Peut-on faire un gâteau cuit à la vapeur sans levure ? Comment faire un gâteau à la vapeur sans levure

Nous savons tous que les gâteaux cuits à la vapeur sont sucrés et délicieux, moelleux et collants, et ont une excellente texture. C'est un aliment populaire et beaucoup de gens aiment les manger. Certaines personnes préparent également des gâteaux cuits à la vapeur à la maison, généralement préparés avec de la levure. Alors, est-il possible de faire un gâteau cuit à la vapeur sans levure ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Peut-on faire un gâteau cuit à la vapeur sans ajouter de levure ?

Oui, la levure peut être remplacée par d’autres ingrédients.

Levure chimique

Il existe un agent levant appelé levure chimique. Lorsque vous préparez des gâteaux cuits à la vapeur, vous pouvez y ajouter une quantité appropriée de levure chimique. C'est la même chose que la levure et les deux peuvent jouer un rôle de fermentation. Bien que la levure chimique et la levure aient toutes deux une fonction de fermentation, il existe encore quelques différences entre elles : la levure est une fermentation biologique, la levure chimique est une fermentation chimique, la levure est affectée par la température pendant le processus de fermentation et fermente lentement, tandis que la levure chimique n'est pas affectée par la température et l'humidité intérieures et prend effet rapidement.

Jus de vin blanc doux

En fait, il existe une autre matière première qui peut remplacer la levure et la levure chimique, qui est le jus de vin blanc doux qui vient d’être produit. Pourquoi le jus de liqueur sucrée a-t-il également un effet fermentaire ? C'est à cause du koji. Les micro-organismes qui se développent dans le koji sont principalement des moisissures. Il peut être fermenté à la bonne température. La fermentation du jus de vin mentionnée ici fait référence au jus de vin qui vient d'être produit. Si on le laisse reposer longtemps, il n'aura plus d'effet de fermentation. Il convient de noter que les gâteaux cuits à la vapeur à base de farine doivent contenir soit de la levure, soit de la levure chimique, et le vin n'est pas très efficace pour fermenter la farine. En plus de la levure et de la levure chimique, les gâteaux cuits à la vapeur à base de riz peuvent également être fermentés en ajoutant du vin, mais cela prendra un peu plus de temps.

Pourquoi faut-il fermenter pour préparer des gâteaux cuits à la vapeur ? La fermentation est une étape très importante dans la préparation de gâteaux cuits à la vapeur. Ce n'est qu'après la fermentation que les gâteaux cuits à la vapeur seront moelleux, doux, lisses et délicats.

Comment faire un gâteau à la vapeur sans levure

Gâteau de riz

1. Après avoir lavé le riz, faites-le tremper dans de l'eau propre, puis mettez-le dans un mixeur ou une machine à lait de soja.

2. Ajoutez la cassonade et battez dans la pâte de riz. Versez la pâte de riz dans un récipient, ajoutez la farine et la levure chimique, remuez bien et réservez.

3. Si vous souhaitez le diviser en petites portions, préparez des petits bols. Vous pouvez également couper les grands bols après la cuisson à la vapeur.

4. Appliquez une couche d'huile sur la surface du récipient, versez la pâte de riz dans le bol et saupoudrez une couche de vos fruits secs préférés sur la surface. Les dattes rouges sont également acceptables, il suffit de les couper en petits morceaux !

5. Après l’avoir mis dans la casserole, ne vous précipitez pas pour le cuire à la vapeur. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes, puis faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes.

Gâteau cuit à la vapeur au sucre brun

Matériel nécessaire : farine + fécule de maïs + levure chimique + sucre roux + eau

1. Tout d’abord, mélangez la soupe rouge et l’eau, faites tremper la cassonade jusqu’à ce qu’elle fonde et remuez !

2. Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et remuez !

3. Vous pouvez saupoudrer quelques fruits secs, graines de sésame, raisins secs, etc.

4. Trouvez un récipient et versez-y la pâte.

5. Faites ensuite cuire à la vapeur dans la casserole pendant 30 minutes.

Quelles sont les techniques pour réaliser des gâteaux à la vapeur ?

1. Utilisez de la farine à teneur moyenne en gluten pour cuire des gâteaux à la vapeur. C'est parce que la farine à teneur moyenne en gluten peut mieux fermenter et se former. Les gâteaux cuits à la vapeur sont très moelleux et moelleux. Ils peuvent être rapidement rétractés lorsqu'on appuie dessus avec les doigts et peuvent ressortir lorsque vous les relâchez. C'est une nourriture très agréable.

2. Les gâteaux cuits à la vapeur peuvent également être associés à d'autres aliments, tels que des noix, des amandes, du bois de badam et d'autres fruits secs placés dans de la farine, puis mis dans la casserole pour cuire à la vapeur ensemble. Les gâteaux cuits à la vapeur sont également très délicieux. C'est une arme magique pour convaincre les enfants à la maison.

3. Lors de la cuisson du gâteau à la vapeur, veillez à appliquer uniformément une couche d’huile de colza au fond du récipient contenant la farine. De cette façon, le gâteau cuit à la vapeur peut être retiré et mieux mangé, et ne collera pas au fond du récipient et ne pourra pas être retiré.