Comment manger des champignons ? Comment faire sauter du yuba et des champignons noirs

Selon les analyses scientifiques modernes, la teneur en protéines, vitamines et fer du champignon noir séché est très élevée. Sa protéine contient une variété d’acides aminés, notamment la lysine et la leucine. C'est pourquoi il est connu comme le « champion de fer » parmi les aliments. mon pays est la ville natale du champignon noir. Il a été reconnu, développé, cultivé et consommé il y a plus de 4 000 ans. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à manger des champignons noirs et à faire sauter des champignons noirs avec du yuba.

Contenu de cet article

1. Comment faire sauter du yuba et des champignons noirs

2. Comment manger des champignons

3. Quels légumes sont incompatibles avec Auricularia auricula

Comment faire sauter du yuba et des champignons noirs

1. Faites tremper les bâtonnets de tofu et les champignons noirs dans de l’eau propre pendant 2 à 3 heures.

2. Coupez les feuilles de tofu en petits morceaux et déchirez le champignon en petits morceaux.

3. Hachez le porc, l’oignon vert et le gingembre.

4. Ajoutez de l'huile dans une poêle chaude, faites revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le porc, puis faites revenir le tofu pendant un moment, puis ajoutez le champignon.

5. Ajoutez la quantité appropriée d’eau et d’assaisonnement, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Le temps de trempage du yuba ne doit pas être trop long, car il se détériorera facilement s'il est trempé pendant une longue période. Il est recommandé de ne pas dépasser 72 heures et de le faire tremper dans de l'eau froide.

En plus du sauté, vous pouvez également préparer un plat froid à base de tofu et de champignons noirs. Tout d’abord, blanchissez les champignons noirs et le tofu, puis ajoutez l’ail émincé, les carottes, la coriandre, le sel, le sucre, le vinaigre balsamique et l’huile de sésame et mélangez bien.

Comment manger des champignons

La façon la plus simple de manger l’oreille de bois est de la préparer dans un plat froid. L'oreille de bois a également bon goût lorsqu'elle est utilisée dans les sautés. Vous pouvez faire sauter directement de la viande ou des œufs avec une oreille en bois. Ce sont des méthodes relativement simples. Si vous souhaitez réaliser des plats plus compliqués, vous pouvez préparer du porc effiloché au goût de poisson. L'oreille de bois peut également être utilisée pour faire de la soupe, comme la soupe aux œufs d'oreille de bois, la soupe aux côtes de porc d'oreille de bois, etc.

Le terme « champignon » désigne généralement le champignon noir, un champignon colloïde précieux qui peut être utilisé à la fois comme médicament et comme aliment dans mon pays. Il est également reconnu comme un aliment santé dans le monde. mon pays est la ville natale du champignon noir. Il y a plus de 4 000 ans déjà, les hommes connaissaient et développaient le champignon noir et commençaient à le cultiver et à le manger.

Selon les analyses scientifiques modernes, la teneur en protéines, vitamines et fer du champignon noir séché est très élevée. Sa protéine contient une variété d’acides aminés, notamment la lysine et la leucine.

Chaque 100 g de champignon frais contient 185 mg de fer, ce qui est plus de 20 fois plus élevé que le céleri, le légume à feuilles ayant la plus forte teneur en fer, et près de 7 fois plus élevé que le foie de porc, l'aliment animal ayant la plus forte teneur en fer. C'est pourquoi il est connu comme le « champion de fer » parmi les aliments.

Quels légumes sont incompatibles avec l'oreille de bois

Le légume oreille de bois et le tofu sont incompatibles. Manger ensemble le légume oreille de bois faiblement acide et le tofu faiblement alcalin produira une réaction acido-basique et la valeur nutritionnelle des deux sera réduite. De plus, le lait et la sauce soja sont incompatibles avec le légume oreille de bois. Manger du lait et des épis de bois ensemble affectera l'absorption du calcium par le corps. L'ajout de sauce soja lors de la cuisson de légumes à oreilles de bois affectera leur couleur et leur goût.

Le tofu est l'un des plats incompatibles avec les légumes à oreilles de bois, car les légumes à oreilles de bois sont un aliment faiblement acide et le tofu est un aliment faiblement alcalin. Manger les deux ensemble produira une réaction acido-basique et les nutriments de l’un et de l’autre seront perdus.

Le lait ne convient pas non plus à la consommation avec des feuilles de bois. La feuille de bois est un aliment faiblement acide et le lait contient une grande quantité de nutriments tels que le calcium et le phosphore. Manger les deux ensemble affectera l’absorption du calcium par le corps.

Il est préférable de ne pas manger de légumes à oreilles de bois et de sauce soja ensemble. Si vous ajoutez de la sauce soja lors de la friture des légumes à oreilles de bois, non seulement la couleur des légumes à oreilles de bois sera peu attrayante, mais son goût sera également affecté.