Où est le meilleur barbecue à Changsha ? Quelle est la recette de la sauce BBQ Foil ?

Le barbecue peut être divisé en barbecue direct et barbecue indirect. La cuisson directe peut être divisée en feu ouvert et feu caché, tandis que la cuisson indirecte peut être divisée en plaque de fer, plaque de pierre, plaque de cuivre et de nombreux autres types. Les exigences en matière de charbon de bois sont également différentes. Il existe en Chine trois types de charbon de bois adaptés au barbecue. 1. Charbon de bois en bûche, 2. Charbon de bois fabriqué à la machine, 3. Coke industriel. Le charbon de bois est également divisé en bois fruitier et en bois divers. Les bois fruitiers, comme le pommier, le poirier, l'aubépine et d'autres bois durs, ont meilleur goût lorsqu'ils sont grillés, tandis que les bois divers, comme le peuplier, le robinier, le pin et d'autres bois tendres, ont un goût moyen lorsqu'ils sont grillés. Alors, où se trouve le meilleur barbecue à Changsha ? Quelle est la recette de la sauce BBQ Foil ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Où est le meilleur barbecue à Changsha ?

2. Quelle est la recette de la sauce barbecue en papillote ?

3. Comment rendre les aubergines grillées délicieuses

4. Recette d'assaisonnement pour barbecue

5. Comment griller une aubergine et des poivrons entiers

Où est le meilleur barbecue à Changsha

L'endroit le plus célèbre pour le barbecue est probablement Dongfeng Road (près du stade Dongfeng). Il y a une rue pleine de snacks de fin de soirée, principalement des barbecues, qui ont très bon goût.

Il y a un restaurant de barbecue brésilien de Sao Paulo à Changsha Xingsha Tongcheng, au 3ème étage du grand magasin BBK, et le goût est bon. Surtout le barbecue. Les affaires sont florissantes.

Il y a un bon « Gwon Jincheng » sur la place du 1er mai, qui est un barbecue coréen. Je pense que la meilleure partie est la poitrine de porc, qui est grasse et maigre et qui a plutôt bon goût.

Quelle est la recette de la sauce barbecue en papillote

Ingrédients : 500 grammes de champignons enoki, ingrédients auxiliaires 15 grammes d'oignons verts, 10 grammes d'ail, quantité appropriée de poivron vert, quantité appropriée de piment, 5 grammes de sauce soja au poisson cuit à la vapeur, 5 grammes de MSG, 5 grammes de sauce aux huîtres, 3 grammes d'huile de poivre et quantité appropriée de sauce au poivre hachée.

pratique:

1. Coupez la queue, lavez-la et déchirez-la.

2. Coupez les ingrédients en petits morceaux.

3. Couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez les champignons enoki.

4. Faites cuire à la vapeur la sauce soja au poisson, qui a un goût très frais, et mélangez uniformément la sauce aux huîtres et l'huile de poivre.

5. Ajoutez la sauce au poivre haché.

6. Versez les ingrédients et la sauce dessus.

7. Faites chauffer l’huile et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.

8. Couvrez hermétiquement de papier d'aluminium, préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire pendant 20 minutes.

9. Saupoudrer d’oignons verts hachés.

Comment faire des aubergines grillées

Ingrédients pour les aubergines grillées : 2 aubergines longues, 100 grammes de farce de porc (peut être remplacée par du bœuf ou du mouton), un peu d'ail et de poivron vert, 5 grammes de sel, 10 grammes de sauce soja légère,

Comment griller des aubergines :

1. Retirez les tiges des aubergines longues, lavez-les et coupez-les en deux avec un couteau. Utilisez la pointe du couteau pour faire quelques croix sur le côté sans peau afin de faciliter l'assaisonnement. En même temps, épluchez l’ail et hachez-le en pâte d’ail.

2. Étalez la garniture mélangée à l'intérieur de l'aubergine, appuyez légèrement avec vos mains, mettez-la dans le plat de cuisson, retirez-la lorsque la viande à l'intérieur de l'aubergine est tendre et saupoudrez de poivron vert.

Recette d'assaisonnement pour barbecue

Voici trois recettes de grillades :

1. Faites griller et frire les piments et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réduisez-les en poudre fine et réservez. Utilisez un ratio de 1 jin, 10 grammes de MSG, 10 grammes de poudre de poivre, 10 grammes de treize épices, 10 grammes de poudre de cumin, 100 grammes de poudre de poivre, 350 grammes de poudre de chili et un peu de sel et mélangez bien.

2. Mélangez 20 grammes de poudre de cumin, 10 grammes de poudre de poivre, 10 grammes de poudre de chili, 0,5 gramme de sel, 2 grammes de poudre de poulet et 1 gramme de MSG.

3. Mélangez 500 grammes de poudre d'arachide, 200 grammes de graines de sésame, 50 grammes de poudre de soja, 8 grammes de poudre de fenouil, 30 grammes de poudre de cumin, 15 grammes de poudre de graines de coriandre, 5 grammes de poudre de coriandre, du poivre blanc, 12 grammes de sel et 10 grammes de MSG, et saupoudrez-le sur la viande rôtie ou mangez-le en trempette.

Comment griller une aubergine et des poivrons entiers

Étapes pour griller une aubergine entière :

1. Retirez les tiges des longues aubergines et lavez-les bien ;

2. Utilisez un couteau pour couper la viande en deux, puis utilisez la pointe du couteau pour faire quelques coupes transversales sur le côté sans peau pour faciliter l'assaisonnement. Faites attention à la taille.

3. Préparez 10 g d'oignon vert, 5 g de coriandre, 10 g de piment et hachez-les, ainsi que l'ail ;

4. Étalez la garniture mélangée à l'intérieur de l'aubergine et appuyez légèrement avec vos mains ;

5. Placer dans un plat allant au four et arroser d'huile ;

6. Cuire au four jusqu'à ce que l'humidité soit perdue et que la surface soit dorée, puis appliquer la pâte de soja et la sauce au poivre hachée ;

7. Enfin, saupoudrez d'oignon vert haché, de coriandre et de piment et faites cuire encore une minute.

Étapes pour rôtir les poivrons :

1. Lavez les poivrons ;

2. Badigeonner d'huile ;

3. Saupoudrez de sel, de poudre de cinq épices et de cumin ;

4. Placez-le sur un feu de charbon de bois et faites-le cuire jusqu'à ce que la peau soit ridée et jaune, que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre.