Quelle est la valeur nutritionnelle de la soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard ? Comment préparer une délicieuse soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard

La soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard est non seulement délicieuse, mais également bonne pour la santé. En particulier, le vieux canard est riche en nutriments, notamment en protéines, vitamines, calcium, phosphore, fer, etc. Il est devenu une soupe très populaire et convient parfaitement aux personnes ayant une chaleur corporelle. Vous pouvez l'essayer !

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle de la soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard

2. Comment préparer une délicieuse soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard

3. Bienfaits de la soupe aux champignons et au canard de l'arbre à thé

Valeur nutritionnelle de la soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard

1. Le champignon arbre à thé est riche en nutriments, avec une teneur en protéines allant jusqu'à 19,55 %. Il existe 18 types d'acides aminés dans la protéine, parmi lesquels la méthionine a la teneur la plus élevée de 2,49 %, suivie de l'acide glutamique, de l'acide aspartique, de l'isoleucine, de la glycine et de l'alanine. La teneur totale en acides aminés est de 16,86 %, en particulier les 8 acides aminés que le corps humain ne peut pas synthétiser par lui-même. Il est également riche en vitamines B et en éléments minéraux tels que le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.

2. La vieille viande de canard contient des protéines, des graisses, des glucides, diverses vitamines et minéraux. La teneur en protéines est d’environ 16 à 25 %, bien supérieure à celle de la viande de bétail. La teneur en matières grasses de la viande de canard vieilli est modérée, inférieure à celle du porc, facile à digérer et relativement uniformément répartie dans les tissus du corps. La viande de vieux canard est un type de viande qui contient des niveaux relativement élevés de vitamines B et de vitamine E. Contrairement à la viande de bétail, la viande de vieux canard a la teneur en potassium la plus élevée et contient également des quantités relativement élevées de fer, de cuivre, de zinc et d'autres oligo-éléments.

Comment préparer une délicieuse soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard

Ingrédients : 20 g d'Agrocybe agrocybe, 10 g de champignons séchés, 1 vieux canard, 2 morceaux de pousses de bambou de printemps, 20 g de jambon, 2 cuillères à café de sel raffiné, 1 cuillère à café de MSG, quelques oignons verts hachés

1. Faites tremper les champignons de l'arbre à thé et les champignons dans de l'eau tiède, retirez-les, lavez-les et filtrez l'eau de trempage pour une utilisation ultérieure ;

2. Retirez la coque dure extérieure des pousses de bambou de printemps, coupez les vieilles racines, détachez-les avec le dos d'un couteau et coupez-les en sections ;

3. Retirez la tête, la queue, les griffes et les organes internes du vieux canard, lavez-le et coupez-le en gros morceaux. Versez de l'eau propre dans la marmite, portez à ébullition à feu vif, ajoutez les morceaux de canard et laissez cuire 5 minutes. Retirer du pot une fois que la surface a changé de couleur. Lavez et coupez les oignons verts en tronçons. Lavez le gingembre et écrasez-le avec un couteau ;

4. Versez l'eau de cuisson des champignons trempée et filtrée dans la cocotte, ajoutez à nouveau suffisamment d'eau, faites bouillir à feu vif, ajoutez les morceaux de canard, les tranches de jambon, les oignons verts, les morceaux de gingembre, les champignons de l'arbre à thé et les champignons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 3 heures ;

5. Après 3 heures, ajoutez les pousses de bambou et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Ajoutez un peu de sel pour assaisonner avant de manger.

Bienfaits de la soupe aux champignons et au canard de l'arbre à thé

1. La plupart des aliments consommés par les canards sont des organismes aquatiques. La viande de canard est donc de nature sucrée et froide et pénètre dans les méridiens des poumons, de l'estomac et des reins. Il a pour effet de nourrir, de nourrir l'estomac, de nourrir les reins, d'éliminer les œdèmes, d'arrêter la dysenterie due à la chaleur, de soulager la toux et de réduire les mucosités. La viande de canard convient aux personnes ayant de la chaleur dans le corps, et elle est encore plus bénéfique pour les personnes ayant une constitution faible, une perte d'appétit, de la fièvre, des selles sèches et des œdèmes.

2. La médecine traditionnelle chinoise considère que les champignons de l'arbre à thé sont sucrés, chaleureux et non toxiques. L'arbre à thé Agrocybe peut nourrir les reins, favoriser la diurèse, éliminer l'humidité, revigorer le qi et renforcer l'estomac, combler les carences et renforcer le corps, favoriser le métabolisme des graisses, traiter les lombalgies, arrêter la diarrhée et résister à l'enflure. L'arbre à thé Agrocybe a pour effet de renforcer la rate, d'arrêter la diarrhée, de dissiper l'humidité et d'agir comme diurétique. Il peut être utilisé pour traiter des symptômes tels que des mictions fréquentes dues à une insuffisance rénale, de l’asthme, des douleurs à la taille et aux genoux et des vomissements. Une consommation régulière peut avoir des effets anti-âge, améliorer la beauté, améliorer l'immunité humaine et renforcer la capacité de prévention des maladies du corps.