Petits pois, fèves, haricots verts, le printemps est la saison des haricots ! Je recommande une façon alléchante de le manger

Auteur : Fluent

Les feux d’artifice du monde sont les plus apaisants pour le cœur. À mesure que le temps se réchauffe, les organes internes des gens semblent « remuer », impatients d’être réveillés et nourris par le soleil. Dans les principaux marchés de légumes, en plus des divers légumes verts en compétition pour le marché, il existe également divers types de produits à base de haricots dans un état « plein », accueillant les clients. Le régime alimentaire traditionnel chinois souligne que « les céréales sont bonnes pour la nutrition, mais sans haricots, elles ne sont pas bonnes », ce qui montre l'importance des haricots dans le régime alimentaire du printemps.

Les haricots du printemps sont verts et tendres, les grains sont gros et dodus, et votre bouche est remplie d'un goût dense et sucré, plein du délicieux goût du printemps. Niébé, petits pois, edamame, haricots verts, fèves, haricots verts, lentilles, pois mange-tout... ce sont tous les haricots les plus vendus sur les principaux marchés de légumes. Les aliments à base de haricots sont riches en nutriments, notamment en protéines de haute qualité, en une grande quantité d'acides gras insaturés, en isoflavones de soja, en une variété d'oligo-éléments, en vitamines, etc. Il existe un dicton populaire selon lequel « manger des haricots au printemps est meilleur que manger de la viande ».

Le printemps est la saison où les fèves fraîches sont disponibles sur le marché. Les grains sont dodus et le goût parfumé est très tentant. Les fèves sont également riches en zinc, manganèse, phospholipides et autres éléments ; les pois sont ronds et vert vif, avec une teneur en fibres brutes relativement élevée. Les manger régulièrement peut stimuler le péristaltisme intestinal et soulager la constipation. Ils contiennent également divers acides aminés nécessaires au corps humain ; les pois mange-tout sont également appelés pois comestibles. Les principales gousses comestibles sont des gousses tendres. Ils contiennent non seulement des acides aminés nécessaires au corps humain, mais également des lectines végétales, des gibbérellines, etc. En plus de leurs fonctions antibactériennes et anti-inflammatoires, ces substances ont également d'excellents effets promoteurs sur les fonctions métaboliques de l'organisme.

Le niébé contient des protéines de haute qualité, faciles à digérer et à absorber, une quantité appropriée de glucides et une variété de vitamines et d'oligo-éléments, qui peuvent compléter pleinement les nutriments nécessaires à l'organisme. Le niébé contient également une activité cholinestérase, qui peut favoriser la digestion des aliments et augmenter l’appétit. Il convient aux personnes ayant une rate et un estomac faibles et une fonction digestive diminuée. Les haricots verts sont particulièrement riches en calcium, soit deux fois plus que le soja et sept fois plus que le poulet. Sa teneur en calcium est parmi les plus élevées parmi les légumes.

Mais peu importe le type de haricots que vous mangez, il y a un point important dont vous devez vous souvenir : assurez-vous qu'ils sont tous frits et bien cuits !

En tant que l’un des légumes les plus populaires, les haricots sont un mets indispensable sur la table. Parmi les divers incidents d’intoxication alimentaire survenus au fil des ans, l’intoxication par les haricots est très courante. Les haricots immatures contiennent deux toxines végétales : l’hémagglutinine et la saponine. Lorsqu'ils sont consommés par le corps humain, ils irritent la muqueuse du tube digestif et provoquent une intoxication aux haricots. L’intoxication par les haricots survient généralement dans les dix minutes à quatre heures suivant la consommation. Les cas bénins peuvent provoquer des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc. les cas graves peuvent provoquer des étourdissements, des maux de tête, des sueurs froides, des palpitations et même des déséquilibres électrolytiques. Les haricots sont délicieux et nutritifs, et constituent un très bon ingrédient, mais vous devez vous rappeler de bien les cuire !

Dans ce numéro de Micro Diet Therapy, je partagerai un plat de haricots hachés et de porc super délicieux. Ce n’est pas seulement un excellent outil pour le bibimbap, mais aussi une excellente garniture pour les nouilles. Venez l'essayer !

Matériels

600 g de niébé, 300 g de porc (moitié gras, moitié maigre), sauce soja, vin de cuisine, sucre, sauce aux huîtres, sauce soja foncée, 5 piments, 6 gousses d'ail, 1 cuillère de fécule

Méthode

▲ Moitié gras et moitié maigre de porc haché, ajoutez une cuillère de vin de cuisson, une cuillère de sauce soja légère, une demi-cuillère de sauce aux huîtres, une demi-cuillère de sucre et une cuillère d'amidon et laissez mariner pendant 15 minutes

▲ Ajoutez de l'huile dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée

▲ Laissez l'huile de base après avoir sorti la viande hachée

▲ Laissez un peu d'huile de la viande hachée frite

▲ Ajoutez le piment et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

▲ Ajoutez les haricots lavés et coupés en dés et faites-les revenir à feu vif

▲ Ajoutez deux cuillères de vin de cuisson et deux cuillères de sauce soja. Si l'eau est sèche, ajoutez immédiatement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.

▲ Faire sauter à feu vif pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

▲ Ajoutez la viande hachée et faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes

▲ Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée pour la coloration et une cuillère à café de sel pour l'assaisonnement, puis servez.