Comment réduire la consommation de sel

Ceci est le 3110e article de Da Yi Xiao Hu

Le traitement d’intervention pour l’hypertension clinique a confirmé que lorsque l’apport en sel augmente, la pression artérielle augmente. Par conséquent, 5 grammes de sel par jour suffisent pour un adulte en bonne santé (y compris le sel contenu dans la sauce soja et d’autres aliments). Le composant principal du sel de table est le chlorure de sodium, qui est largement présent dans divers tissus et organes du corps. Il régule la teneur en eau du corps, améliore l'excitabilité neuromusculaire et maintient l'équilibre acido-basique et la fonction normale de la pression artérielle.

Si vous souhaitez réduire votre consommation de sel, vous devez d’abord corriger consciemment la mauvaise habitude d’ajouter trop de sel et de sauce soja pour un goût salé, et contrôler la quantité totale de sel consommée chaque jour. Le gouvernement municipal de Shanghai a autrefois distribué des cuillères de contrôle du sel à tous les foyers de la ville. Une cuillère plate contient 2 grammes, ce qui peut donner aux gens une idée perceptive du poids du sel. Si une famille a les conditions et dispose d’une balance de cuisine, ce serait encore mieux. Vous pouvez utiliser la cuillère à sel que vous utilisez habituellement pour prélever une cuillère plate de sel et peser la quantité. De cette façon, vous saurez quelle quantité de sel mettre lors de la cuisson.

Généralement, 20 ml de sauce soja contiennent 3 grammes de sel. Si le plat nécessite de la sauce soja et des sauces, la quantité de sel doit être réduite proportionnellement.

De plus, vous pouvez réduire la quantité de sel que vous utilisez en augmentant l’utilisation d’autres condiments. Les personnes habituées à manger des aliments salés peuvent ajouter un peu de vinaigre lors de la cuisson des plats pour satisfaire leurs besoins gustatifs, rehaussant ainsi la saveur des plats et s'aidant à s'adapter à des aliments au goût plus léger.

L'ajout de sucre lors de la cuisson des plats masquera le goût salé, vous ne pourrez donc pas juger s'il y a trop de sel en goûtant seul. Vous devriez utiliser un outil de mesure pour plus de précision.

De plus, veillez à réduire votre consommation de cornichons, de produits marinés et d’autres aliments trop salés.

Auteur : Centre de contrôle et de prévention des maladies de Shanghai

Jenny Zhu