Comment choisir la base d'une fondue chinoise ? Que se passera-t-il si vous mangez une base de fondue chinoise périmée ?

La base de la fondue chinoise est fabriquée à partir de graisses animales et a une durée de conservation généralement de 12 à 18 mois. Une fois la base du pot chaud expirée, l'huile biologique fermentera et engendrera un grand nombre de bactéries nocives, ce qui non seulement aggravera le goût, mais peut également provoquer une gêne et avoir des effets extrêmement néfastes sur le corps humain. Par conséquent, la base de fondue chinoise périmée depuis dix jours ne doit pas être consommée. Alors, comment choisir la base d'une fondue chinoise ? Que se passera-t-il si vous mangez une base de fondue chinoise périmée ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment choisir la base d'une fondue chinoise

2. Que se passe-t-il si vous mangez une base de fondue chinoise périmée ?

3. Comment préparer une délicieuse base de fondue chinoise

4. Les tabous de la consommation de fondue chinoise

5. Pourquoi le hot pot a-t-il un goût amer ?

Comment choisir la base d'une fondue chinoise

1. Lorsque vous achetez une base de soupe pour fondue chinoise, vous devez choisir des produits avec un étiquetage complet et détaillé. Vous devez vérifier attentivement la liste des ingrédients pour voir si elle est clairement indiquée comme ne contenant aucun conservateur. De plus, il est préférable d'acheter une base de soupe pour fondue chinoise produite par des marques de fondue chinoise bien connues.

2. Pour distinguer une vraie base de hot pot d'une fausse, vous devez également essayer la sensation. Si elle est très dure et ne peut pas être cassée, on ajoute généralement de la cire de paraffine.

3. De plus, pendant le processus de consommation, le beurre fondra complètement dans la marmite chaude à 20 à 30 degrés Celsius, tandis que la paraffine fond généralement à 50 à 70 degrés Celsius.

Que se passe-t-il si vous mangez une base de fondue chinoise périmée ?

Une fois la base de la marmite expirée, elle produira des substances nocives, voire hautement toxiques, pour le corps humain. Après consommation, il est susceptible de provoquer une série de réactions gastro-intestinales telles que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements. Certaines personnes peuvent également présenter d’autres réactions d’intoxication alimentaire telles que de la fièvre, une oppression thoracique et des étourdissements. Les cas graves peuvent même endommager la santé du foie et des reins.

Comment préparer une délicieuse base de fondue chinoise

1. Versez l'huile de cuisson crue dans la casserole, allumez à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis éteignez le feu. Lorsque la température de l'huile descend à 60 %, ajoutez les tranches de gingembre, les gousses d'ail et les oignons verts et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés. Retirer de la poêle.

2. Continuez à chauffer à feu moyen, utilisez une spatule pour récupérer la moitié du riz gluant au poivre dans la poêle à huile chaude, puis remuez et faites frire lentement. Lorsque vous voyez que la teneur en eau dans la poêle a diminué et qu'il n'y a plus de grosses bulles, ajoutez les piments ciba restants dans la poêle et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les piments ciba paraissent un peu blancs et aient un arôme légèrement brûlé.

3. Lorsque la graisse dans la casserole devient rouge, ajoutez la pâte de haricots Pixian et continuez à faire sauter. Une fois les épices grossières sautées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les grains de poivre vert séchés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez également les haricots noirs fermentés. À la fin de la friture, versez de l'alcool fort, mais n'éteignez pas le feu tant que les ingrédients de base dans la casserole n'ont plus d'odeur d'alcool et sont pratiquement exempts de vapeur d'eau. Après refroidissement, il devient la base d'un ragoût d'huile épicé.

Les tabous de la consommation de fondue chinoise

Évitez de manger trop longtemps

Certaines personnes mangent pendant plusieurs heures d’affilée, voire toute la nuit. Cela entraînera la sécrétion continue de suc gastrique, de bile, de suc pancréatique et d'autres sucs digestifs, et les glandes ne pourront pas se reposer normalement, ce qui entraînera un dysfonctionnement gastro-intestinal, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

Le goût ne doit pas être trop salé

L'apport quotidien en sel du corps humain normal devrait être de 6 grammes, mais la quantité de sel utilisée dans les fondues dépasse de loin la norme normale. Associé à l'ajout de MSG et au sodium contenu dans les aliments, la teneur en sodium du pot chaud dépasse largement la norme. Cela peut facilement provoquer un gonflement des mains et des pieds et une prise de poids. Par conséquent, lorsque vous mangez un ragoût, évitez d'ajouter trop de sel et essayez de le garder léger.

L'assaisonnement épicé doit être utilisé avec modération

Les épices épicées peuvent facilement provoquer une chaleur interne dans le corps, provoquer des aphtes, des furoncles ou aggraver l’état des patients souffrant d’hémorroïdes ; stimuler le tractus gastro-intestinal, provoquant des symptômes tels que douleur et inconfort. Donc, lorsque vous mangez un hot pot, vous devez augmenter le piquant.

Pourquoi le hot pot a-t-il un goût amer ?

1. Raisons des épices

Il y a deux raisons principales pour lesquelles les épices rendent le hot pot amer : l'une est que la quantité d'épices amères est importante, et l'autre est que les épices sont amères par nature.

2. La raison du poivre

L'amertume des grains de poivre du Sichuan peut être due à des problèmes de qualité. Il est recommandé d'utiliser des grains de poivre de meilleure qualité. L'amertume des grains de poivre du Sichuan varie d'un endroit à l'autre. La solution est de le faire tremper dans de l’eau tiède pour le faire gonfler puis de l’égoutter.

3. Les ingrédients brûlent lors de la friture

Lors de la friture des ingrédients de base, ils peuvent avoir un goût amer s'ils sont brûlés. La chaleur est également un facteur à prendre en compte. Par exemple, si les grains de poivre sont frits trop longtemps, leur amertume augmentera.

Lorsque vous faites frire la base du pot chaud, assurez-vous d'utiliser un feu doux. Cela peut éviter de brûler les ingrédients et permettre à l’arôme et au pigment à l’intérieur des ingrédients de s’infiltrer complètement.