Dois-je utiliser du bœuf cuit ou du bœuf cru pour un ragoût de bœuf avec des pommes de terre ? Quelle partie du bœuf est la meilleure pour un ragoût de bœuf avec des pommes de terre ?

Nous savons tous que le ragoût de bœuf aux pommes de terre est un mets populaire. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner et il a une saveur riche. C'est très bon et apprécié par les gens. Beaucoup de gens préparent du ragoût de bœuf avec des pommes de terre à la maison. Alors, est-il préférable d’utiliser du bœuf cuit ou du bœuf cru pour faire mijoter du bœuf avec des pommes de terre ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je utiliser du bœuf cuit ou cru dans un ragoût de bœuf avec des pommes de terre ?

Le bœuf mijoté avec des pommes de terre est bien sûr fait à partir de bœuf cru. Bien sûr, cela n’exclut pas le bœuf blanchi. Bien que le bœuf ne soit pas comestible à ce stade, il peut toujours être considéré comme du bœuf cuit. N'achetez jamais de bœuf braisé à la sauce soja dans une épicerie fine et ne le faites pas mijoter à la maison. La plupart des gens ne feraient pas ça.

Le bœuf est riche en nutriments, délicieux et non gras. C'est un mets délicat que l'on retrouve couramment sur notre table. Il peut être frit ou mijoté. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, le bœuf est tout aussi délicieux.

Cependant, pour différentes méthodes de cuisson, il existe en fait des différences lorsque nous choisissons le bœuf.

Si vous souhaitez manger du bœuf mijoté, il est préférable de choisir les parties poitrine et épaule du bœuf, car le bœuf dans ces deux parties est relativement plus gras et le bœuf ne sera pas sec après la cuisson.

Si vous souhaitez manger du bœuf shabu-shabu ou du steak grillé, les meilleures parties du bœuf sont le cerveau supérieur, la viande de l'œil et la colonne vertébrale extérieure, car la viande de ces parties est tendre et la graisse est uniformément mélangée.

Comment faire un ragoût de bœuf avec des pommes de terre

Ingrédients:

Ingrédients principaux : pommes de terre, bœuf frais (poitrine)

Accessoires : oignon, gingembre, amidon, vin de cuisine, vinaigre, sel, sucre, huile de maïs

Remarque : la quantité d’ingrédients doit être basée sur vos besoins. Je ne les ai pas pesés, donc ce sont toutes des quantités appropriées. Mais j'espère toujours que tout le monde pourra manger léger

Préparer:

Coupez le bœuf et les pommes de terre, coupez les oignons verts en tronçons, émincez le gingembre et faites bouillir de l'eau dans une petite casserole.

étape:

1. Mettez le bœuf coupé dans la marmite bouillante et ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

2. Faites mariner le bœuf blanchi, l'oignon et le gingembre ensemble, ajoutez le vin de cuisson, la fécule et un peu de sel pendant au moins 30 minutes.

3. Mettez le bœuf mariné dans la poêle en fonte avec de l'huile de maïs et faites-le sauter

4. Après avoir fait sauter, ajoutez de l'eau dans la poêle en fer, ajoutez plus d'eau pour vous assurer qu'aucune autre eau n'est ajoutée pendant tout le processus de cuisson et faites cuire pendant 20 minutes.

5. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes

6. Vérifiez l’état de la soupe. S'il reste encore beaucoup de soupe, vous pouvez la laisser bouillir un moment. Si la soupe est presque prête, vous pouvez la servir dans une assiette et la déguster.

Conseils pour le ragoût de bœuf aux pommes de terre

1. Ajouter du vinaigre pendant l'ébullition de l'eau permet de mieux éliminer l'odeur de poisson

2. Lors de la marinade, assurez-vous de le saisir avec vos mains plusieurs fois afin que la saveur puisse être mieux absorbée par le bœuf et que la viande ne soit pas sèche. N'oubliez pas, vous devez utiliser vos mains pour l'attraper. Si vous avez peur d’avoir les mains trop grasses, vous pouvez porter des gants jetables.

3. Lorsque vous commencez à cuire le bœuf, assurez-vous d’ajouter suffisamment d’eau. N'ajoutez pas d'eau au milieu du processus. L'ajout d'eau au milieu affectera le goût. Il est préférable d'ajouter plus d'eau et de cuire à feu vif à la fin.

4. Ajoutez les pommes de terre tôt pour que la soupe soit plus savoureuse et que le bœuf ne soit pas dur.