Le sucre candi est-il fait de sucre de sable blanc ?

Le sucre blanc est une substance sucrée indispensable dans chaque foyer. Que je cuisine ou que je prépare des desserts, je peux ajouter un peu de sucre blanc pour augmenter la douceur. Mais je crois que beaucoup de gens ont des sucres comme le sucre candi à la maison. Les effets du sucre candi et du sucre blanc sont en fait similaires, mais il est préférable d'ajouter du sucre candi lors de la cuisson d'un plat. Mais beaucoup de gens se demandent si le sucre candi est fabriqué à partir de sucre blanc ?

1. Matières premières du sucre de roche :

Le sucre candi est encore raffiné à partir du sucre blanc. Le sucre candi est un produit cristallisé du sucre granulé. Le sucre de roche produit naturellement est disponible en blanc, légèrement jaune et gris clair. De plus, il existe sur le marché divers sucres de roche colorés avec des colorants alimentaires ajoutés (principalement destinés à l'exportation), tels que le vert, le bleu, l'orange, légèrement rouge, rouge foncé et de nombreuses autres couleurs. Parce que ses cristaux ressemblent à de la glace, on l’appelle sucre de roche. Aussi appelé « grain de glace ».

2. La différence et le lien entre le sucre candi et le sucre blanc :

1. Différence :

(1) Différents procédés de production de matières premières

Le sucre candi est fabriqué en faisant fondre du sucre blanc jusqu'à ce qu'il devienne liquide, en le brûlant pour éliminer les impuretés, puis en évaporant l'eau, ce qui lui permet de cristalliser naturellement à environ 40 °C. Il peut également être fabriqué par congélation et cristallisation. Le sucre de roche de bonne qualité est uniformément blanc ou jaune, translucide, a un éclat cristallin, a une texture purement sucrée, n'a pas d'odeur particulière, pas d'odeur et pas d'impuretés évidentes. Le sucre candi de couleur jaune est de mauvaise qualité. Lorsque les gens mangent des aliments nourrissants, il est préférable d’utiliser du sucre candi blanc clair.

Le sucre blanc est presque composé d’un seul ingrédient, le saccharose, et la teneur en saccharose du sucre blanc granulé est généralement supérieure à 95 %. Toute plante ayant une teneur élevée en saccharose peut être utilisée comme matière première pour la production de sucre.

(2) Goût différent

Le sucre candi est doux et non gras, tandis que le sucre blanc est doux, fort et gras. En général, le sucre candi est utilisé comme ingrédient principal pour la fabrication de sirop de sucre, et le sucre blanc est utilisé comme ingrédient principal pour assaisonner les plats.

(3) Différents effets

Le sucre candi est de nature chaude et a pour effet de soulager la toux et de réduire les mucosités. Il est largement utilisé dans les compléments alimentaires et les produits de santé haut de gamme fabriqués par les industries alimentaires et pharmaceutiques. Les personnes âgées peuvent également soulager la bouche sèche en mâchant du sucre cristallisé dissous.

Le sucre blanc est doux par nature et sucré au goût. Il peut humidifier les poumons et produire des fluides corporels, reconstituer le milieu et bénéficier au qi, éliminer la chaleur et l'humidité, résoudre les mucosités et soulager la toux, détoxifier et dégriser, et réduire la turbidité et rafraîchir l'esprit. Il peut être utilisé pour traiter les douleurs abdominales dues à une déficience de la partie médiane, la diarrhée due à une déficience de la rate, la toux due à la sécheresse des poumons, la bouche sèche et la soif, ainsi que le pied d'athlète, la gale, l'intoxication par la saumure, l'eczéma scrotal et d'autres maladies. De plus, le sucre blanc a des effets antibactériens et conservateurs.

2. Contact :

(1) Le sucre candi est une forme transformée de sucre granulé. Il s'agit d'un type de cristaux semblables à de la glace formés par ébullition de sucre granulé. Il s'agit d'un sucre cristallin à gros grains obtenu en redissolvant et en nettoyant le saccharose, puis en le recristallisant.

(2) Le sucre de roche est composé de glucose contenant de l'eau cristalline, qui est le même composant que le sucre blanc lorsqu'il est décomposé dans le corps, il peut donc remplacer le sucre blanc. En raison de sa grande pureté et de ses propres effets thérapeutiques uniques, il est supérieur au sucre blanc et est assez compétitif sur le marché.

Informations Complémentaires

Le sucre candi est de qualité pure et ne se détériore pas facilement. En plus d'être consommé comme bonbon, il peut également être utilisé comme édulcorant pour les aliments haut de gamme, dans la préparation de médicaments, pour tremper dans des boissons alcoolisées et comme adjuvant tonique. Il peut être consommé par le grand public, mais est évité par les diabétiques.

Une consommation appropriée de sucre blanc peut aider à améliorer l'absorption du calcium par l'organisme, mais vous devez vous rincer la bouche ou vous brosser les dents immédiatement après avoir mangé du sucre blanc pour éviter la carie dentaire. De plus, il n’est pas facile pour les diabétiques de consommer directement du sucre blanc, et il est préférable d’utiliser des édulcorants à la place.