La patate douce violette est-elle un aliment génétiquement modifié ? Comment manger la patate douce violette

La patate douce violette, également connue sous le nom de pomme de terre noire, patate douce à cœur violet et patate douce à chair violette, est une plante herbacée appartenant au genre Ipomoea batatas de la famille des Convolvulaceae. La chair de la pomme de terre est violette à violet foncé. C'est une variété spéciale de patate douce. C'est à la fois une céréale et une culture économique. C'est une matière première importante pour l'alimentation, la médecine, la chimie, l'industrie légère, le textile et d'autres industries. La patate douce violette est-elle un aliment génétiquement modifié ? Ouvrez-le pour le découvrir.

Contenu de cet article

1. La patate douce violette est-elle un aliment génétiquement modifié ?

2. Comment manger la patate douce violette

3. Peut-on manger des patates douces violettes germées ?

La patate douce violette est-elle un aliment génétiquement modifié ?

La patate douce violette n’est pas un aliment génétiquement modifié, c’est une variété naturelle. Les patates douces violettes apparaissent violettes car elles contiennent beaucoup d’anthocyanes. Le livre « La culture de la patate douce chinoise » publié en 1984 a également clairement indiqué que la couleur de la chair des patates douces peut être divisée en violet, orange, jaune abricot, jaune, blanc et autres couleurs. On peut voir que la couleur violette des patates douces est le résultat d’une culture naturelle et n’est pas surprenante.

Les patates douces violettes sont en fait les mêmes que le maïs violet, le maïs noir, les cacahuètes noires et les baies de goji noires d'aujourd'hui, et sont toutes issues de sélections naturelles.

Les anthocyanes contenues dans les patates douces violettes sont solubles dans l'eau, de sorte que les patates douces violettes perdront leur couleur lorsqu'elles seront bouillies dans l'eau. De plus, ils changeront de couleur en raison de différentes valeurs de pH : les anthocyanes sont violettes dans un environnement neutre, bleu-vert dans un environnement alcalin et violet-rouge dans un environnement acide.

Les patates douces violettes sont riches en anthocyanes, un antioxydant naturel qui a une capacité de piégeage des radicaux libres 20 fois supérieure à celle de la vitamine C et environ 50 fois supérieure à celle de la vitamine E.

Comment manger la patate douce violette

Les patates douces violettes peuvent être consommées de différentes manières. Elles peuvent être bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur, frites, etc. En plus d'être consommées seules, les patates douces violettes peuvent également être utilisées avec d'autres ingrédients pour préparer une variété d'aliments. Par exemple, les patates douces violettes peuvent être transformées en petits pains à la vapeur ou en boulettes de patates douces violettes avec des œufs, de la farine, du lait pur, du sucre et d'autres ingrédients.

La patate douce violette, également connue sous le nom de pomme de terre noire, patate douce à cœur violet et patate douce à chair violette, est une plante herbacée appartenant au genre Ipomoea batatas de la famille des Convolvulaceae. La chair de la pomme de terre est violette à violet foncé.

Les patates douces violettes ont des habitudes de croissance et des facteurs différents de ceux des autres patates douces, et les sols noirs, violets, sableux et jaunes sont les meilleurs. De plus, la plantation de patates douces violettes nécessite un labour profond et un travail du sol minutieux au préalable.

La patate douce violette est une variété spéciale de patate douce, qui présente les caractéristiques d'une culture alimentaire, commerciale et médicinale. C'est une matière première importante pour l'alimentation, la médecine, la chimie, l'industrie légère, le textile et d'autres industries.

Peut-on manger des patates douces violettes germées ?

Les patates douces violettes germées ne peuvent pas être consommées car leur teneur en amidon et en sucre sera considérablement réduite, leur goût sera médiocre et leur valeur nutritionnelle sera faible. De plus, les bactéries se multiplient facilement au niveau du site de germination et des vomissements et d’autres symptômes d’empoisonnement sont susceptibles de survenir après avoir mangé. Pour conserver les patates douces violettes fraîches, vous pouvez d'abord les sécher au soleil pendant une demi-journée pour réduire la teneur en humidité, puis les placer dans un endroit sec.

Les patates douces violettes germées ne peuvent pas être consommées car leur teneur en amidon et en sucre sera considérablement réduite. À l’heure actuelle, le goût des patates douces violettes est médiocre et la valeur nutritionnelle est faible. De plus, les bactéries se multiplient facilement au niveau du site de germination et des vomissements et autres phénomènes d'empoisonnement sont susceptibles de se produire après avoir mangé. Il n'est donc pas recommandé de les manger.

Les patates douces violettes germent parce que l'amidon et le sucre qu'elles contiennent sont dégradés pour former des nutriments, et l'excès de nutriments incite les patates douces violettes à se différencier et à germer. Au cours du processus de dégradation, certaines toxines seront libérées dans les patates douces violettes et des bactéries se produiront. Lorsqu'ils sont cuits à haute température, les toxines bactériennes existent toujours et seront nocives pour le corps humain après consommation.

Pour conserver les patates douces violettes fraîches, vous pouvez d'abord les sécher au soleil pendant une demi-journée pour réduire la teneur en humidité des patates douces violettes, puis les conserver dans un endroit sec. Les patates douces violettes ainsi transformées sont plus sucrées, ce qui prolonge non seulement leur durée de conservation, mais leur donne également un meilleur goût lorsqu'elles sont consommées.