Est-il normal que les côtes levées au supermarché soient moins chères que celles du marché ? Pourquoi les côtes levées au supermarché sont-elles moins chères que celles du marché ?

Nous savons tous que les côtes levées sont un aliment courant. Il existe de nombreuses façons de le manger. Il peut être cuit à la vapeur, mijoté, frit, grillé, etc. Il a très bon goût et est profondément apprécié par les gens. Beaucoup de gens achètent souvent des côtes levées pour les manger. Alors pourquoi les côtes levées des supermarchés sont-elles moins chères que celles du marché ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il normal que les côtes levées au supermarché soient moins chères que celles du marché aux légumes ?

Quels que soient les ingrédients, différentes qualités auront naturellement des prix différents. Vous en avez pour votre argent. Afin de répondre aux besoins des différents groupes d'utilisateurs, les côtes levées sur le marché aux légumes coûtent 25 yuans la livre, tandis que celles du supermarché ne coûtent que 14 yuans la livre, simplement parce que la qualité des côtes est différente.

La raison d’une telle différence de prix est certainement la fraîcheur des côtes. Les côtes vendues dans les supermarchés sont toutes congelées, donc le prix doit être moins cher, tandis que le porc vendu au marché est fraîchement abattu le jour même, donc le prix doit être plus cher. Les côtes surgelées sont généralement fabriquées à partir des restes de côtes des étals de porc, qui sont récupérés par des personnes spécialisées. Certaines côtes qui ne sont pas fraîches, difficiles à vendre ou cassées sont jetées par les vendeurs de porc à bas prix. Pour que les côtes soient plus belles, elles sont coupées en morceaux puis rapidement congelées, puis vendues sur le marché des surgelés. Le prix de vente est inférieur à celui des côtes fraîches et elles sont généralement utilisées dans les restaurants de restauration rapide et les cantines.

Une autre raison pour laquelle les prix sont différents est que l’origine est différente. En Chine, le porc est l’une des viandes les plus consommées, tandis qu’à l’étranger, les viandes les plus consommées sont le bœuf et le mouton. Le porc utilise généralement plus de viande maigre, donc les côtes, les os, etc. restants seront exportés vers d'autres pays. Le porc étranger est congelé puis exporté vers la Chine. Bien qu'ils soient tous du porc qualifié et conforme, le goût et la saveur de ces porcs congelés ne sont certainement pas aussi bons que ceux frais, donc le prix de ces côtes surgelées doit être moins cher.

Pourquoi les côtes de porc sont-elles moins chères dans les supermarchés que dans les marchés de légumes ?

Types de travers de porc

Le porc vendu dans les supermarchés peut être du porc ordinaire, comme du porc mélangé à deux yuans et du porc mélangé à trois yuans, qui sont relativement bon marché ; tandis que le porc vendu sur le marché aux légumes est un porc local indigène, qui est plus cher. Et toutes les côtes levées du supermarché ne sont pas si bon marché, car un ensemble complet de côtes levées est composé d'os de cou de porc, de côtes avant de porc, de côtes médianes de porc, de côtes arrière de porc et d'os de quille de porc, et les prix varient.

Les côtes de porc dont nous parlons le plus et que nous aimons le plus sont en fait les côtes avant, les côtes du milieu et les côtes arrière. Ils sont plus chers et sont divisés de cette façon même lorsque vous les achetez au marché aux légumes. De plus, les côtes vendues dans de nombreux supermarchés sont hachées, ce qui peut être constaté si vous regardez attentivement. Certaines personnes achètent des choses sans regarder attentivement, puis se rendent compte après être revenues que ce n’est pas ce qu’elles veulent vraiment acheter.

Canaux d'achat

En général, les supermarchés disposent d'un personnel d'achat dédié qui prendra en compte de nombreux facteurs lors de l'achat et choisira éventuellement de grands abattoirs qui ont des fournisseurs fixes. Étant donné que la demande est importante, le prix sera relativement moins cher. Le porc vendu sur le marché humide peut provenir de petits abattoirs ou même d’abattoirs privés. Leurs porcs proviennent de ménages individuels, le prix est donc relativement plus élevé.

Fraîcheur

Il existe des congélateurs spéciaux dans les supermarchés pour stocker la viande invendue afin qu'elle puisse être vendue le lendemain. Comme la viande et les os ne sont pas frais, ils ne peuvent être vendus qu’à prix réduit. Certains supermarchés stockent même de grandes quantités de marchandises lorsque les prix sont bas et les vendent ensuite lorsque les prix sont élevés. Le prix de ce porc et de ces os sera certainement beaucoup moins cher que celui du porc frais. Le porc et les os vendus au marché aux légumes sont presque tous frais. Le prix dépend du marché et n'est généralement pas beaucoup moins cher.

Outils marketing

Si un supermarché veut gagner de l'argent, en plus d'occuper un emplacement favorable, d'avoir une qualité de produit supérieure, une variété complète, des prix équitables et un service attentionné, il a également besoin de certaines méthodes de marketing. Les méthodes de marketing les plus couramment utilisées sont les promotions de réduction de prix et l’émission de cartes de membre. Bien entendu, tous les produits ne doivent pas nécessairement être remisés pour être promus. Il leur suffit de baisser les prix de certains produits couramment utilisés, ce qui peut être décrit comme jeter une brique pour attirer le jade. Les citoyens ordinaires, en particulier les personnes âgées, apprécient particulièrement les choses à prix avantageux. Ils préfèrent parcourir un long chemin pour les acheter. Par exemple, lorsqu'ils achètent des travers de porc, ils ne peuvent pas venir jusqu'ici juste pour acheter des travers de porc. Ils doivent également acheter d’autres légumes et assaisonnements pour les accompagner, ainsi que d’autres choses.

En utilisant ce type de méthode promotionnelle, le supermarché peut compenser l'argent perdu sur le prix de certains produits par rapport à d'autres produits, et il peut également construire sa propre réputation et fidéliser davantage d'anciens clients. C'est vraiment faire d'une pierre deux coups ! Il y a un supermarché près de chez moi qui utilise souvent ce genre de tactiques de marketing, en réduisant les prix de certains produits pour des promotions, et les gens autour se précipitent pour les acheter. Après avoir acheté les marchandises, ils font de la publicité gratuite pour le supermarché ! Même si certaines personnes âgées n’ont pas besoin d’acheter quoi que ce soit, elles s’y rendent tous les deux ou trois jours pour faire des courses tant qu’elles ont le temps et sont devenues des fans fidèles du supermarché.

Les côtes levées de supermarché sont-elles meilleures ou celles du marché aux légumes ?

Il est recommandé d'acheter des côtes fraîches au marché aux légumes et d'essayer de manger moins de côtes surgelées au supermarché.

Pour une consommation familiale, vous devez absolument vous rendre au marché aux légumes pour acheter des côtes fraîches, afin que le goût et la valeur nutritionnelle soient plus élevés. Le porc bon marché est certainement du faux porc ou du porc rassis. Certains restaurants de restauration rapide utilisent principalement ces côtes surgelées à la recherche de profits. Ils ajoutent quelques épices pendant la cuisson, et les plats qui en résultent sont délicieux. Les non-professionnels ne peuvent généralement pas faire la différence.

Habituellement, la viande du marché aux légumes est plus fraîche que celle du supermarché, et la viande du supermarché est généralement de la viande congelée, y compris des côtes levées. Étant donné que les supermarchés ont un flux important de personnes, le volume d’achat est également important et la thésaurisation se produit souvent.

Le prix bas des travers de porc dans les supermarchés peut être dû au fait que les supermarchés vendent des travers de porc congelés depuis longtemps et sur le point d'expirer à des prix très bas. C’est aussi une façon d’attirer les consommateurs extrêmement sensibles aux prix. Après tout, les gens qui vont dans les supermarchés peuvent être attirés par des produits spéciaux à des prix très bas, mais lorsqu'ils achètent réellement, en plus de ces produits spéciaux, ils achèteront également d'autres produits à prix régulier, ce qui constitue également un effet promotionnel. En bref, il vaut mieux vendre qu’acheter, et les commerçants ne subiront en aucun cas de pertes.

Quel type de côtes ne faut-il pas acheter ?

1. Les côtes sont trop collantes

Lorsque vous choisissez des côtes pour une réunion, il est préférable de les toucher avec vos mains, afin de pouvoir voir si les côtes sont fraîches. Si la surface des côtes est trop collante, elles ont certainement été stockées pendant une longue période. Ces côtes ne sont pas fraîches du tout. En raison du stockage à long terme, une couche de mucus est sécrétée à la surface des côtes. Même s'ils sont nettoyés, ils n'auront pas un très bon goût. Manger de telles côtes peut causer des dommages à l’organisme.

2. Les côtes sont trop humides

Alors que la demande de porc augmente, le marché se développe également lentement, il est donc inévitable que du porc de qualité relativement médiocre apparaisse sur le marché, en particulier du porc injecté d'eau. Je crois que beaucoup de gens l'ont vu dans les nouvelles, donc lorsque vous achetez des côtes, vous devez vérifier si elles sont injectées d'eau. Si la surface des côtes est trop humide, cela peut être dû à ce processus ou à la viande congelée sortie du réfrigérateur qui n'est pas fraîche. Des côtes comme celles-ci n'ont pas très bon goût.

3. Travers de porc inélastiques

Lorsque vous touchez les côtes avec vos mains, en plus d'observer la surface des côtes, vous devez également observer si les côtes sont saines. Si les côtes rebondissent immédiatement lorsque j'appuie dessus, cela prouve qu'il s'agit de côtes relativement plus saines, que la viande est plus ferme et a meilleur goût. Si elle ne rebondit pas lorsque vous appuyez dessus, cela signifie que les côtes ne sont pas du tout fraîches et saines. Il peut même s'agir de porc malade, vous ne devriez donc généralement pas acheter ce type de porc.