Quelles sont les différences entre la culture culinaire chinoise et occidentale ? Comment tenir un couteau et une fourchette dans la cuisine occidentale

À mesure que le niveau de vie s’améliore, les besoins alimentaires des gens deviennent de plus en plus élevés, et ils jugent généralement la nourriture en fonction de sa couleur, de son arôme, de son goût, de sa forme et de sa signification. Du point de vue des différences culturelles, les cultures alimentaires chinoises et occidentales ont chacune leurs propres caractéristiques. Ce qui suit est un partage détaillé pour vous.

Contenu de cet article

1. Différences entre la culture culinaire chinoise et occidentale

2. Comment tenir un couteau et une fourchette dans la cuisine occidentale

3. Six codes secrets pour placer les couteaux et les fourchettes dans la cuisine occidentale

Différences entre la culture de la table chinoise et occidentale

1. Ordre de service : Cuisine occidentale : entrée, soupe, accompagnement, plat principal, salade, dessert, café ou thé. Cuisine chinoise : plats froids, boissons ou vins, plats chauds, aliments de base, desserts et fruits.

2. Vaisselle : les Chinois utilisent des baguettes. Les autres articles de table comprennent des cuillères, des bols, des assiettes, etc. Les Occidentaux ont l'habitude d'utiliser des couteaux, des fourchettes, des cuillères, des assiettes, des tasses, etc.

Dans la culture culinaire chinoise, les tables rondes sont principalement utilisées. De nombreuses règles sont impliquées dans la disposition des sièges. Il existe non seulement des différences entre les tables rondes placées à différents endroits, mais il existe également un ordre pour les différents sièges sur les tables rondes.

Les Occidentaux dînent à une longue table, en utilisant un système de restauration séparé où chaque personne commande son propre plat et prend une portion. Lors d'un dîner, il n'est pas nécessaire que tout le monde soit présent pour commencer à manger. En gros, vous pouvez commencer à manger dès que vous vous asseyez, ce qui est relativement gratuit.

À mesure que le niveau de vie s’améliore, les Chinois ont des exigences plus élevées en matière de nourriture et jugent généralement les aliments en fonction de leur couleur, de leur arôme, de leur goût, de leur forme et de leur signification. Les Occidentaux n’ont pas d’exigences élevées en matière de nourriture et s’intéressent davantage à la science et à la nutrition.

Comment tenir un couteau et une fourchette dans la cuisine occidentale

Il existe deux styles d'utilisation des couteaux et des fourchettes pour la cuisine occidentale : le style américain et le style européen. Le style américain consiste à tenir la fourchette dans la main gauche et le couteau dans la main droite, et à tenir le couteau et la fourchette par le haut. Après avoir coupé le steak, le couteau doit être placé sur l'assiette, et la fourchette peut être commutée de la main gauche à la main droite, et le steak peut être mangé avec la fourchette. Le style européen exige que l'ordre de la fourchette dans la main gauche et du couteau dans la main droite soit maintenu, et le couteau peut être utilisé pour placer la nourriture sur la fourchette.

L'utilisation des couteaux et des fourchettes peut être divisée en styles américains et européens. Le style américain nécessite de tenir la fourchette dans la main gauche et le couteau dans la main droite, de tenir le couteau et la fourchette par le haut et d'appuyer les index des deux mains sur le couteau et la fourchette pour les utiliser. Après avoir coupé le steak, placez le couteau sur l'assiette, déplacez la fourchette du coin supérieur gauche vers la main droite et utilisez la fourchette pour ramasser le steak coupé.

Lors d'un dîner à l'européenne, il faut toujours tenir la fourchette dans la main gauche et le couteau dans la main droite, et on peut utiliser le couteau pour placer la nourriture sur la fourchette. Les couteaux et les fourchettes sont placés dans un certain ordre sur la table à manger et doivent être utilisés de l'extérieur vers l'intérieur lors du repas.

Si vous partez pendant le repas, vous pouvez placer le couteau et la fourchette de chaque côté de l'assiette. Si vous terminez le repas, vous devez placer la fourchette sur le côté gauche face vers le bas, le couteau et la fourchette formant un angle. Placez le couteau et la fourchette côte à côte sur le côté droit ou gauche de l'assiette, en indiquant au serveur de les retirer.

Six codes secrets pour placer les couteaux et les fourchettes dans les restaurants occidentaux

Les couteaux et fourchettes de style occidental peuvent être placés en forme de huit, de croix, horizontalement, verticalement, en forme de huit croisé ou en forme de X. La forme en huit peut signifier continuer le repas plus tard, la forme en croix signifie servir le plat suivant, la forme horizontale signifie être relativement satisfait du plat, la forme verticale signifie que le repas est terminé, et la croix en huit et la croix en X représentent respectivement l'insatisfaction et la très insatisfaction.

Dans la cuisine occidentale, placer le couteau et la fourchette en forme de huit peut signifier faire une pause et continuer le repas plus tard. Cela peut également rappeler au serveur de ne pas emporter la nourriture car le repas n'est pas encore terminé.

Lorsque le couteau et la fourchette sont placés en forme de croix, cela peut signifier que vous avez faim et que vous attendez le plat suivant, ce qui peut rappeler au serveur de servir la nourriture dès que possible.

Lorsque le couteau et la fourchette sont placés horizontalement ensemble, cela peut signifier que vous êtes satisfait du goût du plat et cela a le sens d'une critique positive.

Lorsque le couteau et la fourchette sont placés verticalement ensemble, cela peut indiquer au serveur que vous avez terminé votre repas et lui rappeler de retirer la vaisselle.

Lorsque la lame du couteau et la tête de la fourchette se croisent pour former une forme en huit, cela signifie une insatisfaction à l'égard de la nourriture ou du service du restaurant et a le sens d'une mauvaise critique.

Lorsque le couteau et la fourchette sont croisés en forme de X, cela signifie que vous êtes très insatisfait de la nourriture et du service, et cela exprime également de mauvaises émotions causées par la nourriture ou le service.