Les feuilles de lotus sont infinies et vertes, et peuvent également être utilisées pour cuisiner et soulager la chaleur estivale

Saviez-vous? À partir de cette semaine, des gousses et des feuilles de lotus sont vendues à des fins caritatives près du lac de l'Ouest à Hangzhou. Chaque paquet coûte 10 yuans et contient trois gousses de lotus et cinq feuilles de lotus. Ces cadeaux West Lake en édition limitée permettront non seulement aux résidents locaux et aux touristes de goûter à la fraîcheur du West Lake, mais tous les bénéfices de la vente seront également reversés à des organisations caritatives.

Les feuilles et les gousses de lotus du lac de l'Ouest ont été mises en vente en grande pompe et se sont vendues rapidement, mais peu de gens savaient que le travail de préparation qui se cachait derrière était extrêmement difficile. Dans l'ancien dialecte de Hangzhou, cela s'appelle « peler toute la nuit et manger une bouchée de nourriture ». « Les feuilles de lotus sont infinies et vertes, atteignant le ciel. » Ces fleurs de lotus et ces gousses de lotus ne poussent en aucun cas naturellement, mais sont le résultat de sorties quotidiennes dans l'obscurité et de soins attentifs. Cela nous amène à un groupe de « cultivateurs de lotus » à West Lake. La végétation à l'intérieur de la zone de lotus est luxuriante et hermétique, et il y a des épines sur les tiges de lotus, vous devez donc également vous protéger des insectes, des abeilles, etc.

Les graines de lotus, en tant qu'aliment typiquement riche en potassium, conviennent parfaitement à la consommation en été. Les graines de lotus fraîches ne sont disponibles qu'en juillet et août chaque année. Lorsque le temps devient froid, vous ne pouvez manger que des graines de lotus séchées au soleil. Lorsque vous choisissez des gousses de lotus, vous devez choisir celles qui sont grandes et qui ont un parfum frais. Les graines de lotus pelées de ces gousses de lotus seront pleines, la peau du lotus sera blanc-vert et brillante et aura un parfum frais. Graines de lotus cuites à la vapeur, graines de lotus frites, bouillie de graines de lotus... Dans l'après-midi chaud d'été, si vous pouvez boire un bol d'eau sucrée aux graines de lotus fraîches, il aura une saveur particulière.

Tout le monde sait que les graines de lotus peuvent nourrir la rate et l’estomac, nourrir le cœur et calmer l’esprit. Cependant, le noyau de la graine de lotus est principalement responsable de nourrir le cœur et d’apaiser l’esprit. Si le noyau de la graine de lotus est retiré des graines de lotus séchées, seul l'effet nourrissant de la rate et de l'estomac restera. Bien que le noyau de lotus soit amer, l'amertume des graines de lotus fraîches est inférieure à celle des graines de lotus séchées. Après avoir épluché les graines de lotus, les gousses de lotus peuvent être séchées et utilisées pour faire de la soupe ou du thé.

Les graines de lotus fraîches ont meilleur goût lorsqu'elles sont consommées directement. Aujourd’hui, je vous recommande une méthode de cuisson des graines de lotus blanc séchées. Un bol de graines de lotus avec du sucre candi peut vous aider à vous débarrasser de la chaleur estivale.

Graines de lotus blanc séchées

Ingrédients:

150 g de graines de lotus blanc séchées, 75 g de sucre candi, 2000 g d'eau purifiée

pratique:

▲Mettez les graines de lotus séchées dans un bol et faites-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes

▲ Frottez doucement les graines de lotus trempées avec vos mains pour enlever la peau brune.

▲Si vous ne voulez pas du noyau de lotus, retirez-le avec un cure-dent

▲Changez l'eau plusieurs fois pour filtrer les impuretés présentes dans l'eau

▲Mettez les graines de lotus dans une cocotte-minute, ajoutez de l'eau, couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen.

▲Éteignez le feu 18 à 20 minutes après SAIC

▲Une fois la vapeur libérée, ouvrez le couvercle et ajoutez du sucre candi

▲Cuire 3 minutes jusqu’à ce que le sucre candi fonde.

▲Les graines de lotus cuites sont douces et gluantes, la soupe n'est pas pâteuse, la bouche est pleine de douceur et le cœur est plein d'humidité