Qu’y a-t-il de si magique dans le régime méditerranéen, qui arrive en tête de la liste des « meilleurs régimes » pendant six années consécutives ?

Les gens me demandent souvent : Comment pouvons-nous manger plus sainement ? Quel régime est le plus sain ?
Récemment, U.S. News & World Report, avec l'aide de plus de 30 nutritionnistes, médecins et épidémiologistes, a classé et classé 24 régimes, et le résultat a été que le régime méditerranéen a été une fois de plus classé comme le meilleur régime[1].

C’est la sixième année consécutive que le régime méditerranéen remporte la palme.

Qu'est-ce que le régime méditerranéen exactement ? Le régime méditerranéen est-il vraiment plus sain ?

01

Qu'est-ce que le régime méditerranéen ?

Le régime méditerranéen, comme son nom l'indique, est une habitude alimentaire traditionnelle dans les pays riverains de la mer Méditerranée, comme la Grèce et l'Italie.

Dans les années 1990, les scientifiques ont découvert que les habitants des pays proches de la Méditerranée étaient généralement en très bonne santé et que leur incidence de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques était bien inférieure à celle des habitants d’autres régions.

Les gens pensent que cela est dû au fait que leurs habitudes alimentaires sont plus saines.

Les scientifiques ont commencé à étudier et à enquêter sur la culture et les habitudes alimentaires méditerranéennes locales et ont élaboré un régime alimentaire complet, qu'ils ont appelé le « régime méditerranéen ».

02

À quoi ressemble le régime méditerranéen ?

D’une manière générale, le régime méditerranéen n’a pas de définition très claire. Il ne précise pas ce que vous devez manger, en quelle quantité, etc. En fait, il n’existe pas de telle définition.

Cependant, le régime méditerranéen suit fondamentalement plusieurs principes :

Aliments principalement à base de plantes. Ce régime alimentaire met l’accent sur les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les céréales complètes, l’huile d’olive et les épices à chaque repas ;

Mangez du poisson et des fruits de mer au moins 2 fois par semaine ;

Mangez de la volaille, des œufs, du fromage et du yaourt avec modération ;

Évitez la viande rouge et le sucre ;

Si vous devez boire, vous pouvez boire du vin rouge avec modération ;

L’une des caractéristiques du régime méditerranéen est qu’il met l’accent sur la réduction de la consommation de viande rouge et de graisses saturées et sur la consommation de plus d’huile d’olive, ce qui correspond aux préoccupations des gens concernant les graisses saturées de l’époque.

C'est pourquoi il a été rapidement qualifié par de nombreux nutritionnistes du monde entier de « régime le plus sain » capable de prévenir les maladies cardiaques, d'améliorer la santé et de retarder le vieillissement, et il est devenu populaire dans le monde entier.

De nombreuses études épidémiologiques de grande envergure ont montré que le régime méditerranéen est bénéfique pour réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

En 2010, l’UNESCO a même inclus le régime méditerranéen dans sa liste du « patrimoine culturel immatériel ».

03

Le régime méditerranéen est-il vraiment plus sain ?

Lors de l'évaluation de cette année, le régime méditerranéen a battu 40 régimes alimentaires, dont le régime DASH et le régime flexitarien, et a finalement conservé le championnat.

Les différentes habitudes alimentaires ont-elles vraiment un impact important sur la santé ? Le régime méditerranéen est-il vraiment plus sain ?

En fait, pas nécessairement.

Une étude menée à l’Université de Yale a analysé plusieurs régimes alimentaires courants, notamment le régime méditerranéen, le régime DASH, le régime pauvre en graisses, le régime pauvre en glucides, le régime paléolithique, etc., pour analyser leurs effets sur la santé.

Les résultats ont montré que même si différentes habitudes alimentaires ont des effets différents sur la santé humaine, il n’y a pas beaucoup de différence dans l’ensemble.

En fait, le fait qu’un régime alimentaire soit sain ou non dépend principalement des combinaisons alimentaires des individus, et ne dépend pas entièrement d’une certaine méthode alimentaire ou de certains aliments spécifiques.

En fait, si vous examinez attentivement les caractéristiques du régime méditerranéen, vous constaterez que la plupart de ses caractéristiques sont fondamentalement cohérentes avec le modèle alimentaire sain recommandé par la science nutritionnelle moderne.

Mais cela présente aussi des inconvénients. Par exemple, l’American Heart Association estime que le régime méditerranéen contient une proportion relativement élevée de calories provenant des graisses.

Bien qu’il s’agisse principalement de graisses insaturées et qu’elles n’augmentent pas le risque de maladie cardiaque, les calories élevées provenant d’un excès de graisses peuvent augmenter l’incidence de l’obésité.

04

Comment manger sainement ?

En fait, pour la grande majorité des gens ordinaires, il suffit d'organiser notre alimentation quotidienne selon les dernières « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) ».

Les directives diététiques sont formulées après des recherches approfondies sur nos habitudes alimentaires, notre apport alimentaire, des enquêtes épidémiologiques, nos effets sur la santé, etc., et peuvent être considérées comme les plus adaptées à notre population.

Source de l'image : Internet

Dans la vie quotidienne, si nous organisons notre alimentation selon les directives diététiques et les recommandations de la pyramide alimentaire équilibrée, nous pouvons répondre à nos besoins de santé physique. Il n’est pas nécessaire de suivre aveuglément une certaine « méthode d’alimentation saine ».

Références :

[1] Meilleurs régimes 2023. Consulté le 3 janvier 2023 sur https://health.usnews.com/best-diet

[2]https://doi.org/10.1146/annurev-publhealth-032013-182351

[3]https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/mediterranean-diet?

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur du département des sciences et technologies du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition de Kexin

Critique | Song Shuang, chercheur, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies