Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ? Comment choisir le thé au chrysanthème ?

Il est très important de nettoyer les chrysanthèmes avant de préparer du thé aux chrysanthèmes. Il y a beaucoup de poussière et d'impuretés à l'intérieur des chrysanthèmes séchés. Vous pouvez les infuser avec de l'eau bouillante à environ 80 degrés pendant environ 10 secondes. Il est préférable de le répéter deux fois, puis de filtrer l'eau. Cela peut éliminer la poussière et les impuretés à l’intérieur des chrysanthèmes et rendre le goût du thé au chrysanthème meilleur. Avant de préparer du thé au chrysanthème, sélectionnez quelques chrysanthèmes de bonne qualité, puis faites-les infuser avec de l'eau à environ 80 degrés pendant environ 5 secondes, filtrez la poussière et les résidus dans les chrysanthèmes, et enfin faites-les infuser avec de l'eau bouillante à environ 90 degrés pendant environ cinq minutes avant de boire. Alors pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ? Comment choisir le thé au chrysanthème ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ?

2. Comment choisir le thé au chrysanthème

3. Comment boire du thé au chrysanthème

Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ?

Dans la plupart des cas, la raison pour laquelle le thé de chrysanthème infusé est vert est que le temps de trempage est trop long. Infuser le thé à une température trop élevée peut également faire verdir le thé au chrysanthème. Dans le même temps, l’infusion du thé avec de l’eau alcaline peut réagir avec les anthocyanes du chrysanthème, ce qui fait que le thé au chrysanthème devient vert. Lors de la préparation du thé au chrysanthème, il est préférable de ne pas le faire tremper trop longtemps et de choisir une eau de meilleure qualité.

1. Cela prend trop de temps

Le meilleur temps de trempage pour le thé au chrysanthème est d’environ cinq à dix minutes. Un trempage trop long entraînera l'absorption de toute la chlorophylle du chrysanthème et le thé de chrysanthème infusé deviendra vert.

2. La température de l'eau est trop élevée

La température la plus appropriée pour infuser le thé est d'environ 70 à 80 degrés. Si la température est trop élevée, l’activité des substances présentes dans le chrysanthème sera encore plus élevée. La température de l’eau peut favoriser la dissolution de la chlorophylle, provoquant ainsi la couleur verte du thé au chrysanthème.

3. Mauvaise qualité de l'eau

L’eau alcaline fera également virer le thé au chrysanthème infusé au vert. Selon les principes chimiques, les anthocyanes du chrysanthème peuvent réagir avec les substances alcalines de l'eau, ce qui fait que le thé au chrysanthème infusé devient vert.

Comment choisir le thé au chrysanthème

Pour choisir un bon thé au chrysanthème, vous pouvez d’abord regarder sa couleur. La couleur du chrysanthème naturel est jaune avec du vert. En général, un bon chrysanthème est humide et doux au toucher. Le prix du thé de chrysanthème de bonne qualité est généralement supérieur à 90 yuans par catty. Il n'est pas recommandé d'acheter du thé au chrysanthème qui est trop bon marché.

1. Regardez la couleur

Les chrysanthèmes naturels sont généralement jaunes avec une touche de vert. Il n'est pas recommandé d'acheter des chrysanthèmes qui semblent particulièrement brillants, car ils peuvent avoir été teints, de sorte que la couleur semble particulièrement brillante. Il existe également un type de chrysanthème de couleur plus foncée. Ce type de chrysanthème a généralement été stocké trop longtemps et n'est pas recommandé à l'achat.

2. Toucher les chrysanthèmes

En général, les chrysanthèmes de bonne qualité sont doux et humides au toucher, tandis que les chrysanthèmes de mauvaise qualité sont plus secs et ont tendance à perdre leurs pétales. Vous pouvez savoir si les chrysanthèmes sont frais en les touchant.

3. Comparez les prix

En général, le prix des chrysanthèmes de bonne qualité est supérieur à 90 yuans par catty, et la couleur du thé infusé à partir d'eux est généralement jaune clair. La qualité des chrysanthèmes à des prix relativement bas est médiocre et le thé qui en est infusé est vert. Il s’agit généralement de chrysanthèmes transformés.

Comment boire du thé au chrysanthème

1. La qualité du thé au chrysanthème sur le marché varie et il est facile de le falsifier. Avant de préparer du thé au chrysanthème, vous devez choisir du thé au chrysanthème propre, non moisi et sans insectes. Cela rendra le goût du thé infusé meilleur.

2. Il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante à plus de 80 degrés pour préparer du thé au chrysanthème. La première fois que vous le préparez, vous devez utiliser de l'eau bouillante pendant 3 à 5 secondes pour nettoyer la poussière et les impuretés du chrysanthème, puis verser l'eau.

3. Versez de l'eau bouillante à plus de 90 degrés dans le chrysanthème filtré, laissez tremper pendant environ 5 minutes, puis vous pourrez le boire. Il est à noter que vous devez d'abord mettre le chrysanthème, puis le faire infuser avec de l'eau chaude. Le nombre de fois que vous répétez la préparation du thé ne doit pas être trop élevé, deux à trois fois est le mieux.