Pourquoi les champignons ont-ils un goût aigre ? Pourquoi les champignons noirs grossissent-ils lorsqu'ils sont placés dans l'eau ?

Quand je vais au supermarché pour acheter des champignons noirs, je sens toujours une odeur aigre. Est-ce normal ? Il est normal que le champignon noir séché ait un goût aigre, car le champignon noir est un champignon et les champignons fermentés auront un goût légèrement aigre. Si le champignon a un goût aigre après le trempage, il est de mauvaise qualité. Si ça n'a pas de goût, c'est comestible. La durée de conservation des champignons frais est trop courte, il faut donc les conserver plus longtemps. Il n'y a pas d'humidité, donc la plupart de ce que nous voyons est du bois séché. Ceci n’est qu’un petit aperçu des connaissances pertinentes. Pour en savoir plus, examinons l’introduction suivante de l’Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Pourquoi les champignons ont-ils un goût aigre ?

2. Quels sont les bienfaits de la soupe aux champignons noirs et au foie de porc ?

3. Pourquoi les champignons noirs grossissent-ils lorsqu'ils sont placés dans l'eau ?

4. Comment cuisiner des champignons noirs pour les rendre savoureux

Pourquoi les champignons ont-ils un goût aigre ?

1. Il est normal que le champignon noir séché ait un goût aigre, car le champignon noir est un champignon et la fermentation des champignons aura un goût un peu aigre. En général, si le champignon a un goût aigre, cela signifie qu'il est périmé. Si le champignon n’a pas d’odeur après trempage, il est comestible.

2. Tabous sur la consommation : Le champignon noir a un effet anticoagulant et ne convient pas aux personnes souffrant de maladies hémorragiques. Les femmes enceintes ne devraient pas trop manger. Les champignons ne doivent pas être consommés avec des escargots. Du point de vue des propriétés médicinales des aliments, la nature froide des escargots et le champignon glissant ne sont pas propices à la digestion, les deux ne doivent donc pas être consommés ensemble. Les personnes souffrant d’hémorroïdes ne doivent pas manger de champignons noirs et de faisan ensemble. Le faisan est légèrement toxique et les manger ensemble peut facilement provoquer des saignements hémorroïdaires. Les champignons ne doivent pas être consommés avec le canard sauvage. Le canard sauvage a un goût sucré et frais par nature et est sujet aux indigestions.

Quels sont les bienfaits de la soupe aux champignons noirs et au foie de porc

1. Il a pour effet de nourrir le sang et le qi, de favoriser la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine.

2. La médecine traditionnelle chinoise estime que si vous êtes trop fatigué et que vous ne dormez pas bien la nuit, vous ressentirez facilement des symptômes d'insuffisance hépatique, d'insuffisance de la rate, de stagnation du qi et de stase sanguine, et des cernes apparaîtront autour de vos yeux. Une consommation régulière et appropriée de soupe aux champignons noirs et au foie de porc peut aider à prévenir les symptômes ci-dessus.

3. Si les femmes souffrent de stagnation du qi et de stase sanguine, de menstruations irrégulières, de douleurs abdominales pendant les menstruations, de cernes sous les yeux et de chloasma sur le visage, elles peuvent utiliser des champignons noirs et de la soupe de foie de porc comme thérapie diététique.

Pourquoi les champignons noirs grossissent-ils lorsqu'ils sont placés dans l'eau ?

Le champignon noir est à l’origine déshydraté, ce qui signifie que l’eau dans les cellules s’est évaporée. Cela permet de conserver le champignon noir plus longtemps. Sans eau, les cellules rétrécissent. Lorsque l'oreille de bois entre en contact avec l'eau, les cellules absorbent l'eau et gonflent, reprenant leur forme d'origine, de sorte qu'elles deviennent plus grandes et plus molles.

Comment rendre les champignons noirs savoureux

Les champignons noirs peuvent être frits pour rehausser leur saveur. Comment faire sauter des champignons noirs :

1. Coupez la viande maigre en fines tranches, ajoutez la sauce soja, le vin de cuisson et l'eau, l'amidon et laissez mariner pendant plus de dix minutes ;

2. Coupez l'igname en fines tranches et réservez-la ;

3. Faites tremper le champignon dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez les racines, déchirez-les en petits morceaux et lavez-les soigneusement ;

4. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude, ajoutez les tranches de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles changent complètement de couleur, puis réservez ;

5. Ajoutez à nouveau un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'igname et les champignons et faites revenir uniformément, puis ajoutez un peu d'eau et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

6. Ajoutez les tranches de viande et faites-les revenir uniformément, puis ajoutez du sel et de l'essence de poulet pour assaisonner.