Dois-je cuire les œufs à la vapeur avec de l’eau froide ou de l’eau bouillante ? Comment cuire des œufs à la vapeur sans odeur de poisson

Les œufs cuits à la vapeur ont un goût salé et frais et sont riches en valeur nutritionnelle. Ils présentent des avantages tels que l’amélioration de la mémoire, la protection du foie, la réduction du cholestérol et la régulation de la rate et de l’estomac. Ils conviennent aux personnes de tous âges. Et l’aliment complémentaire pour les bébés est souvent une crème aux œufs chaque matin. Les mamans doivent se demander s'il faut cuire les œufs à la vapeur avec de l'eau froide ou de l'eau bouillante ? Comment les œufs cuits à la vapeur peuvent-ils ne pas avoir d’odeur de poisson ? Ouvrez le réseau de connaissances de l'Encyclopédie pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Cuire les œufs à la vapeur avec de l'eau froide ou de l'eau bouillante

2. Comment éviter l'odeur de poisson lors de la cuisson des œufs à la vapeur

3. L’œuf cuit à la vapeur est-il un aliment qui donne la chair de poule ?

Cuire les œufs à la vapeur avec de l'eau froide ou de l'eau bouillante

Il est recommandé de cuire les œufs à la vapeur dans de l'eau bouillante. Cuire les œufs à la vapeur dans de l'eau bouillante peut les faire cuire plus rapidement et éliminer l'odeur de poisson des œufs, rendant les œufs cuits à la vapeur plus délicieux. Lors de la cuisson à la vapeur des œufs, il est recommandé de couvrir les œufs pour éviter que de petites gouttes d'eau condensées sur le couvercle ne pénètrent dans les œufs et ne transforment les œufs cuits à la vapeur en un état en nid d'abeille.

Il est recommandé de cuire les œufs à la vapeur dans de l'eau bouillante. La cuisson à la vapeur dans de l'eau bouillante peut accélérer la cuisson des œufs et éliminer l'odeur de poisson des œufs, rendant les œufs cuits à la vapeur plus délicieux.

Il est également recommandé de couvrir les œufs lors de la cuisson à la vapeur pour éviter que la vapeur d'eau ne se condense en petites gouttelettes d'eau après avoir touché le couvercle et ne s'égoutte dans les œufs cuits à la vapeur, donnant aux œufs cuits à la vapeur l'apparence d'un nid d'abeille.

Avant de mettre les œufs dans la casserole, vous pouvez ajouter une quantité appropriée d'eau bouillie froide aux œufs pour rehausser le goût des œufs cuits à la vapeur et les rendre plus tendres et délicieux. L'ajout d'eau brute créera des bulles lors de la cuisson des œufs à la vapeur, tandis que l'ajout d'eau bouillante transformera les œufs directement en « gouttes d'œufs ».

Comment cuire des œufs à la vapeur sans odeur de poisson

1. Choisissez des œufs de poules élevées en plein air

L'odeur de poisson des œufs est principalement due au fait que les poules des fermes mangent essentiellement des aliments malsains, tandis que les poules des campagnes sont élevées aux insectes et aux légumes et ont une alimentation très saine. Par conséquent, les œufs qu’ils pondent sont pleins de fraîcheur et n’ont pratiquement aucune odeur de poisson.

2. Identifiez les substances ayant une forte odeur de poisson

Lorsque vous battez les œufs dans un bol, il y a une substance blanche sous l'œuf. C'est dans cette substance blanche que se retrouve l'odeur de poisson. Utilisez simplement des baguettes pour retirer la substance blanche et les œufs n'auront pas d'odeur de poisson lorsque vous les cuireez.

L’œuf cuit à la vapeur est-il un aliment poilu ?

Les œufs cuits à la vapeur ne sont pas un aliment poilu. Le jaune d'œuf est riche en cholestérol, sa teneur pouvant atteindre 1 705 mg pour 100 grammes, soit 17 fois celle du foie de porc et 17 fois celle du porc gras. Par conséquent, les patients souffrant d’hyperlipidémie, de maladie coronarienne et d’athérosclérose devraient essayer de manger moins ou pas d’œufs cuits à la vapeur. Si vous voulez le manger, faites-le cuire dans la coquille et ne mangez que le blanc d'œuf et non le jaune. Les patients souffrant de maladies rénales, de plaies cutanées et de suppuration, ainsi que de rhumes et de fièvre ne doivent pas manger d’œufs.