Les boulettes fraîches doivent-elles être bouillies dans de l'eau bouillante ? Pourquoi ne peut-on pas faire bouillir des boulettes fraîches dans de l'eau froide ?

Nous savons tous que les boulettes sont un type de pâtes populaire. Ils ont de nombreuses saveurs et des ingrédients riches. Ils peuvent être farcis de viande ou de légumes. Ils ont très bon goût et sont appréciés des gens. Beaucoup de gens cuisinent des boulettes à la maison. Il y a certaines choses auxquelles il faut faire attention lors de la cuisson des boulettes, notamment l'eau. Alors, faut-il cuire les raviolis frais avec de l’eau bouillante ou de l’eau froide ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi devrions-nous utiliser de l’eau bouillante pour cuire des boulettes fraîches ?

La peau des raviolis fraîchement préparés est très douce et fine. Si nous utilisons de l'eau froide pour faire bouillir des boulettes fraîches, les boulettes colleront ensemble dès qu'elles seront mises dans la casserole, ce qui provoquera la rupture de la peau et la fuite de la garniture des boulettes. Ceux d'entre nous qui cuisinent savent souvent que lorsque nous cuisinons des boulettes, nous faisons bouillir l'eau avant de mettre les boulettes dans la casserole pour les cuire. De cette façon, la température de l’eau bouillante peut être utilisée pour blanchir instantanément la peau de la boulette jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. La peau des boulettes bouillantes développera une sorte de dureté, qui verrouillera la garniture des boulettes afin que la garniture des boulettes puisse être conservée intacte dans la peau des boulettes sans fuir.

Pendant le processus de cuisson des boulettes, nous devons également ajouter de l'eau froide trois fois pour abaisser la température de l'eau utilisée pour cuire les boulettes. Cela permettra de garantir que la garniture des boulettes sera cuite plus complètement. Beaucoup de gens disent également que la température de l'eau dans la casserole peut être contrôlée par la taille du feu, mais je recommande personnellement qu'il est préférable de la refroidir en ajoutant de l'eau froide trois fois. Après tout, cette méthode de cuisson des boulettes est l'expérience accumulée par tout le monde au fil des ans, et il est préférable pour nous d'opérer de cette manière.

Les boulettes congelées peuvent-elles être cuites dans de l’eau froide ?

Si vous cuisinez des boulettes surgelées, vous pouvez choisir d'utiliser de l'eau tiède, mais vous ne pouvez pas utiliser d'eau froide.

Parfois, lorsque nous cuisinons des boulettes surgelées, nous pouvons choisir d’utiliser de l’eau tiède pour les cuire. Cela donnera à la peau de la boulette le temps de décongeler et permettra à la peau de la boulette congelée d'absorber progressivement l'eau à mesure que la température de l'eau augmente. Cela évitera que la peau des boulettes ne soit pas assez cuite et que la pâte crue apparaisse blanche. Mais je ne recommande pas non plus d'utiliser de l'eau froide pour cuire des boulettes surgelées, il est donc erroné d'utiliser de l'eau froide pour cuire des boulettes ! Que vous cuisiniez des boulettes fraîches ou surgelées, il ne faut pas utiliser d'eau froide. Vous devez utiliser de l'eau tiède ou bouillante !

Comment savoir si les boulettes sont cuites

Lorsque nous sentons que les boulettes sont cuites dans la marmite, nous pouvons sortir une boulette et l'observer pour déterminer si elle est effectivement cuite. Les boulettes ont les caractéristiques suivantes :

1. Le ventre de la boulette est bombé ;

2. Utilisez une petite cuillère pour appuyer sur le ventre bombé de la boulette. Si elle rebondit, cela signifie que la boulette est cuite. Sinon, remettez-le dans la casserole et faites-le cuire à nouveau.

3. La dernière méthode est la plus stupide. Si vous n'êtes toujours pas sûr après les étapes ci-dessus, vous pouvez soit le faire cuire un peu plus longtemps, soit demander à quelqu'un de le goûter. Si les boulettes ne sont pas cuites, vous pouvez le savoir lorsque vous les mettez dans votre bouche.

Comment faire cuire des boulettes fraîches

Portez l’eau à ébullition, ajoutez les boulettes et éteignez le feu. Laissez cuire les boulettes lentement pendant une minute. Lorsque vous commencez à cuire la première boulette, ne remuez pas avec une cuillère. Attendez que la surface des boulettes soit bien cuite. Portez ensuite à nouveau l’eau à ébullition, ajoutez un peu d’eau froide et éteignez à nouveau le feu pendant une minute.

Cela permettra de cuire efficacement les boulettes, leur permettant de cuire lentement et uniformément. Remuez avec une cuillère pour éviter qu'ils ne s'agglutinent.

Assurez-vous d’utiliser suffisamment d’eau. Les boulettes cuites avec plus d'eau seront fraîches et non molles ! Assurez-vous d'ajouter beaucoup d'eau.

Lors de la cuisson de boulettes fraîches de cette manière, la peau et la garniture des boulettes peuvent être cuites ensemble, garantissant que la garniture des boulettes est bien cuite tout en rendant la peau des boulettes dure, moelleuse et ayant le meilleur goût. Notez que ces boulettes fraîches ne doivent pas être cuites dans de l'eau froide, à moins que vous ne souhaitiez récolter un pot de soupe pâteuse.

Pour les raviolis surgelés, attendez que l'eau bout, mettez les raviolis surgelés dedans, portez à ébullition, éteignez le feu, laissez-les cuire dans l'eau chaude pendant une minute, puis rallumez le feu. Portez à ébullition et ajoutez un peu d'eau froide, répétez ce processus trois fois, cela s'appelle trois ébullitions. Il peut être cuit efficacement, et il en va de même pour l'ajout d'eau large