Moins de sel = meilleure santé

Pour prévenir et contrôler l’hypertension, un régime pauvre en sel est préconisé par l’Organisation mondiale de la santé et les directives diététiques de divers pays, et il est recommandé aux adultes en bonne santé de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour. De nos jours, de nombreuses personnes adhèrent également strictement à un régime pauvre en sel dans leur vie quotidienne. Alors, est-il vraiment vrai que moins on mange de sel, mieux c’est ? Un régime pauvre en sel convient-il à tout le monde ? Parlons de ce sujet aujourd’hui.

Tout d’abord, un régime pauvre en sel présente des avantages, mais il ne convient pas à tout le monde.

Est-ce que nous comprenons vraiment tout sur les régimes pauvres en sel ? N’y aura-t-il pas de problème tant que l’apport quotidien en sel sera inférieur à 5 grammes ?

La réponse n’est évidemment pas si simple. Par exemple, certains patients souffrent d’hypotension artérielle. Certains patients que j’ai vus se sentaient souvent fatigués, étourdis et nauséeux. Les examens n’ont révélé aucun problème, si ce n’est que leur tension artérielle était un peu basse. Les symptômes peuvent être soulagés à condition d’augmenter légèrement l’apport normal en sel.

Il existe également des personnes qui ne peuvent pas adopter un régime pauvre en sel et doivent consommer plus de sel que la quantité recommandée, comme les enfants et les adolescents qui font beaucoup d’exercice.

J'ai vu un patient, un garçon qui venait de terminer l'examen d'entrée à l'université. Il a dit qu’il se sentait souvent étourdi ces derniers temps. La famille craignait qu'il y ait un problème cardiaque, car il avait déjà subi une ablation chirurgicale pour une tachycardie et ils craignaient que cela ne se reproduise. Après interrogatoire et examen, j’ai constaté que le garçon s’était bien rétabli après l’opération et n’avait aucun problème cardiaque. Alors pourquoi a-t-il souvent des vertiges ? Après un interrogatoire approfondi, j'ai appris qu'il adore jouer au basket-ball et qu'il joue pendant 2 heures presque tous les après-midi.

Comme ce garçon, s’il fait de l’exercice vigoureux à des températures élevées, bouge beaucoup et transpire beaucoup, il sera facilement victime d’un coup de chaleur et se sentira étourdi s’il ne reconstitue pas son apport en sel à temps pour maintenir l’équilibre électrolytique.

Par conséquent, les personnes qui font souvent de l’exercice ou travaillent à des températures élevées doivent consommer plus de sel pour éviter les coups de chaleur.

Deuxièmement, tout le monde n’a pas besoin d’adopter un régime pauvre en sel pour prévenir l’hypertension artérielle.

Bien que des études aient confirmé qu’une consommation accrue de sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, l’ampleur de cette augmentation varie d’une personne à l’autre, car chaque personne a une sensibilité différente au sel. En consommant la même quantité de sel, la tension artérielle de certaines personnes n’augmente que légèrement, tandis que celle d’autres augmente davantage.

Les personnes dont la tension artérielle augmente après avoir consommé du sel sont médicalement appelées « personnes sensibles au sel » et doivent contrôler strictement leur consommation de sel. Le principe pourrait être qu’il est plus difficile pour les « personnes sensibles au sel » d’excréter l’excès de sel de l’urine. L’excès de sel absorbe l’eau dans le sang, augmentant le volume sanguin et provoquant une hypertension artérielle.

Le taux de détection des « personnes sensibles au sel » varie selon la région et la race. Les Chinois non seulement mangent beaucoup de sel, mais y sont également très sensibles. Dans mon pays, 20 à 40 % de la population est sensible au sel et jusqu’à 60 % des patients souffrent d’hypertension essentielle. On trouve également un grand nombre de « personnes sensibles au sel » parmi les personnes âgées, les personnes obèses, les diabétiques et les patients atteints du syndrome métabolique. La sensibilité au sel des femmes ménopausées augmente également.

Si vous n’êtes pas « sensible au sel », vous n’avez pas vraiment besoin de suivre délibérément un régime pauvre en sel. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger trop de sel sans limite, après tout, « trop de sel entraînera de mauvaises conséquences » !

Manger trop peu de sel peut également être un problème. Beaucoup de gens savent seulement qu’ils doivent suivre un régime pauvre en sel, mais ils ne savent pas que plus c’est faible, mieux c’est.

J’ai un jour soigné une belle-mère qui souffrait d’une maladie coronarienne. Ma belle-mère souffre également d’hypertension artérielle et le médecin lui a dit à plusieurs reprises de suivre un régime pauvre en sel. Elle accorde également une attention particulière à son alimentation. Elle ne commande pas de plats à emporter et ne va pas au restaurant. Les plats qu’elle cuisine chaque jour sont très légers et presque sans sel ajouté.

Ma belle-mère peut tolérer ces habitudes alimentaires, mais son mari a du mal. Je les ai mangés ensemble pendant longtemps et j'ai commencé à me sentir étourdi, nauséeux et faible chaque jour. Le vieux couple est venu voir le médecin ensemble. Ils ont eu une vive dispute devant moi et aucun d'eux n'a cédé. L'un s'est plaint des « abus » de l'autre et l'autre a dit que l'autre « agissait bizarrement ».

En fait, le vieil homme ne faisait pas semblant d’être bizarre. Il souffrait du syndrome d’hyponatrémie, qui se manifestait par des étourdissements, des nausées, de la fatigue et une perte d’appétit. Le sel de table se décompose en ions sodium et en ions chlorure dans le corps humain, jouant différents rôles. Les ions sodium, en particulier, sont essentiels au maintien de l’équilibre hydrique du corps, au transport de l’oxygène et des nutriments et au maintien des impulsions électriques dans les cellules nerveuses.

Nous devons donc consommer une certaine quantité de sel chaque jour pour maintenir l’équilibre du sodium dans le corps.

Petit rappel : mon pays est l’un des pays où la consommation de sel est la plus élevée au monde. Il ne fait aucun doute qu’un régime alimentaire riche en sel à long terme est nocif pour le corps, et il est nécessaire pour les gens ordinaires de contrôler la quantité de sel dans leur vie quotidienne. Mais le sel n’est pas une chose terrible. Le sodium est l’un des nutriments essentiels pour le corps humain. Une alimentation équilibrée et modérée est importante. Peu importe ce que vous mangez, il est préférable de manger avec modération. Manger trop ou trop peu n’est pas bon, y compris le sel.