Deuxième prix du premier concours de dissertation de science-fiction pour collégiens du Ningxia : L'état liquide des petits haricots

Editeur : Liu Yuxin Réviseur : Yang Pengbin

Liu Kexin, année 2021, collège n°1 du comté de Zhongning de la ville de Zhongwei, instructeur provincial du deuxième prix : Lin Wenping

Le petit-déjeuner traditionnel chinois figure parmi les petits-déjeuners préférés des gens, et le lait de soja en fait partie.

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Le lait de soja a été fabriqué pour la première fois par Liu An, roi de Huainan sous la dynastie des Han occidentaux, il y a plus de 1 900 ans, et a une histoire de près de 2 000 ans. Alors, comment vous est venue l’idée de faire du lait de soja fraîchement moulu ? C'est parce que : selon la légende, Liu An était un fils filial. Lorsque sa mère était malade, Liu An utilisait des graines de soja trempées pour moudre du lait de soja que sa mère pouvait boire tous les jours. La mère de Liu s'est rapidement rétablie et le lait de soja est devenu progressivement populaire parmi la population à partir de ce moment-là. Le lait de soja fraîchement moulu a été inventé et fabriqué en Chine, et la Chine détient des droits de propriété faisant autorité.

Le lait de soja est riche en protéines végétales et en phospholipides, ainsi qu’en vitamines B1, B2 et en niacine. De plus, le lait de soja contient également des minéraux tels que le fer et le calcium, en particulier le calcium qu'il contient, ce qui convient très bien à divers groupes de personnes, notamment les personnes âgées, les adultes, les adolescents, les enfants, etc.

Le lait de soja frais peut être consommé en toutes saisons. Boire du lait de soja au printemps et en automne peut nourrir le yin et humidifier la sécheresse, et harmoniser le yin et le yang ; boire du lait de soja en été peut éliminer la chaleur, prévenir les coups de chaleur, favoriser la salivation et étancher la soif ; Boire du lait de soja en hiver peut dissiper le rhume, réchauffer l'estomac, nourrir et compléter. En fait, en plus du lait de soja traditionnel, il existe de nombreuses variétés de lait de soja. Les dattes rouges, les baies de goji, les haricots mungo, les lys, etc. peuvent tous être des ingrédients du lait de soja.

La production de lait de soja évolue également avec le temps, devenant plus rapide et plus pratique. La méthode traditionnelle consiste à faire tremper les graines de soja dans l’eau pendant environ 3 à 8 heures. Une fois les graines de soja trempées, elles prennent une forme ellipsoïdale. Ensuite, les graines de soja sont broyées ou concassées avec un broyeur, puis les lies sont séparées avec de la gaze pour obtenir du lait de soja cru. Ajoutez de l’eau au lait de soja cru et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Le lait de soja cru doit être complètement bouilli pour détruire les saponines de soja qui peuvent provoquer des allergies. Le sous-produit de l’extraction du lait de soja, l’okara, est également comestible.

Bien sûr, il existe également un processus de broyage à grande vitesse qui ne nécessite pas de filtrage, qui est la machine à lait de soja actuelle. Comme il n’est pas nécessaire de filtrer les résidus, la fibre de soja peut être conservée et possède une valeur nutritive plus élevée.

Les fibres alimentaires contenues dans le soja augmentent la sensation de satiété et peuvent aider les patients diabétiques à réduire leur faim tout en contrôlant leur apport énergétique. Le lait de soja convient donc également aux patients diabétiques et aux personnes obèses.

Le lait de soja présente de nombreux bienfaits. Il peut combler les carences, éliminer la chaleur et résoudre les mucosités, soulager la strangurie, abaisser la tension artérielle et augmenter la production de lait. Une consommation régulière peut prévenir et traiter l’hypertension artérielle. Le stigmastérol, le potassium et le magnésium contenus dans le lait de soja sont de puissantes substances anti-sel et anti-sodium. Le sodium est l’une des principales causes de l’apparition et de la récidive de l’hypertension. Si la quantité de sodium dans le corps peut être correctement contrôlée, elle peut à la fois prévenir et traiter l’hypertension. Il peut également prévenir et traiter les maladies coronariennes. Le stigmastérol, le potassium, le magnésium et le calcium contenus dans le lait de soja peuvent améliorer l'excitation des vaisseaux sanguins du myocarde, améliorer la nutrition du myocarde, réduire le cholestérol, favoriser la circulation sanguine et prévenir les spasmes vasculaires. Prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Le magnésium et le calcium contenus dans le lait de soja peuvent réduire les lipides sanguins cérébraux, améliorer le flux sanguin cérébral et ainsi prévenir efficacement l'apparition d'infarctus cérébral et d'hémorragie cérébrale.

Ces petits haricots sont si précieux que les gens ne peuvent s’empêcher de les aimer et de leur faire de grands éloges.