Pourquoi la couleur du gâteau aux jujubes n'est-elle pas foncée ? Comment rendre la couleur du gâteau aux jujubes plus foncée ?

Nous savons tous que le gâteau aux dattes est une pâtisserie populaire. Son goût est sucré et délicieux, doux et savoureux. Beaucoup de gens aiment le manger, en particulier les personnes âgées et les enfants. Les gâteaux aux dattes vendus à l’extérieur sont généralement rouges, mais certains gâteaux aux dattes faits maison ne sont pas rouges. Alors pourquoi le gâteau aux dattes n’est-il pas populaire ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le gâteau aux jujubes n'est-il pas rouge ?

Les dattes rouges seules ne peuvent pas produire cette couleur. La raison pour laquelle il a un goût si sucré et parfumé n'est pas seulement due au goût des dattes rouges et du sucre blanc, car du sucre brun y est également ajouté. C'est l'effet du sucre brun qui rend le gâteau aux dattes rouges parfumé, et sa couleur est également d'un brun-rouge vif. Par conséquent, le sucre brun et les dattes rouges sont les deux éléments de base de la fabrication du gâteau aux dattes rouges.

Comment faire un gâteau aux jujubes

Ingrédients : La première chose que nous devons préparer, ce sont des dattes rouges. Nous devrions acheter des dattes rouges fraîches avec plus de chair. Si vous choisissez des dattes rouges légèrement plus sèches, les dattes rouges moulues deviendront sèches et les dattes rouges séchées ne pourront pas être complètement intégrées à la farine de dattes rouges mélangée, le goût sera donc compromis. Choisissez du sucre brun frais avec une couleur rouge foncé. Non seulement le sucre brun ainsi fabriqué est délicieux, mais sa couleur est également très proche de celle du gâteau aux dattes rouges, ce qui peut colorer entièrement le gâteau aux dattes rouges. Lorsque vous préparez des ingrédients tels que de la farine à faible teneur en gluten, des œufs et du beurre, si vous n’avez pas de beurre pour faire un gâteau aux dattes rouges, vous pouvez utiliser un peu d’huile de cuisson. Cela donnera au gâteau un goût huileux. Il est recommandé de préparer un peu d'huile.

Voici comment procéder :

Tout d’abord, nous lavons les dattes rouges, retirons les noyaux des dattes rouges, coupons la chair des dattes rouges, puis mettons les dattes rouges dans le broyeur.

Ensuite, nous avons également mis le sucre brun. Comme ces deux ingrédients sont relativement secs, nous devons ajouter un peu d’eau. Si possible, nous pouvons ajouter un peu de lait pour améliorer le goût, mais si nous utilisons du lait, la couleur du gâteau aux dattes sera légèrement plus claire, alors ajoutez-le simplement selon votre goût personnel. Dans cette étape, nous pouvons également couper les dattes rouges séchées en morceaux, les mettre dans une casserole et laisser mijoter à feu doux, puis ajouter de la cassonade pour que les ingrédients deviennent très épais.

Mettez la farine à faible teneur en gluten dans un récipient, mettez-y le beurre fondu, puis ajoutez une quantité appropriée de levure en poudre. La quantité de levure en poudre à utiliser dépend du poids du gâteau aux dattes que vous préparez. Il est recommandé d'utiliser 3 g de levure en poudre pour une demi-livre de gâteau aux dattes. Ensuite, pétrissez ces ingrédients uniformément ensemble, pétrissez la pâte aux dattes rouges à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle soit plus uniforme, puis recouvrez-la d'une couche de pellicule plastique ou d'un couvercle de pot scellé et attendez que le gâteau aux dattes rouges fermente.

Après la fermentation, la pâte est moelleuse et poreuse, elle peut donc être mise dans le moule pour faire un gâteau aux dattes rouges, puis cuite au four. Le délicieux gâteau aux dattes rouges est prêt.

Quels nutriments contient le gâteau aux jujubes

Les dattes rouges du gâteau aux dattes sont riches en vitamine C, en acides aminés, en matières grasses et en divers oligo-éléments nécessaires au corps humain. Ils ont pour effet de nourrir le sang, de reconstituer le sang et de nourrir le qi. Les œufs sont également indispensables. La graisse contenue dans les œufs est un aliment hautement émulsifié, « riche en protéines » et « sans matières grasses ». Ces ingrédients ont une valeur nutritionnelle élevée et le gâteau aux dattes qui en est fait est à la fois nutritif et délicieux. C'est un aliment populaire.

Quant au gâteau aux dattes, en analysant les ingrédients, ce n'est rien de plus que la combinaison parfaite de dattes rouges, de farine de blé et d'œufs. La farine n’est rien d’autre que des substances énergétiques, en particulier des glucides et des protéines ; les œufs contiennent des protéines ainsi que des phospholipides, du fer et d’autres ingrédients. Quant aux dattes rouges, ce n’est pas tout à fait ce que tout le monde pense. On dit que manger des dattes peut reconstituer le sang et le fer, mais en réalité, cet effet n’existe pas. Ce n'est qu'une rumeur. En ce qui concerne sa valeur nutritionnelle, la teneur en sucre et en vitamine C (la perte est importante lorsqu'elle est chauffée) est acceptable, mais il n'y a pas d'autres caractéristiques particulières.