipides sanguins, il est recommandé de réduire la consommation de riz et de farine raffinés et de manger davantage de céréales complètes et de légumes frais riches en fibres alimentaires.

Une alimentation riche en fibres peut améliorer la sensibilité à l’insuline du corps, ce qui est bénéfique pour la régulation du métabolisme des lipides, abaissant ainsi les taux de lipides dans le sang.

Bien entendu, cela ne signifie pas que les lipides sanguins n’augmenteront pas si les habitudes alimentaires sont améliorées.

Outre les facteurs alimentaires, l’hyperlipidémie est également affectée par des facteurs tels que l’hormone thyroïdienne et l’œstrogène . En plus de bien manger, ces facteurs nécessitent également une attention continue.

La viande est l’une des sources importantes de protéines dans notre vie quotidienne. Il est également riche en oligo-éléments tels que le fer et le zinc, ainsi qu'en vitamines hydrosolubles B2, B6, B12 , etc.

Si vous ne mangez pas de viande pendant une longue période, vous risquez de souffrir d’une carence en ces nutriments.

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Par conséquent, manger végétarien ne signifie pas être en bonne santé. La viande est très importante pour tout le monde et nous devrions en manger.

Bien sûr, pouvoir manger de la viande ne signifie pas que vous pouvez manger sans restriction. Il y a encore quelques points auxquels les patients souffrant d’hyperlipidémie doivent prêter attention lorsqu’ils mangent de la viande :

Essayez de choisir du poisson, des crevettes, de la volaille sans peau, de la viande maigre, etc. qui sont moins gras ;

Vous devriez également manger suffisamment d’aliments riches en protéines tels que du lait écrémé ou faible en gras, des œufs et des haricots .

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Si vous souhaitez contrôler votre taux de lipides sanguins élevés, ne blâmez pas uniquement la consommation de viande. Le plus important est de contrôler votre alimentation, de bouger vos jambes et de passer des examens physiques réguliers. Assurez-vous de consulter un médecin si nécessaire.

Déclaration : Cet article est un article de vulgarisation scientifique à caractère éducatif lié à la médecine. Il n’implique pas de méthodes de traitement spécifiques ni de comportements médicaux et ne peut pas remplacer les visites à l’hôpital.

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Références

[1] Wang Jing. Analyse de corrélation entre l'indice de masse corporelle et l'hypertension, l'hyperlipidémie et l'hyperglycémie dans la population soumise à un examen physique[J]. Forum de médecine primaire, 2023, 27(14) : 116-118. DOI : 10.19435/j.1672-1721.2023.14.039.

[2] Wang Hua, Cai Guoliang. Progrès de la recherche fondée sur des données probantes sur l’intervention combinée de l’exercice et du régime alimentaire pour l’hyperlipidémie[J]. Sciences du sport du Sichuan, 2022, 41(01) : 31-36+80. DOI : 10.13932/j.cnki.sctykx.2022.01.08.

[3] Wang Hua, Cai Guoliang. Progrès de la recherche fondée sur des données probantes sur l’intervention combinée de l’exercice et du régime alimentaire pour l’hyperlipidémie[J]. Sciences du sport du Sichuan, 2022, 41(01) : 31-36+80. DOI : 10.13932/j.cnki.sctykx.2022.01.08.

Production de contenu

Rédacteur en chef : Zhang Fuyao

Carte : Dynastie des Zhou de l'Est