Par quoi peut-on remplacer MSG

Parfois, de nombreuses personnes disent que le MSG est un aliment nocif et qu’il n’est pas recommandé d’en manger souvent. Cependant, si les plats ne contiennent pas de glutamate monosodique, ils n'auront pas le goût que nous imaginions et seront difficiles à avaler. Par conséquent, nous devrions avoir des produits qui peuvent remplacer le glutamate monosodique. Ce n'est pas seulement pratique et sain, mais cela peut aussi rendre notre régime alimentaire plus fluide et augmenter le plaisir de manger. Alors, par quoi peut-on remplacer le MSG ?

1. Le MSG est-il identique au glutamate monosodique ?

Tout d’abord, comprenez-le ! Qu’est-ce que le glutamate monosodique ? Au début, le glutamate monosodique était extrait d’algues ou de plantes et faisait partie des acides aminés non essentiels naturels. Il est aujourd’hui principalement produit par fermentation. Après chauffage, il est libéré et combiné au sel des aliments pour former du glutamate de sodium. Il doit donc être traité comme du sel. Les patients souffrant de maladies rénales, de troubles du métabolisme et d’autres maladies apparentées doivent contrôler leur consommation. Si l’on prend comme exemple un adulte de 60 kg, la limite supérieure de la dose quotidienne est de 7,2 grammes, soit 0,12 gramme par kilogramme de poids corporel.

Le glutamate monosodique à haute saveur est plus sain : bien que le glutamate monosodique à haute saveur soit également appelé « MSG », sa composition chimique est différente de celle du glutamate monosodique. Il est composé d'une combinaison de nucléotides et de certains acides aminés. Bien qu'il soit plus cher que le glutamate monosodique ordinaire, il est six à dix fois plus frais que le glutamate monosodique traditionnel. Vous vous sentirez toujours mal à l'aise si vous en mangez trop, il faut donc le consommer avec modération.

2. Les inconvénients et les méfaits d’une consommation excessive de MSG pour l’organisme :

1. Lorsque trop de MSG est consommé, diverses fonctions nerveuses du corps humain sont inhibées, entraînant des symptômes tels que des étourdissements, des maux de tête, de la somnolence, des spasmes musculaires, etc.

2. Lorsque trop de MSG est consommé, les personnes peuvent se sentir assoiffées, irritables et confuses.

3. Lorsque trop de MSG est consommé, certaines personnes ayant une constitution sensible peuvent même ressentir des douleurs osseuses et une faiblesse musculaire.

4. Manger trop de MSG inhibe la sécrétion de l’hormone thyréostimuline par l’hypothalamus du corps humain, entravant le développement osseux, et l’impact sur les enfants est particulièrement important.

5. Si vous consommez fréquemment du MSG, votre rétine peut devenir plus fine après de nombreuses années et, dans les cas graves, cela peut conduire à la cécité.

6. Les adultes qui consomment trop de MSG souffriront de perte de cheveux.

Parce que l’ingrédient principal du MSG est le glutamate monosodique, qui peut être décomposé en glutamate pendant le processus de digestion et peut être converti en neurotransmetteur inhibiteur par catalyse enzymatique dans le tissu cérébral, affectant ainsi la santé physique. De plus, sous des températures élevées, le MSG produira également des composants chimiques nocifs pour l’organisme. Le glutamate monosodique contient du sodium. Une consommation excessive peut entraîner une hypertension artérielle. Les personnes souffrant d'hypertension, de maladie rénale, d'œdème et d'autres maladies devraient consommer moins de glutamate monosodique, voire pas du tout.