Comment les palourdes crachent-elles du sable rapidement ? Comment nettoyer le sable des palourdes ?

Nous savons tous que les palourdes peuvent être cuisinées de différentes manières, qu’elles sont délicieuses et nutritives. C'est un mets très populaire et beaucoup de gens les cuisinent pour les manger. Après avoir acheté des palourdes, vous devez généralement retirer le sable, sinon elles ne seront pas propres et n'auront pas bon goût. Alors, comment pouvons-nous retirer le sable des palourdes plus proprement ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire cracher du sable aux palourdes

1. Méthode de repos

Quand j'étais enfant, lorsque je suivais mes parents au marché aux légumes, je voyais les palourdes dans les bassins étendre leurs longs tentacules et projeter de temps en temps de petits jets d'eau. Je me sentais très nouveau et je pouvais m'accroupir près des bassins et regarder pendant un long moment. Les acheteurs sont également très prudents lors de la sélection et de la manipulation des produits, comme s'ils craignaient qu'ils se cassent s'ils étaient tenus dans leurs mains ou qu'ils fondent s'ils étaient tenus dans leur bouche. En fait, les palourdes sont assez sensibles. Si nous les remuons fort, leurs tentacules se rétracteront dans leurs coquilles, et ils fermeront hermétiquement leurs coquilles et resteront immobiles. C'est pourquoi, après l'achat, nous essayons de les garder dans l'eau sans les déranger, en leur permettant de recracher tranquillement le sable dans leur estomac, ou en les laissant cracher le sable de leur propre initiative, afin que le sable puisse être retiré plus proprement.

(1) Méthode du sel : Au repos, on peut mettre quelques cuillères à soupe de sel dans l'eau. La concentration devrait être légèrement plus élevée car les palourdes poussent dans l’eau de mer et la concentration de l’eau de mer est d’environ 3,5 parties pour mille. Nous confondons les palourdes avec l'environnement extérieur, leur faisant croire qu'elles vivent toujours dans la mer, leur permettant de se détendre autant qu'elles le peuvent, afin qu'elles recrachent toute la boue et le sable.

(2) Méthode du sel de mer : Maintenant, lorsque j'achète des palourdes, je demande toujours aux vendeurs de me donner l'eau avec. Pourquoi? Parce que leur eau n’est pas de l’eau ordinaire, mais de l’eau salée de mer. Autrefois, lorsque j'achetais des légumes au marché, après avoir fait le tour, je me retrouvais avec beaucoup de légumes dans les mains, notamment de la viande, des légumes, des fruits de mer, etc. Lorsque j'allais acheter des palourdes, le vendeur mettait beaucoup d'eau dans le sac de palourdes pour moi. Mes mains étaient déjà lourdes, et ajouter un sac d’eau a été comme la goutte d’eau qui a fait déborder le vase. J'étais tellement en colère à l'époque, mais j'ai appris plus tard que le sac d'eau était de l'eau salée de mer. Les palourdes grandissent dans la mer et l'environnement de l'eau salée de mer est plus proche de celui de l'eau salée, ce qui est propice à ce que les palourdes crachent du sable. Lorsqu'ils font leurs courses, les palourdes crachent constamment de la boue et du sable. Si vous pensez que l'eau salée de mer est trop forte, vous pouvez demander au vendeur du sel de mer, qui aura le même effet. Cette méthode est la plus fiable et a le meilleur effet.

2. Méthode de vibration

Vous pouvez également utiliser la méthode de vibration pour éliminer le sable des palourdes. Placez un autre bol à l'envers sur le bol où sont placées les palourdes, puis secouez le bol pour laisser tomber le sable et la boue des palourdes. Cependant, cette méthode passive est légèrement moins efficace que la méthode de repos.

3. Méthode combinée de repos et de vibrations

Qu'il s'agisse de la méthode de repos ou de la méthode de vibration, chacune a ses propres avantages et inconvénients. La méthode de repos prend un peu plus de temps et le sable est craché proprement, tandis que la méthode de vibration prend peu de temps et le sable n'est pas éliminé complètement. Je le laisse généralement reposer d'abord, puis je le secoue avant la cuisson pour éliminer complètement le sable.

Méthode spécifique des palourdes crachant du sable

Lavez d'abord à l'eau claire et retirez les palourdes mortes.

Les palourdes mortes contiennent le plus de boue et de sable, et si vous ne les retirez pas, cela peut vraiment gâcher un bon plat. Utilisez les secousses et les chocs pour trouver les palourdes mortes et ouvertes et jetez-les.

Ajoutez plus de sel et quelques gouttes d'huile de sésame

Ensuite, mettez les palourdes dans une bassine et ajoutez juste assez d’eau pour les recouvrir. Ajoutez ensuite 2 à 3 fois la quantité de sel de table en fonction du nombre de palourdes, versez quelques gouttes d'huile de sésame et attendez 3 à 5 heures, soit exactement une matinée ou un après-midi. De cette façon, la plupart des palourdes pourront recracher le sable dans leur estomac.

L'arme ultime pour enlever le sable des palourdes : le sel de mer

Si vous constatez qu'il y a une quantité inhabituellement élevée de boue et de sable lorsque vous achetez des palourdes, vous pouvez demander au propriétaire du magasin s'il a du sel marin. C'est parce que les palourdes vivent dans l'eau de mer et que le sel marin est compatible avec les habitudes de vie des palourdes, elles recrachent donc la boue et le sable très rapidement. Il est préférable de les demander discrètement au patron lorsqu'il y a peu de monde, car si tout le monde les veut, le patron devra probablement ouvrir un supermarché Haiyan pour répondre à la demande.

Méthodes courantes pour cracher du sable des palourdes

1. Si vous venez de l'acheter, ne le rincez pas à l'eau douce, car il pousse dans l'eau salée. Lorsqu'il rencontre de l'eau douce, il ferme sa bouche et ne l'ouvre pas lorsqu'il est trempé. (J'ai vu beaucoup d'amis dire de le laver à l'eau douce, ou de le faire tremper dans une petite quantité d'eau légèrement salée, mais en fait ce n'est pas correct) Il est donc recommandé de ne pas le rincer directement à l'eau lorsque vous le ramenez.

2. Mélangez le sel avec de l’eau fraîche. La concentration en sel doit être suffisante. Si cela n'est pas suffisant, la bouche ne s'ouvrira pas et l'effet d'élimination du sable ne sera pas atteint. Lorsque la salinité atteint un certain niveau, la palourde ouvre rapidement sa bouche. À ce stade, nous pouvons le remuer avec des baguettes ou d’autres objets. Il n’est pas nécessaire de changer l’eau et d’attendre un moment que la palourde ouvre à nouveau sa bouche. Remuez à nouveau à ce moment-là. Après cela, vous pouvez le rincer et le frotter avec de l'eau fraîche, et la surface sera correcte. (L’idée émouvante est qu’il s’en souvient après avoir ouvert la bouche).

3. Se tremper dans l’eau de mer est bien sûr le meilleur ! Faites tremper les palourdes dans l’eau de mer avant de les rincer à l’eau douce, et elles ouvriront rapidement la bouche. Remuez-les avec des baguettes lorsqu'ils ouvrent la bouche. Faites-le après qu'ils aient ouvert la bouche deux fois et remuez-les deux fois. Tout le sable peut être enlevé. Bien sûr, si vous êtes toujours inquiet à propos du sable, vous pouvez attendre que les palourdes ouvrent la bouche une troisième fois, puis remuer à nouveau. Cela éliminera complètement le sable.

Remarque : la palourde peut rester ouverte un moment avant d'être remué.