Quelle est la couleur jaune de la tête de crevette congelée ? Le jaune de la tête de crevette congelée peut-il être consommé ?

Les crevettes sont une sorte d’aliment aquatique que nous mangeons souvent. Beaucoup de gens sont très exigeants quant à la consommation de crevettes. Ils mangeront la chair des crevettes, et certains mangeront même les œufs de crevettes dans la tête des crevettes, ce qui revient à manger des œufs de crabe. Alors, peut-on manger le jaune dans la tête des crevettes congelées ?

Quelle est la couleur jaune dans la tête des crevettes congelées ?

La substance jaune dans la tête de la crevette est principalement constituée des ovaires, du pancréas, du foie, des organes excréteurs, des antennes, de la vessie et des pores excréteurs de la crevette.

Il y a aussi des œufs de crevettes, qui sont des œufs de crevettes. Les « œufs de crevettes » sont riches en acides gras insaturés, en protéines, etc., et sont vraiment délicieux.

Lorsque les crevettes femelles atteignent leur maturité, des œufs apparaissent sur leur tête et leur cou. Les crevettes avec des œufs sont donc définitivement des crevettes femelles, mais celles sans œufs ne sont pas nécessairement des crevettes mâles. Si la crevette femelle est immature, aucun œuf ne sera visible. La crevette femelle a des œufs de crevette sur la tête et le cou avant de porter des œufs, communément appelées « crevettes à tête rouge ».

Peut-on manger le jaune à l’intérieur de la tête de crevette congelée ?

Il vaut mieux ne pas le manger.

Le système circulatoire, le système respiratoire et le système reproducteur des crevettes sont concentrés dans la tête et le thorax, et l'abdomen peut être considéré comme un simple organe moteur.

La tête de la crevette est l’endroit où la plupart des toxines sont absorbées et traitées, et c’est également la partie la plus susceptible d’accumuler des agents pathogènes et des parasites. Manger des têtes de crevettes équivaut essentiellement à manger des excréments de crevettes et de la nourriture de crevettes semi-digérée. Plus important encore, les têtes de crevettes enrichiront l’environnement en métaux lourds.

Les têtes de crevettes peuvent provoquer des réactions allergiques et une gastro-entérite aiguë, et les têtes et les cous de crevettes peuvent présenter un risque de paragonimose. Il est recommandé de le retirer autant que possible au moment de manger.

Pourquoi la tête des crevettes congelées est-elle rouge ?

La tête de la crevette des glaces est rouge, ce qui signifie qu'il s'agit d'une crevette des glaces femelle et qu'elle a des œufs de crevette. Les œufs de crevettes sont jaunes et initialement concentrés dans la tête et le cou, ce qui donne l'impression que la tête de la crevette est devenue rouge. Ce type de crevette est communément appelé « crevette à tête rouge » et c'est normal.

De plus, les arthropodes tels que les crevettes des glaces, ainsi que certains échinodermes et algues, contiennent également de l’astaxanthine, un caroténoïde. Après cuisson, l'astaxanthine est libérée, révélant sa propre couleur rouge.