En plus des gâteaux de lune cantonais, quels autres matériaux existe-t-il pour faire des gâteaux de lune ?

La fête de la mi-automne approche à grands pas et le jour où l'on peut manger des gâteaux de lune n'est pas loin. Avant, je ne connaissais que les gâteaux de lune, mais en grandissant, j'ai appris qu'il existait différents types de gâteaux de lune, comme le style cantonais et le style Suzhou. Ce n’est certainement pas suffisant si vous ne connaissez que les gâteaux de lune aux saveurs cantonaises. Vous devez également essayer des gâteaux de lune d'autres saveurs. Alors, quelles sont les autres saveurs de gâteaux de lune ?

Quels autres gâteaux de lune existe-t-il en dehors du style cantonais ?

Il existe de nombreux types de gâteaux de lune. En plus des gâteaux de lune de style cantonais, les plus courants sont les gâteaux de lune de style Su, les gâteaux de lune de style Pékin, les gâteaux de lune en peau de neige, les gâteaux de lune taïwanais, les gâteaux de lune de style Hong Kong, les gâteaux de lune de style Yunnan, les gâteaux de lune de style Anhui, les gâteaux de lune à la pêche, les gâteaux de lune au chocolat, etc. Le plus célèbre d'entre eux est le gâteau de lune cantonais. De plus, les gâteaux de lune en peau de neige, les gâteaux de lune de Su et les gâteaux de lune de style Hong Kong sont actuellement très populaires.

En ce qui concerne les garnitures de gâteaux de lune, les gâteaux de lune aux cinq noix doivent être mentionnés. On peut dire que c'est une garniture durable, même si son goût est difficile à décrire pour beaucoup de gens. Il existe également des gâteaux de lune au jambon, des gâteaux de lune à la pâte de haricots rouges, des gâteaux de lune à la pâte de jujube, des gâteaux de lune à la pâte de graines de lotus, des gâteaux de lune au sésame noir, des gâteaux de lune au poivre et au sel, des gâteaux de lune au jaune d'œuf, des gâteaux de lune à la rose, des gâteaux de lune à l'osmanthus...

La garniture à la crème anglaise est également très populaire ces derniers temps. Quant à savoir lequel est le meilleur, cela dépend des goûts de chacun.

Quels sont les ingrédients pour faire des gâteaux de lune ?

Il existe des différences dans les méthodes de fabrication de gâteaux de lune de différents types et saveurs. Voici les différences dans les méthodes de fabrication de trois croûtes de gâteaux de lune courantes.

Gâteau de lune cantonais

Les gâteaux de lune cantonais sont généralement préparés à partir de farine, de sirop, d'huile de salade et d'eau alcaline, puis enveloppés dans les gâteaux de lune cuits au four dans un rapport de deux parties de peau pour huit parties de garniture. Parmi elles, les garnitures les plus couramment utilisées sont la garniture aux cinq noix, la pâte de haricots rouges et la pâte de graines de lotus.

Gâteaux de lune à la Suzhou

Les gâteaux de lune de style Su sont préparés avec de la farine, du maltose, du saindoux, etc. en utilisant la méthode d'emballage de petites ou grandes pâtisseries. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Les garnitures courantes comprennent la viande, la pâte de haricots rouges, le jaune d'œuf, etc.

Gâteau de lune à la peau de neige

La peau du gâteau de lune est composée de farine de riz gluant, de sucre, d'eau et d'autres ingrédients. Il existe de nombreuses recettes sur Internet. En fait, le moyen le plus simple est d'aller sur Taobao pour acheter de la poudre de peau de neige, de rentrer chez soi et de la mélanger avec de l'eau pour faire de la pâte, puis d'envelopper la pâte de haricots rouges.

Pourquoi mange-t-on des gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne ?

En fait, manger des gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne ne sert pas à commémorer Chang'e. L’histoire de Chang’e n’est qu’une légende culturelle. Les gâteaux de lune n'étaient pas appelés gâteaux de lune auparavant, et ils ont connu une grande évolution historique.

Historiquement, les gâteaux de lune étaient également connus sous le nom de Hu Bing, Gong Bing et Xiao Bing. La coutume de manger des gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne remonte à la dynastie Zhou, à l'époque où se déroulaient des cérémonies d'adoration et d'offrande de sacrifices à la lune. Selon la légende, dans l'Antiquité, l'empereur vénérait la lune en automne. Parmi les gens, il existe une coutume d'adorer la lune pendant la fête de la mi-automne en août. Les gens offrent des gâteaux de lune, divers fruits, etc. au dieu de la lune. Après le sacrifice, les gens coupent et mangent des gâteaux de lune en fonction de leur âge. On dit que cela peut obtenir la bénédiction et la protection des dieux.

Sous la dynastie Han, le sésame, les noix, etc. ont été introduits dans mon pays grâce aux missions diplomatiques dans les régions occidentales, et les crêpes Hu fourrées aux noyaux de noix sont apparues.

Le nom de gâteau de lune est apparu pour la première fois sous la dynastie Song, mais il n'était pas encore populaire. Ce n'est que sous la dynastie Ming que le gâteau de lune est officiellement devenu l'aliment représentatif de la fête de la mi-automne et s'est répandu parmi la population. Sous la dynastie Qing, le processus de fabrication des gâteaux de lune était déjà devenu très sophistiqué.