Plus de calcium que le lait et plus riche en VC que les agrumes ? Ces « rois de la nutrition » cachés ne peuvent plus être cachés

Alors que les gens accordent de plus en plus d’attention aux soins de santé, des concepts tels que « boire du lait pour compléter le calcium et manger des noix pour compléter le cerveau » deviennent de plus en plus populaires. Certains ingrédients discrets de la vie peuvent être plus nutritifs. Vous passeriez à côté de quelque chose si vous ne mangiez pas ces « rois de la nutrition » cachés. Venez voir s'il y en a sur votre table à manger ?

Quel aliment contient plus de calcium que le lait ?

Lorsqu’il s’agit de supplémentation en calcium alimentaire, la première réaction de nombreuses personnes est de boire plus de lait. Le lait contient beaucoup de calcium et est facile à absorber. Habituellement, la teneur en calcium du lait est d’environ 125 mg/100 g. Mais en fait, la teneur en calcium de nombreux aliments est plus élevée que celle du lait, vous pourriez donc en manger davantage dans votre vie quotidienne.

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1. Fromage

Le fromage est équivalent au lait concentré et sa teneur en calcium est d'environ 721 mg/100 g. Il convient toutefois de noter que lors du processus de « concentration » du fromage, sa matière grasse est concentrée plus efficacement. Par conséquent, bien qu’une supplémentation en calcium soit nécessaire, elle doit être effectuée avec modération et éviter de consommer de grandes quantités de matières grasses. De plus, de nombreux produits à base de fromage sont riches en sel.

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2. Bourse à pasteur

La bourse à pasteur est un bon complément de calcium, avec une teneur en calcium d'environ 294 mg/100 g. La bourse à pasteur et les légumes à feuilles vertes comme le chou, la laitue, le céleri et le chou sont riches en calcium et ont un taux d'absorption élevé. Comparée au même poids, la quantité de calcium qui peut être absorbée n’est même pas inférieure à celle du lait.

De plus, la bourse à pasteur présente de nombreux avantages, tels que : des fibres alimentaires insolubles riches (1,7 g/100 g), qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal ; riche en carotène (2590μg/100g) ; teneur élevée en vitamine C (43 mg/100 g).

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3. Edamame

L'edamame est en fait du soja lorsqu'il est jeune. Sa valeur nutritionnelle est bien supérieure à celle des légumes ordinaires. La teneur en protéines de l’edamame est similaire à celle des œufs. Il s’agit simplement de « viande cultivée à partir du sol ». La teneur en calcium de l'edamame peut atteindre 135 mg/100 g, ce qui est légèrement meilleur que celui du lait. La teneur en fibres alimentaires de l'edamame atteint 4,0 %, ce qui en fait le « champion » des fibres alimentaires parmi les légumes. De plus, l’edamame est riche en magnésium, phosphore, fer, carotène et autres substances, et possède une valeur nutritionnelle très élevée.

Il existe de nombreuses façons de manger l’edamame. Xiaoquan recommande de le faire bouillir dans de l'eau, ce qui non seulement conserve sa couleur verte mais minimise également la perte de nutriments. Il est à noter que, qu'ils soient bouillis ou sautés, les edamames doivent être cuits pour éviter tout empoisonnement.

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Remarque : Du point de vue du tableau de composition des aliments, la teneur en calcium du sésame est de 975 mg/100 g, soit environ 8 fois celle du lait. Cependant, il convient de noter que la majeure partie du calcium contenu dans le sésame est combinée à d'autres substances telles que l'acide phytique et l'acide oxalique, et ne peut pas être absorbée par le corps humain, elle n'a donc aucune valeur.

Conseil de pro :

1. Il est recommandé de consommer davantage de lait et de produits dérivés, de produits à base de soja, de légumes à feuilles vertes, etc. au cours de la vie. Dans le même temps, vous devez également faire attention à une exposition accrue au soleil et à plus d’exercice pour faciliter l’absorption du calcium.

2. Si vous souhaitez vraiment prendre des comprimés de calcium, il est préférable de consulter d'abord un nutritionniste.

Quel aliment est plus riche en vitamine C que les agrumes ?

Dans la vie quotidienne, les gens complètent toujours leur apport en vitamine C à partir de certains fruits acides, comme les mandarines, les oranges, les citrons... L'apport quotidien recommandé en vitamine C est de 100 mg. La teneur en vitamine C des oranges est de 33 mg/100 g et celle des citrons est de 22 mg/100 g. En fait, il existe de nombreux ingrédients qui ont une teneur en vitamine C plus élevée que les agrumes.

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1. Poivron

Le poivron est un type de poivron doux, qui existe en rouge, jaune, vert, etc. Chaque poivron coloré contient en moyenne 128 mg de vitamine C pour 100 grammes, ce qui peut être considéré comme le « champion » de la vitamine C parmi les légumes.

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2. Jujube d'hiver

En parlant de vitamine C, les dattes d'hiver sont connues comme le « roi de la vitamine C ». La teneur en vitamine C peut atteindre 300 mg/100 g. Manger 3 morceaux peut répondre aux besoins quotidiens en vitamine C. Il convient de noter que même si le jujube d'hiver est riche en vitamine C, il est riche en calories et possède la même énergie que le même poids de riz, il ne faut donc pas en manger trop.

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Conseils de santé

Bien que les compléments alimentaires soient bons, il ne faut pas exagérer les bienfaits nutritionnels de certains aliments. Une alimentation équilibrée, une combinaison d’alimentation et d’exercice, des horaires de travail et de repos réguliers et une attitude optimiste sont les moyens de maintenir un mode de vie sain. La nourriture n’a pas pour effet de guérir les maladies et il ne faut pas s’y fier outre mesure. Si vous ne vous sentez pas bien, il est recommandé de consulter rapidement un médecin.

Source : CCTV Life Circle, Xu Haiquan (chercheur à l'Institut de développement de l'alimentation et de la nutrition, ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales)

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