Manger du radis en automne est meilleur que manger du ginseng ! Comment choisir ? Comment manger ? Y a-t-il des tabous ?

Le radis a pour effet d'éliminer la stagnation, de résoudre les mucosités et la chaleur, de soulager les gaz et la sensation de satiété, et de détoxifier. Des recherches modernes ont également montré que les divers oligo-éléments contenus dans le radis peuvent renforcer l’immunité de l’organisme. Comme le dit le proverbe : « Le radis en automne et en hiver est meilleur que le ginseng. » C'est maintenant la saison où le « petit ginseng » est sur le marché. He Li, chercheur à l'Institut de nutrition et de sécurité alimentaire du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, a suggéré que nous devrions organiser une « réunion de radis » chaque semaine. Le radis est si bon, comment pouvons-nous le manger sainement ?

Manger du radis blanc peut réduire les mucosités

Le radis blanc contient plus de 90 % d’eau, ce qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale et favoriser les selles. La médecine traditionnelle chinoise considère que le radis est de nature fraîche et peut éliminer les mucosités et dissiper la chaleur. Il est à noter que le radis blanc se consomme de préférence cru ou dans un plat froid, et la peau du radis est également riche en minéraux et vitamines, il est donc préférable de ne pas le jeter au moment de le manger.

Manger des carottes peut vous aider à grandir

Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui peut être converti en vitamine A dans le corps humain et peut améliorer efficacement les problèmes de fatigue oculaire et de sécheresse oculaire. De plus, cette substance est essentielle à la croissance osseuse normale et joue un rôle important dans la promotion du développement des nourrissons et des jeunes enfants. Il est préférable de manger les carottes cuites, car elles contiennent des vitamines liposolubles. Les manger crus peut empêcher l’absorption de la majeure partie du carotène par le corps humain. Il est préférable de couper les carottes en morceaux et de les faire mijoter avec la viande dans un autocuiseur pour augmenter le taux d'absorption du carotène.

Manger du radis vert peut être diurétique

La partie supérieure du radis vert est sucrée et moins épicée, tandis que le piquant augmente progressivement vers la fin. Il est très résistant au stockage. Il est de nature légèrement fraîche, de goût sucré et a un bon effet pour soulager les gaz et favoriser la diurèse. C'est une variété typique d'aliment cru et elle est également appelée « radis fruit ».

Le radis rouge peut vous aider à perdre du poids

Ce type de radis contient moins de calories et plus de fibres. Il peut facilement vous donner une sensation de satiété après l'avoir mangé, ce qui vous aide à perdre du poids. Il est également riche en anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes. Les légumes contenant ce pigment peuvent devenir d'un rouge plus vif après avoir été marinés dans de l'acide. Il est préférable de consommer le radis rouge froid et, lors de l'achat, de choisir ceux à forte teneur en humidité.

Bien que les carottes soient bonnes, elles ne doivent pas être consommées au hasard.

Ne mangez pas de carottes et de radis blanc ensemble

Bien que les carottes et les radis blancs présentent de nombreux bienfaits pour le corps humain, les manger ensemble réduira la valeur nutritionnelle des deux. Le radis blanc est riche en vitamine C, tandis que les carottes contiennent une enzyme qui lutte contre la vitamine C et peut détruire la vitamine C du radis blanc. La combinaison des deux entraîne une perte importante de vitamine C dans le radis blanc, et sa valeur nutritionnelle est naturellement considérablement réduite.

Il ne convient pas de le prendre avec Codonopsis pilosula et Astragalus membranaceus.

Le radis a pour effet de « supprimer les gaz » et « d'éliminer la stagnation », donc le manger avec des médicaments tonifiants du qi (comme le ginseng, le codonopsis, etc.) affectera l'efficacité du médicament.

Ne convient pas à la consommation avec des fruits acides

Les radis produisent du thiocyanate, une substance antithyroïdienne. Si vous mangez beaucoup d'oranges, de pommes, de raisins et d'autres fruits en même temps, les flavonoïdes contenus dans les fruits seront décomposés par les bactéries dans les intestins et convertis en thiocyanate, qui inhibe la glande thyroïde et induit ainsi une hypertrophie de la thyroïde. Alors, ne mangez pas de fruits après avoir mangé du radis.

Les personnes de constitution faible ne devraient pas trop manger

Le radis est de nature fraîche. Si vous avez une constitution faible, manger des aliments froids aggravera certainement votre état.

Il ne convient pas de le prendre avec la médecine chinoise.

Ne mangez pas de radis lorsque vous prenez des médicaments chinois. De plus, lorsque vous prenez des pilules de médecine chinoise ou des médicaments brevetés chinois, vous devez éviter de manger du radis, sinon cela affectera l'efficacité du médicament.

Comment choisir une bonne carotte

Radis blanc. Il est préférable d’avoir un corps mince, une peau lisse et un poids plus important. Si vous craignez d'acheter des radis à cœur creux, vous pouvez casser les feuilles de radis et vérifier. S'il n'y a pas d'humidité à l'intérieur, cela signifie que le radis est creux.

Un beau radis dans mon coeur. Choisissez-en de grandes, lisses, lourdes et dotées de fines racines violettes. Ils sont riches en humidité et ont un goût sucré. Plus la couleur de la racine de radis Xinlimei est violette, plus la chair à l'intérieur est rouge, plus elle contient d'anthocyanes et plus ses effets sur la santé sont forts.

Radis Weiqing. Il est juteux, croustillant et sucré, et a le goût d'un fruit, c'est pourquoi on l'appelle aussi « radis fruité ». Le radis Weiqing au bon goût présente les caractéristiques suivantes : forme cylindrique, feuilles de radis vertes, surface lisse et peau plus verte et moins blanche.

Trois régimes sains pour rester en bonne santé

1. Côtelettes d'agneau et carottes

Les gens ont tendance à manger plus de viande en automne et en hiver, ce qui peut facilement provoquer des mucosités et de la colère. Manger du radis avec de la viande ou préparer des plats à base de radis non seulement ne vous irritera pas, mais aura également un très bon effet nutritionnel et nourrissant.

Le plat le plus classique est celui des côtelettes d'agneau et des radis. Les côtelettes d’agneau sont un type de viande à haute valeur nutritionnelle, mais elles sont également les plus susceptibles de provoquer une chaleur interne. La combinaison avec le radis est la plus scientifique, et le goût est également très rafraîchissant.

2. Jus de radis au miel

Mode de préparation : 1 radis blanc frais (environ 500 grammes), 60 grammes de miel. Lavez et épluchez le radis, évidez le centre du radis, remplissez-le de miel et faites-le cuire à la vapeur dans un bol.

Efficacité : Une consommation régulière peut humidifier les poumons, soulager la toux et résoudre les mucosités. Il peut être utilisé pour traiter la bronchite chronique, la toux, l'hémoptysie due à la tuberculose, etc.

3. Ragoût d'agneau aux radis

Méthode : Prenez un radis blanc, 500 grammes de poitrine d'agneau, 3 tranches de gingembre et un peu de sel. Lavez et épluchez le radis blanc et le gingembre à l'eau claire, coupez le radis blanc en morceaux et émincez le gingembre pour une utilisation ultérieure ; laver le ventre d'agneau à l'eau claire, le couper en morceaux pour une utilisation ultérieure. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans le pot en argile, faites bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout, puis ajoutez les assaisonnements, passez à feu moyen et faites bouillir pendant environ 3 heures, puis ajoutez du sel au goût.

Efficacité : Ce pot a pour fonction de nourrir le milieu et de reconstituer le Qi, de renforcer la rate et d'éliminer l'accumulation. Il est nourrissant mais non gras, et élimine avec modération.

Mangez du bon radis du début à la fin

Le dessus du radis, de 3 à 5 cm, contient moins d'eau et a une texture très dure, ce qui le rend idéal pour être déchiqueté et sauté, pour faire de la soupe ou comme farce avec de l'agneau, qui a un goût excellent.

La partie centrale du radis contient plus de sucre, est plus sucrée et a une texture croustillante et tendre. Cette partie a le meilleur goût de tout le radis, elle peut donc être consommée crue. La partie centrale est également particulièrement délicieuse lorsqu'elle est utilisée pour réaliser des salades ou des plats froids. Il peut également être sauté ou transformé en soupe.

La partie du radis allant du milieu à la queue contient plus d'amylase et d'huile de moutarde, qui ont un goût épicé et peuvent aider à renforcer l'estomac et à faciliter la digestion. Si vous aimez le goût épicé du radis, vous pouvez choisir de le manger cru ou de le mariner dans du radis séché. Les personnes qui ne supportent pas le goût épicé peuvent choisir des méthodes de cuisson telles que le sauté, le ragoût ou la farce pour réduire le piquant.