Que boire après un barbecue ? Y a-t-il des avantages à manger du barbecue ?

La qualité des aliments cuits au barbecue est influencée par de nombreux facteurs, tels que la durée du barbecue, le contrôle de la chaleur, le choix de l'équipement de barbecue et même l'environnement du moment. Pour obtenir le meilleur effet barbecue, le contrôle du temps et de la chaleur du barbecue est la clé. En règle générale, la cuisson indirecte prend plus de temps que la cuisson directe. Alors que boire après un barbecue ? Y a-t-il des avantages à manger du barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Que boire après avoir mangé un barbecue

2. Y a-t-il des avantages à manger du barbecue ?

3. Il est important de prêter attention à 4 points pour manger un barbecue sainement

4. Quels sont les inconvénients de manger un barbecue ?

Que boire après un barbecue

1. Thé d'orge : Le thé d'orge est préparé en faisant frire de l'orge puis en la faisant bouillir. Il a un fort arôme d'orge et est non seulement appétissant mais facilite également la digestion. Il est particulièrement adapté aux personnes âgées et aux enfants.

2. Jus d'orange et jus de citron : Étant donné que le barbecue a un goût gras, boire du jus ou d'autres boissons peut éliminer la charge graisseuse dans l'estomac.

3. Boissons au yaourt et aux bactéries lactiques : Le yaourt contient des ingrédients de fermentation d’acide lactique. Boire un peu avant le barbecue peut aider à stimuler l'appétit, et boire un peu après le barbecue peut faciliter la digestion.

4. Soju : Lorsque vous mangez un barbecue, qu'il s'agisse d'un barbecue coréen ou d'un barbecue chinois ordinaire, le soju coréen est certainement une bonne boisson auxiliaire, qui n'est pas du tout pire que la bière, car en termes de teneur en alcool, de goût et d'autres aspects, le soju coréen n'occupe pas de volume dans l'estomac comme la bière.

Y a-t-il des avantages à manger du barbecue ?

Le barbecue existe également en différents types. Par exemple, pour un barbecue sans fumée, il est conseillé de privilégier les légumes, et pour la viande, il est conseillé de privilégier le poulet et les fruits de mer, qui sont faibles en calories. Les aliments végétariens qui nécessitent un temps de cuisson court, comme les poivrons verts, les poireaux, les tranches d'aubergines, la laitue, les champignons, etc., qui sont des légumes qui peuvent être consommés crus, peuvent être grillés pour avoir un goût délicieux qui ne peut pas être obtenu lorsqu'ils sont sautés. Et contrairement au sauté, aucune huile n’est nécessaire, ce qui peut éviter la consommation de grandes quantités d’huile végétale.

Le temps de cuisson n'a pas besoin d'être très long, seule la surface doit être cuite, ce qui peut conserver les nutriments des aliments et ne pas les perdre pendant le processus de friture, et le goût est également bon. La viande perdra un peu d'huile lors de la cuisson au gril, les calories seront réduites et la friture avec de l'huile de cuisson pourra être évitée. Mais rappelez-vous, il s'agit de charbon sans fumée, et non de charbon de bois fumé ou de charbon recyclé vendu dans des stands illégaux en bord de route.

Il est important de prêter attention à 4 points pour manger un barbecue sainement

Il s’avère que lorsque les gens parlent de barbecue, ils pensent à de la viande grillée et des fruits de mer grillés. Mais depuis deux ans, de nombreuses nouvelles façons de les consommer ont émergé, comme les épinards verts, les poireaux longs, les pommes croquantes et sucrées... il semble que tous les fruits et légumes puissent être rôtis. Mais en fait, comme les légumes croustillants et tendres sont grillés au feu de charbon de bois, le temps de cuisson est difficile à contrôler. Si le temps de chauffage est un peu trop long, ils brûleront facilement et seront plus susceptibles de produire des substances cancérigènes que la viande. De plus, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes se reflète en grande partie dans leur richesse en vitamines, mais celles-ci seront détruites si elles sont surchauffées.

Fan Zhihong, professeur associé à l'École des sciences et de l'ingénierie alimentaires de l'Université agricole de Chine, a déclaré à Life Times que griller des patates douces, des pommes de terre et des racines de lotus pendant le barbecue peut non seulement nourrir l'estomac, mais également augmenter les fibres alimentaires et aider à équilibrer les minéraux. Mais n'oubliez pas que les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les tranches de pommes de terre à moitié cuites ont pour effet de nettoyer les intestins. En plus des pommes de terre, certains légumes à chair épaisse peuvent également être rôtis, comme les oignons, les poivrons verts, les aubergines, les carottes, etc., qui peuvent fournir des fibres alimentaires riches et des minéraux.

Les huîtres grillées au charbon de bois et les pétoncles grillés sont actuellement les façons les plus populaires de manger des fruits de mer grillés, mais le plus dangereux à leur sujet est qu'ils sont cuits à l'extérieur mais crus à l'intérieur. Les fruits de mer contiennent des bactéries pathogènes telles que Vibrio parahaemolyticus, qui sont très résistantes à la chaleur et ne peuvent être tuées qu'à des températures supérieures à 80 °C. Des œufs de parasites peuvent également être présents. En général, la cuisson à la vapeur ou l’ébullition des fruits de mer est la méthode la plus sûre. Si vous devez absolument manger des fruits de mer grillés, essayez de les griller plus longtemps. Il est préférable de le manger avec de l'ail et de la moutarde, qui ont un effet bactéricide.

Envelopper la viande grillée avec des légumes verts crus peut réduire considérablement la toxicité des substances cancérigènes. Ou vous pouvez préparer un plat froid avec du chou, du brocoli, du chou-fleur et d'autres légumes crucifères, qui sont des « enzymes détoxifiantes » qui accélèrent l'excrétion des substances cancérigènes. Il est préférable de manger un barbecue avec du thé d'orge ou du thé vert, de préférence chaud, ce qui peut soulager la graisse, protéger l'estomac et les intestins et éviter la stimulation alternée du froid et du chaud. Il est préférable de ne pas appliquer de sauce pendant la cuisson pour éviter de consommer trop de sel. La viande peut être marinée avant d'être grillée, ou la sauce barbecue peut être diluée avec de l'eau et appliquée sur les ingrédients.

Quel mal y a-t-il à manger du barbecue ?

1. Contient une variété de substances cancérigènes

Au cours du processus de rôtissage de la viande, une variété de substances cancérigènes sont produites. Une consommation fréquente s’accumule dans l’organisme et peut induire diverses tumeurs malignes telles que le cancer gastrique et le cancer intestinal. De plus, si les ingrédients du barbecue sont marinés trop longtemps pendant le processus de marinade, ils sont plus susceptibles de produire un autre cancérigène.

2. Réduire l'absorption des nutriments

Les délicieuses brochettes de viande perdent de nombreux nutriments pendant la cuisson. Même s’ils sont parfumés, ils ne contiennent pas beaucoup de nutriments que nous pouvons absorber après les avoir mangés. La consommation régulière d’aliments grillés au barbecue peut également affecter notre vue. De plus, lors de la cuisson au gril, la viande est généralement croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si la viande à l’intérieur n’est pas complètement cuite, nous risquons d’être infectés par des parasites lorsque nous la mangeons. Si cette situation perdure à long terme, elle constituera un danger caché pour notre santé. Manger fréquemment du barbecue accélère le vieillissement.

3. Lésions de la muqueuse du tube digestif

La plupart des aliments grillés sont cuits à haute température et contiennent beaucoup d’assaisonnements épicés, qui stimulent la motilité gastro-intestinale et endommageront la muqueuse du tube digestif. De plus, si vous mangez trop, vous risquez davantage d’avoir mal à la gorge. Les aliments grillés ou frits auront un impact sur les cellules saines du corps humain. En plus de provoquer le cancer et diverses maladies, cela entraînera également des problèmes de santé tels que le vieillissement de la peau, les taches et l’acné. Si vous aimez la beauté, contrôlez votre bouche !